פון אונדזער רעסאַפּיז איר וועט לערנען ווי צו קאָכן אַ הינדל אין אַ קרימי סאָוס. דילייט, אָריגינעל טעם פון דעם שיסל, וואָס קענען זיין צוגעגרייט אין עטלעכע ווערסיעס, וועט אַוואַדע ווערן איינער פון דיין פאַוואָריטעס און וועט נעמען אַ ווערט אָרט אין דיין שטוב זאַמלונג פון רעסאַפּיז.
הינדל רעצעפּט אין קרימי קנאָבל סאָוס אין אַ סקאָווראָדע
ינגרידיאַנץ:
- פלייץ פון הינדל ברוסט - 750 ג;
- קרעם אין פעט צופרידן פון 33% - 240 מל;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- טהימע - 2-3 צווייגן;
- זענעפט זאַראַן - 15 ג;
- קעז שווער - 110 ג;
- זאַלץ;
- ערד שוואַרץ פעפער;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז.
צוגרייטונג
הינדל פילט געוואשן, דאַר און שנייַדן אין מיטל-סייזד סלייסיז. צייַט זיי מיט זאַלץ און ברוין זיי, סטערינג, אין אַ ברויט פּאַן, אין וואָס מיר וועלן פאַר-גיסן אַ ביסל גרינס בוימל.
דערווייַל, היץ די ויוון צו 195 דיגריז און קאָכן די קרימי קנאָבל סאָוס. צו טאָן דאָס, מישן די קרעם מיט פאַר-קלינד און סקוויזד דורך די קנאָבל דרוק. לייגן זאַלץ צו טעם, ערד שוואַרץ פעפער, טהימע בלעטער, דידזשאָן זענעפט און מישן.
געפּרעגלט הינדל סלייסיז זענען דיפיינד אין אַ ייליק פאָרעם, סיזאַנד מיט אַ צוגעגרייט סאָוס, פּריטרושיווייַעם שפּיץ גרייטיד דורך אַ כאַבאַרניק און געשטעלט אין די ויוון. נאָך 25 מינוט די שיסל וועט זיין גאָר גרייט פֿאַר נוצן. אויף דעם גאַרניש איר קענען דינען בוילד פּאַטייטאָוז, רייַז, מאַקאַראָנען אָדער וועדזשטאַבאַלז.
הינדל פאַליי אין אַ קרימי שוועמל סאָוס אין אַ סקאָווראָדע
ינגרידיאַנץ:
- פלייץ פון הינדל ברוסט - 750 ג;
- קרעם אין פעט צופרידן פון 33% - 90 מל;
- יויך הינדל - 150 מל;
- מאַשרומז - 175 ג;
- סוי סאָוס - 20 מל;
- מאַסלינע ייל - 20 מל;
- מעל - 15 ג;
- ציבעלע - 75 ג;
- געווירציק הערבס - צו טעם;
- זאַלץ;
- ערד שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
שנייַדן די הינדל ברוסט פיליץ אין קליין סלייסאַז, שלאָגן אַוועק לייטלי, שטעלן זיי אין אַ שיסל, צייַט מיט מאַסלינע ייל און סוי סאָוס און מישן.
בשעת די פאַליי איז מאַרינייטיד, צוגרייטן די רוען ינגרידיאַנץ פון די שיסל. פיינלי פּיצל די פריער פּילד אַניאַנז. מושראָאָמס, לאָזן ס פליסן, און שנייַדן זיי מיט קליין פּלאַטעס.
מיר שטעלן די הינדל ברעקלעך אויף די הייס פּאַן און ברוין עס, סטערינג, אויף הויך היץ פֿאַר צען מינוט. דעמאָלט טעמפּערעראַלי באַזייַטיקן די הינדל אויף אַ טעלער, און אין די פּאַן וואַרפן אַ שטראַל, פאָרן עס פֿאַר צוויי מינוט און לייגן די מאַשרומז. מיר האַלטן זיי אויף מיטל היץ פֿאַר צען מינוט, סטערינג, און לייגן מעל. דעמאָלט מיר גיסן יויך און קרעם, צייַט די שיסל מיט ערד שוואַרץ פעפער, געווירציק הערבס, וואַרעם עס צו אַ קאָכן און לייגן דעם הינדל. מיר לאָזן די שיסל אונטער די דעקל פֿאַר צוואַנציק מינוט, סטערינג, און מיר קענען דינען.
ברעקלעך פון הינדל אין קרימי סאָוס מיט דאַר פירות
ינגרידיאַנץ:
- פליייט פון הינדל ברוסט - 650 ג;
- קרעם מיט אַ פעט צופרידן פון 33% - 320 מל;
- קערי - 10-15 ג;
- דאַר אַפּראַקאַץ - 120 ג;
- פּרונז אָן פּיפּס - 120 ג;
- רייזאַנז - 120 ג;
- מעל - 15 ג;
- ציבעלע ווייַס - 150 ג;
- קנאָבל - 1-2 קלאָוועס;
- זאַלץ;
- ערד שוואַרץ פעפער;
- פריש פּעטרעשקע;
- גרינס ראַפינירט בוימל.
צוגרייטונג
די געוואשן הינדל פאַליי איז שנייַדן אין אַבלאָנג טידי ברוסאָטשקי פון דער זעלביקער גרייס. בעעמעס וואַשן און שנייַדן אין סטראָז דאַר אַפּראַקאַץ און פּרונז, רייזאַנז און לאָזן מיר פליסן. ווייַס סאַלאַט אַניאַנז זענען קלינד און שנייַדן אין האַלב רינגס, און קלעפּ קנאָבל פיינלי.
אין אַ העאַטעד פריינג פּאַן פּרעגלען די ווייַס ציבעלע ביז עס איז טראַנספּעראַנט, לייגן דאַר פירות און אויך פּרעגלען
סיימאַלטייניאַסלי אויף די אנדערע פריינג פּאַן ברוין ביז גרייט הינדל פאַליי, אָן פערגעטינג צו זאַלץ עס און פעפער.
ווען גרייט, מיר פאַרבינדן די אינהאַלט פון די צוויי פּאַנס, וואַרעם פֿאַר איין מינוט אויף נידעריק היץ און קער אַוועק די הרובע.
אין הייס פאָרעם, די שיסל קענען זיין געדינט ווי אַ הויפּט שיסל מיט אַ זייַט שיסל, און אין אַ קאַלט שיסל ווי אַ סאַלאַט. ביידע אָפּציעס זענען גוט אין זייער אייגן וועג.