כאַזער מיט סאָוס איז אַן אָריגינעל און טעראַפּי געשמאַק שיסל, וואָס, קיין צווייפל, וועט אַמייז אַלע דיין היים און געסט. די פלייש איז ינקרעדאַבלי שמעקנדיק, זאַפטיק און אַפּעטיטלעך. זאל ס קוק בייַ אַ ביסל כאַזער רעסאַפּיז מיט סאָוס.
כאַזער רעצעפּט אין ויסטער סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 300 ג;
- נעקטאַרינע - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קאַנד אַנאַנאַס - 2 רינגס;
- בולגאַריש פעפער - 0,5 פּקס .;
- מאַסלינע בוימל.
פֿאַר סאָוס:
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- דאַר באַרבעררי - צו טעם;
- ינגבער דאַר - קניפּ;
- האָניק - 2 צפּ;
- ויסטער סאָוס - 4 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן די אַנאַנאַס רימז אין 4 טיילן. נעקטאַרינע איז געוואשן און שרעדיד אין גרויס סלייסיז. מיר שנייַדן די פלייש מיט שטרוי, אַ ביסל לייגן זאַלץ און פעפער. קנאָבל ריין און פאָרן דורך די דרוק. פּאָמידאָר שווענקען און מאָלן קליין ברעקלעך צוזאַמען מיט אַניאַנז. בולגאַריש פעפער איז פּראַסעסט און שנייַדן אין ברעקלעך.
אין אַ פריינג פּאַן וואַרעם אַרויף די מאַסלינע ייל, פּרעגלען אין עס אויף הויך היץ פלייש און פאַרשפּרייטן עס אויף אַ טעלער. ווייַטער, וואַרפן די אַניאַנז מיט קעראַץ און פאָרן די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר וועגן 2-3 מינוט. ווייַטער, שטעלן די פּאָמידאָר און די בולגאַריש פעפער, פּרעגלען פֿאַר 1 מינוט, סטערינג. קנאָבל איז געמישט מיט האָניק און ויסטער סאָוס , לייגן ינגבער און באַרבעררי צו טעם. אין אַ פריינג פּאַן מיט וועדזשטאַבאַלז, לייגן נעקטאַרינע און אַנאַנאַס, מישן, שטעלן פלייש, גיסן סאָוס און פּרעגלען די כאַזער פֿאַר וועגן נאָך סעקונדעס.
כאַזער רעצעפּט אין טערייאַקי סאָס
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 500 ג;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז - 200 ג;
- שוואַרץ כינעזיש טרוקן מאַשרומז - 2 פּקס.
פֿאַר מאַרינייד:
- קראָכמאַל - 2 טבספּ. spoons;
- טערייאַקי סאָוס - 150 מל;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס.
צוגרייטונג
פלייש ונ דורך געוואשן, דאַר און שנייַדן אין לאַנג שטרוי. דעמאָלט מיר טאָן מאַרינייד. איצט לייגן די קראָכמאַל אין די שיסל, פּלאָמבירן עס מיט טערייאַקי סאָוס און קוועטשן קנאָבל. כל קערפאַלי מישן און שטעלן די סלייסט פלייש אין די מאַרינייד פֿאַר וועגן 1 שעה.
כינעזיש מאַשרומז פיינלי געהאַקט, און פעפער שרעדיד דין סטראָוז. פראָזען וועדזשטאַבאַלז לייטלי פּרעגלען אין ייל אין אַ סקאָווראָדע, און דעמאָלט לייגן פעפער. אין אַ באַזונדער פריינג פּאַן פּרעגלען די פלייש און שיפט עס צו וועדזשטאַבאַלז. פּלאָמבירן די רוען מאַרינייד, וואַרפן די מאַשרומז און קאָכן נאָך 2 מינוט.
כאַזער רעצעפּט אין סמעטענע סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 1 קג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- סמעטענע - 400 מל;
- פריש גרינז - 20 ג;
- יויך - 1 נומער;
- ציבעלע - 0.5 פּקס .;
- בשמים.
צוגרייטונג
ברעקלעך פון כאַזער זענען שנייַדן אין העלפט, שלאָגן יעדער און פאַרשפּרייטן די פלייש אויף אַ הייס פּאַן מיט גרינס ייל, פּאָדסאַליווייַאַ צו געשמאַק. נאָך 10 מינוט, וואַרפן די שרעדיד שטראַל, מישן ונ דורך און קאָכן ביז גילדענע. ווייַטער, גיסן אין יויך, שטעלן זויער קרעם און טרוקן פֿאַר וועגן 30 מינוט אונטער אַ פארמאכט דעקל. אין די סוף, שפּריצן די שיסל מיט הערבס און דינען מיט דיין באַליבט זייַט שיסל.
כאַזער רעצעפּט מיט סוי סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- גרינס ייל - 5 טבספּ. spoons;
- ערד זיס פּאַפּריקאַ - 1 לעפעלע;
- כאַזער פּאַפּ - 500 ג;
- בשמים;
- סוי סאָוס - 3 טבספּ. spoons;
- ווייַן ווייַס עסיק - 30 מל.
צוגרייטונג
כאַזער שנייַדן אין קליין ברעקלעך, ספּרינגקאַלד מיט פּאַפּריקאַ, זאַלץ און געשיקט צו אַ פריינג פּאַן מיט אַ וואָרמד אָיל. פּרעגלען די פלייש, סטערינג, ביז עס הייבט צו געבן די זאַפט. דעמאָלט דעקן דעם פּאַן מיט אַ דעקל און אַ ביסל פייַער. נאָך וועגן 20 מינוט, גיסן אַ ביסל פון ווייַן עסיק, סוי סאָוס, קאָך און פּרעגלען 3 מינוט. ווייַטער, וואַרפן די קראַשט ציבעלע ציבעלע און קאָכן די שיסל וועגן 30 מינוט איידער די דורכזעיקייַט פון די ציבעלע. אין די סוף, שפּריצן די פלייש מיט פריש כאַפּט גרינז און דינען אויף אַ פעסטיוו טיש מיט קיין זייַט שיסל.