צום באַדויערן, עס איז ניט שטענדיק מעגלעך צו געפֿינען פריש בראַקאַלי אויף דעם מאַרק, אַזוי אַז די ליבהאבערס פון דעם ווונדערלעך גרינס זענען מער אָפט צופֿרידן מיט די פאַרפרוירן פּראָדוקט, ספּעציעל ווייַל אין דעם פאַל פון קלאַפּ ייַז קאַלט, וויטאַמינס אין עס בלייַבן אין פול. זאָגן איר וואָס צו קאָכן מיט בראַקאַלי פאַרפרוירן אין שוידער.
בראַקאַלי און בלומינג זופּ
א גרויס אָפּציע פֿאַר די וואס ווילן צו טייַנען די האַרמאָניע פון די פיגור און די געזונט פון די גוף ווי אַ גאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס. די דורכשניטלעך גרייס;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- בראַקאַלי פאַרפרוירן - 100 ג;
- פריש קרויט - 150 ג;
- פּעטרעשקע - 10-12 צווייגן;
- פעפער פּיז - שמעקנדיק - 6-8 ברעקלעך;
- זאַלץ - צו טעם;
- ביי בלעטער - 2 פּקס.
צוגרייטונג
זופּ קענען זיין צוגעגרייט פשוט אויף וואַסער אָדער אויף אַ פלייש יויך . אין די בוילינג פליסיק, נידעריקער די פּילד ציבעלע, ביי בלעטער און פּעפּפּערקאָרנס, לאָזן פֿאַר אַ ביסל מינוט איבער נידעריק היץ. אין דער דערווייל, מיר ריין קעראַץ און פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין קליין קיובז אָדער סלייסאַז און שטעלן זיי אין אַ פאַן. ווען אַלץ בוילז, מיר צייכן 5 מינוט און צוגרייטן די בלומענקרויט: מיר דיסאַסעמבאַל עס אויף די ינפלאָרעססענסע. לייג צו די זופּ און וואַרטן נאָך 3 מינוט, דעמאָלט אַראָפּנעמען די ציבעלע און לאָראַל, שטעלן בראַקאַלי אַראָפּ דאָרט (טאָן ניט דעפראָסט), זאַלץ און וואַרטן 5 מינוט. מיר ברעכן דורך די זופּ מיט אַ בלענדער ביז עס איז מאַשט. א שמעקנדיק, ווייך געשמאַק און ינסאַנעלי נוציק שיסל איז גרייט. שפּריצן מיט פיינלי געהאַקט גרינז. איר קענען לייגן זויער קרעם.
קוטלעץ פון בראַקאַלי
ינגרידיאַנץ:
- קעז "האָלענדיש" - 70 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- בראַקאַלי טאָד - 0.5 קג;
- טרוקן ברויט, פּרעפעראַבלי, באַגועטטע - 3 סלייסאַז;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- קאַלט געדריקט מאַסלינע ייל - 40 מל.
צוגרייטונג
דעפראָסט די קרויט, עס איז בעסער צו נוצן אַ מייקראַווייוו פֿאַר דעם, עס וועט זיין פאַסטער. אין די קאַפּאַציטעט פון די עסנוואַרג פּראַסעסער מיר שטעלן די קרויט און ענגשאַפט עס. אין די ינאַמאַלד שיסל מיר מישן בראַקאַלי, עגגס, פיינלי געהאַקט אָדער געהאַקט קעז. טרוקן ברויט מאָלן אין אַ ברעקל און, ביסלעכווייַז גיסן אין די קאָסלעט מאַסע, מיר דערגרייכן אַ געדיכט, אָבער נישט צו דיק קאָנסיסטענסי - אַזוי אַז איר קענען מאַכן קוטלעץ. פּרעגלען זיי אין ייל אָן אַ שמעקן. געדינט מיט הערבס און בוילד פּאַטייטאָוז.
איר קענען ביטע היים און געשמאַק אָלאַדושקאַמי פון דעם סופּער-נוציק קרויט.
פּאַנקייקס מיט בראַקאַלי
ינגרידיאַנץ:
- ונפראָזען בראַקאַלי - 200 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- גאַנץ קערל פּילד מעל - 120-150 ג;
- קעפיר 2,5-3,2% פעט צופרידן - אַ ביסל ווייניקער ווי 1 טעפּל;
- באַקינג פּודער (אָדער סאָדע אַש) - 1/3 פון די סאַטשעט;
- זונרויז ייל - 50 מל.
צוגרייטונג
קרויט איז טאָד און מאַשט אין פּיוריי אין קיין באַקוועם וועג, געשטעלט אין אַ טיף שיסל. לייג אַ ביסל זאַלץ, באַקינג פּודער, עגגס און יאָגורט, גערודער געזונט. ביסלעכווייַז באַקענען מעל. אַזוי איר קענען דערגרייכן אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע אָן לאַמפּס און טרעפן מיט די געדיכטקייַט פון די טייג. פּרעגלען אונדזער פּאַנקייקס אויף נידעריק היץ ביז גלאַט ברוזינג אויף ביידע זייטן. אַפּאַטייזינג פּאַנקייקס פון בראַקאַלי זענען געדינט מיט קיין סאָסיז פון זויער קרעם.
אויב איר אַרייַננעמען פאַנטאַזיע, איר קענען צוגרייטן פּשוט און געזונט קיילים פון פאַרפרוירן בראַקאַלי - ווי איר קענען זען, עס ס גרינג.