פון קורס, טשעבורעקס זענען נישט פּאַסיק פֿאַר טעגלעך מילז. זיי זענען זייער פאַטי און, אַקאָרדינגלי, הויך-קאַלאָריע. אבער בשעת זיי זענען זייער געשמאַק. אַזוי מאל איר קענען מייַכל זיי און זייער קרובים. עס זענען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז פֿאַר זייער צוגרייטונג. עס איז זייער וויכטיק ווי דער טייג וועט זיין. די מערסט טשיקאַווע רעסאַפּיז פֿאַר פּריפּערינג אַ געשמאַק פּרובירן פֿאַר טשעבורעקס איר וועט לערנען דורך לייענען דעם אַרטיקל.
טייג פֿאַר טשעבורעקס געשמאַק און קריספּי מיט מאַשקע
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 4 ברילן;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - 2 קניפּ;
- וואָדקאַ - 1 לעפעלע;
- גרינס בוימל - 150 מל;
- וואַסער 250 מל.
צוגרייטונג
אין קאַלט וואַסער, מיר צעלאָזן צוקער און זאַלץ. מיר סיפט די מעל מיט אַ רוק, גיסן אין גרינס ייל, וואַסער מיט זאַלץ און צוקער, און וואָדקאַ. נו, אַלע דעם איז סטערד און גיינ ווייַטער צו ניד די טייג. דעמאָלט דעקן עס מיט אַ סערוועטקע און שטעלן עס באַזונדער. נאָך 15 מינוט מיר מישן עס ווידער און שטעלן עס ווידער. עס זאָל זייַן 3-4 אַזאַ אַפּערטונאַטיז אין גאַנץ. דער רעזולטאַט איז אַ גומע טייג. צו הענט עס וועט נישט שטעקן צו אַלע. טינלי ראָלל עס אויס, שנייַדן אויס די קרייזן און שטעלן די סטאַפינג.
די מערסט געשמאַק טייג פֿאַר טשעבורעקס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 500 ג;
- עגגס - 1 שטיק;
- קעפיר - 250 ג;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
קעפיר גיסן אין אַ טיף שיסל, פאָר אַ יי, זאַלץ און וויסק די מאַסע מיט אַ וויסק. גלייַך אין די מאַסע מיר סיפט די מעל און ינטענסיוולי מישן די טייג. ווען די טייג קריגן אַ גענוג געדיכט סטרוקטור, אָבער נאָך בלייבט גומע, מיר פאַרשפּרייטן עס אויף אַ טיש, וואָס איז מעלאָכע מיט מעל, אַמאָל ווידער ונ דורך קרענק און לאָזן פֿאַר 20 מינוט נאָך דעם, די טייג איז פּאַסיק פֿאַר ווייַטער אַרבעט. זעמל עס, שנייַדן אויס די קרייזן און גיינ ווייַטער צו די פאָרמירונג פון טשעבורעקס.
ווי צו מאַכן בלאָז און געשמאַק טייג אויף טשעבורעקס?
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 600 ג;
- מאַשקע - 30 מל;
- וואַסער 350 מל;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז - 30 מל;
- עגגס - 1 שטיק;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
וואַסער מיט זאַלץ און גרינס ייל איז געמישט אין אַ טיף קאַנטיינער. מיר ברענגען די מאַסע צו אַ קאָכן. סיפט אַ גלאז פון מעל און אַ ביסל, וועגן אַ לעפל, גיסן עס אין בוילינג וואַסער, סטערינג קעסיידער. מיר אַראָפּנעמען די פאַן פון די פייַער, גיסן די רוען מעל און ניד די טייג. בשעת נאָך טייג פאַרשפּרייטן אויף די טיש, אין די מיטל מיר פאָר אַ יי און ביסלעכווייַז גיסן אין מאַשקע. מיר קעסיידער מישן. דער רעזולטאַט טייג איז אלנגעוויקלט אין עסנוואַרג פילם און לינקס פֿאַר וועגן 1 שעה. נאָך דעם, די טייג איז אַ ביסל דאַמפּט און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר די נאַכט. אויב עס איז קיין צייַט, דעמאָלט אין די פרידזשידער איר דאַרפֿן צו ליגן פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה. בלייַבן אין די קעלט אין דעם פאַל איז אַ מוזן. נאָך דעם, זעמל עס און פורעם די טשעבורעקס.
געשמאַק קריספּי טייג פֿאַר טשעבורעקס אויף מינעראַל וואַסער
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 4 ברילן;
- העכסט אַעראַטעד מינעראַל וואַסער - 300 מל;
- צוקער - 2 צפּ.
- וואָדקאַ - 20 מל;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
אין אַ פּאַסיק שיסל מיר סיפט די מעל, שפּריצן צוקער און זאַלץ. אין דער צענטער פון דער מעלער בער מיר מאַכן אַ דיפּאַנינג, אין וואָס מיר גיסן אין אַ גלעזל פון גאַזירטע מינעראַל וואַסער. קעסיידער סטערינג, ניד די טייג. מיר גיסן אין מאַשקע און דעמאָלט מיר ניד די טייג מיט אונדזער הענט. עס זאָל קער אויס זיין גאנץ אַראָפאַנג, ווי דאַמפּלינגז אָדער דאַמפּלינגז. מיר ראָולד די טייג פון די טייג, ייַנוויקלען עס אין אַ עסנוואַרג פילם און שיקן עס צו די פרידזשידער פֿאַר העלפט אַ שעה. דעמאָלט מיר נעמען עס אויס און ראָולד עס אין אַ פּעקל. דעמאָלט שנייַדן עס אין ברעקלעך, ראָלל זיי אין די באַללס און לאָזן זיי צו ריין פֿאַר וועגן 10 מינוט. נאָך דעם, מיר ראָלל זיי אויס מיט אַ ראָולינג שטיפט אין אַ דין שיכטע, שטעלן די סטאַפינג און פאַסטן די עדזשאַז. און צו באַקומען די טרעזשערד ווייאַלז אויף די טשעבורעקס, זיי דאַרפֿן צו זיין געפּרעגלט אין אַ פּלאַץ פון בוימל. Bon appetit!