קעז סטיקס זענען איינער פון די סימפּלאַסט סנאַקס פֿאַר ביר און סופּס. די פראנצויזיש ווי צו דינען דעם שיסל צו די באַרימט ציבעלע זופּ . און אין אונדזער לאַנד דאָס איז איינער פון די מערסט פאָלקס סנאַקס, וואָס קאַמפּלאַמאַנץ דער טעם פון ביר. הייַנט מיר וועלן רעדן וועגן ווי צו צוגרייטן קעז סטיקס פֿאַר ביר אין שטוב.
קעז סטיקס פֿאַר ביר
ינגרידיאַנץ:
- קעז שווער - 500 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- מעל - 200 ג;
- מילך - 100 מל;
- ברויט ברעקלעך - 100 ג;
- זונרויז-זוימען בוימל;
- זאַלץ;
- פעפער;
- בשמים.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן די קעז אין קליין ברעקלעך. וויסק עגגס מיט בשמים, זאַלץ און מילך. קעז ברוסאָטשקי צעברעקלען אין מעל און דיפּט זיי אין געשלאגן עגגס. נאָך דעם, קערפאַלי צעברעקלען די ריזאַלטינג סטיקס אין ברעאַדקרומז זייער געשווינד, אַזוי אַז די קעז טוט נישט אָנלייגן אַ גלאז. אין ברעאַדינג, אויב געוואלט, לייגן בשמים און סעסאַמי - דאָס וועט געבן די סטיקס אַ ומגעוויינטלעך אויסזען. פאַרשפּרייטן די קעז סטיקס אויף אַ געזונט-העאַטעד סקאָווראָדע און פּרעגלען דרייַ מינוט. מיר נעמען די סטיקס פון די פריינג פּאַן און דאַב זיי מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך, געדינט אויף אַ טיש מיט אַלע מינים פון סאָסיז.
דער רעצעפּט פון קעז ראַדז פֿאַר ביר
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 100 ג;
- מעל - 180 ג;
- קעז שווער - 50 ג;
- פּעטרעשקע;
- ציבעלע גרין;
- זענעפט;
- שוואַרץ פעפער;
- פעפער ביטער;
- זאַלץ;
- יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
פּוטער פּוטער און מעל מאָלן מיט אַ מעסער ביז פּינע. מיר רייַבן די קעז, צעהאַקן פּעטרעשקע און אַניאַנז און לייגן צו די ברעקל. סאָלים, פעפער, לייגן 0.5 טיספּונז פון זענעפט און בשמים. ינגרידיאַנץ קערפאַלי מישן און לייגן וויפּט יי צו זיי. די ריזאַלטינג טייג איז נידיד, געשאפן אין אַ שיסל און געשיקט צו די קאַלט פֿאַר 40 מינוט. נאָך דעם, די טייג איז ראָולד אין אַ פּלאַסט פון מיטל גרעב און שנייַדן אין סטריפּס. מיר פאַרשפּרייטן זיי אויף אַ באַקינג טאַץ, פאַר-וילד, און באַקן ביז גאָלדען ברוין.
טשאַפּסטיקס פֿאַר ביר פון קעז
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 300 ג;
- יאָוק - 1 שטיק;
- מילך - 1 טבספּ. לעפל;
- גרייטיד קעז - 75 ג;
- זיס ערד פּאַפּריקאַ;
- ן C C C C C C C C + C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
- זאַלץ;
- זאמען פון קומין;
- sesame;
- מאָן;
- קאָריאַנדער.
צוגרייטונג
מיר וואַרטן ביז די טייג ווערט ווייך און ראָולד עס אין אַ גראָדעק. ווהיסק די יאָוק מיט מילך און שמירן אַ טייל פון דעם געמיש מיט טייג. פֿאַר האַלב די זעמל טייג, גיסן גרייטיד קעז, פעפער, פּאַפּריקאַ און דעקן אַלץ מיט די צווייט העלפט פון די טייג און דריקן עס גוט. שנייַדן די טייג אין סטריפּס און דרייַ עס אין די פאָרעם פון די ספּייראַלז. אויף די באַקינג טאַץ, גאַנווענען די פּאַרמעט פּאַפּיר און לייגן די סטיקס. די ענדס פון קעז סטיקס זענען געזונט פאַרפעסטיקט און לובראַקייטיד מיט די בלייבט פון יאָוק, ספּרינגקאַלד מיט פּראָסט זאַלץ, זאמען פון קאַראַוויי זאמען און סעסאַמי זאמען, מאָן זאמען און קאָריאַנדער. סטיקס זענען בייקט אין די ויוון, העאַטעד צו 220 דיגריז ביז האַלב.