עפּל זאַפט זאַפט איז פיל מער נוצלעך און געשמאַק ווי געקויפט. אין קאַנטראַסט צו טרינקען מיט אַ דזשויסער, די זאַפט דאָ איז קלינער, אָן אָפּזאַץ, און די מיטל טוט נישט דאַרפן עלעקטרע און אַרבעט שטיל. און איר קענען קאָכן געשמאַק קלעם פון די רוען פרוכט פּאָמאַסע. זאל ס געפינען אויס מיט איר ווי צו קאָכן עפּל זאַפט דורך אַ זאַפט קוקער.
דער רעצעפּט פֿאַר עפּל זאַפט אין אַ זאַפט קוקער
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 150 ג;
- apples - 1 קג.
צוגרייטונג
מייַן עפּל, שנייַדן ערשטער אין קליין סלייסיז 15 מם דיק, און דעמאָלט יעדער שטיק פון שרעדער איז נאָך אַריבער די כאַווז. אויב איר גיסן די apples גרעסערע, זיי וועלן היץ אַרויף אין די סאָקאָוואַרקע סלאָולי און דער פּראָצעס פון פּריפּערינג די זאַפט וועט לעצטע פֿאַר אַ לאַנג צייַט. גיסן די וואַסער אין די דנאָ פון די סאָוואָטשאַרק און היץ עס צו אַ קאָכן.
דעמאָלט מיר ינסטאַלירן עס אין אַ רגע פאַן מיט אַ קליין לאָך אין דער מיטן צו זאַמלען די זאַפט און מאַכן אַ פּאַרע פּלאַץ. אין דעם טאָפּ מיר שטעלן אַ קאַלאַנדער אין וואָס מיר גיסן די קראַשט פירות פון apples. די פּאַרע דזשענערייטאַד בעשאַס קוקינג אין די דנאָ פּאַן, כיץ אונדזער פירות און סאָפאַנז זיי. אין דעם פאַל, די פירות אָנהייבן צו געבן אַוועק די זאַפט, וואָס פלאָוז אַראָפּ די רער אין די פאַר-שטעלן פּאַן.
אויב די apples טאָן נישט היץ אַרויף גענוג, די זאַפט סלאָולי יסקייפּס און געשווינד קולז. דעריבער, מאַכן זיכער אַז די וואַסער בוילז געזונט. נאָך די apples זענען סאַפעראַבלי דיספּאָוזד, די זאַפט איז דיסאַסעמבאַלד, דער זאַפט אין די רגע פאַן איז ויסגעשעפּט אין אַ פאַן און אויסגעגאסן אין פאַר-סטעריליזעד און הייס דזשאַרז.
אויב עפּל זאַפט איז שוין קולד, דעמאָלט ערשטער עס צו 85 דיגריז, לייגן צוקער און גיסן. ווייַטער, זעמל די קאַנס מיט לידז און שטעלן זיי קאַפּויער אויף אַ פלאַך ייבערפלאַך. מיר ייַנוויקלען, קיל און קראָם אין אַ קיל פינצטער אָרט.
עפּל-ווייַנטרויב זאַפט אין אַ זאַפט קוקער
ינגרידיאַנץ:
- ווייַנטרויבן - 500 ג;
- apples - 1 קג;
- צוקער - צו טעם.
צוגרייטונג
פֿאַר דער צוגרייטונג פון עפּל זאַפט אין די זאַפט קוקער, באַרשט די ווייַנטרויבן געזונט, מיר באַזייַטיקן די באַבאַלי און קאַליע בעריז. מיר קערפאַלי וואַשן די קלאַסטערז און, אָן קאַטינג אַוועק די ווייַנטרויבן, שטעלן זיי אין די זאַפט קאַנטיינער. מייַן apples, שנייַדן אין קיובז און פאַרשפּרייטן צו ווייַנטרויבן. לייג צוקער צו טעם, שטעלן די שיסל מיט ווייַנטרויבן און apples אויף די סאָקאָוואַרקו, דעקן מיט אַ דעקל און ליכט די פייַער. נאָך וועגן אַ שעה, עפענען די האָן און פליסן די עפּל- ווייַנטרויב זאַפט אין אַ פאַר-שטעלן ינאַמאַל פאַן. דעמאָלט דזשענטלי גיסן די הייס טרינקען אין אַ ריין סלוי, ראָולד עס מיט אַ צין דעקל און באַזייַטיקן עס פֿאַר די ווינטער.
עפּל קירבעס זאַפט אין אַ זאַפט קוקער
ינגרידיאַנץ:
- apples - 500 ג;
- קירבעס - 500 ג;
- צוקער - 150 ג.
צוגרייטונג
גאָרד מיין קירבעס און דזשענטלי שנייַדן די גאנצע שאָלעכץ מיט אַ שאַרף מעסער. אַראָפּנעמען אַלע זאמען און פייבערז, דעמאָלט צעהאַקן די פּאַפּ און לייגן צוקער. Apples are washed, cut into cubes and mixed with pumpkin mass. איצט מיר שטעלן אַלץ אין די סאָקאָוואַרקו און קאָכן עפּל זאַפט פֿאַר וועגן 45 מינוט. דעמאָלט דער גרייט הייס טרינקען איז אויסגעגאסן איבער ריין דזשאַרז, פּאַסטשערייזד פֿאַר 15 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 85
עפּל-מער זאַפט אין אַ זאַפט קוקער
ינגרידיאַנץ:
- apples - 2 קג;
- קעראַץ - 1 קג;
- צוקער - צו טעם.
צוגרייטונג
Apples און קעראַץ ונ דורך געוואשן, קלינד, דאָוסד מיט בוילינג וואַסער און קראַשט. דעריבער לייג צוקער צו געשמאַק, מישן און שאַרן די מאַסע אין אַ דרוק קוקער. קאָכן פֿאַר וועגן 50 מינוט, נאָך וואָס די הייס זאַפט איז אויסגעגאסן אין אַ ריין טרוקן סלוי, ראָולד אַרויף מיט אַ דעקל און שטעלן אין סטאָרידזש אין אַ פינצטער אָרט. אַז ס אַלע, עפּל-מער זאַפט פֿאַר די ווינטער איז גרייט!