פיש - די פּראָדוקט איז געשמאַק, ווייך און געזונט. פון דעם אַרטיקל איר וועט לערנען ווי צו צוגרייטן סמעטענע סאָוס פֿאַר פיש און ווי צו ווייַטער מאַכן אַ פיש אונטער דעם סאָוס.
פיש בייקט אין סמעטענע סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- פיליץ פון ים פיש (פּאָללאָקק, האַקע) - 1 קג;
- עגגס - 1 שטיק;
- אַניאַנז פון מיטל גרייס - 2 פּקס .;
- סמעטענע - 200 ג;
- זענעפט - 1 לעפעלע;
- קעז (רוסיש, האָלענדיש) - 120 ג;
- זאַלץ;
- בשמים ;
- גרינס בוימל;
- קראָפּ - אַ האַלב-פונט;
- מעל.
צוגרייטונג
האַקע פאַליי שנייַדן אין ברעקלעך. אין די שיסל, גיסן מעל, זאַלץ, בשמים און קאָך. מיר פאַלן די פיש אין ברעאַדינג און פאַרשפּרייטן עס אויף אַ באַקינג בויגן מיט באַמפּערז וואָס זענען פריער וילעד. ציבעלע איז שרעדיד דורך סעמירינגס און מיר פאָרן עס אויף די בוימל. מיר גרייטן סמעטענע סאָוס פֿאַר באַקינג פיש: פאַרבינדן זויער קרעם מיט עגגס, זענעפט, זאַלץ און געהאַקט קראָפּ. מיר אויך לייגן די געפּרעגלט ציבעלע. מיר פּלאָמבירן די פיש מיט דעם סאָוס באקומען, שפּיץ עס אַוועק מיט גרייטיד קעז שטיקל און באַקן ביז אַ מויל-וואָטערינג שמינקע בייַ 200 דיגריז.
טייך פיש מיט סמעטענע סאָוס אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- קאַרפּ - 4-5 ברעקלעך;
- סמעטענע - 200 ג;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- קראַשט גרין קראָפּ - 2 טבספּ. spoons;
- געהאַקט פּעטרעשקע בלעטער - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ;
- פעפער.
צוגרייטונג
קאַראַזיקאָוו איז געזונט מיט מיר, מיר ריין, גוט און ווידער מייַן. ווייניקער פילן די ביינער, אויף די ייבערפלאַך פון די פיש מיר מאַכן נעאַטשעס וועגן 5 מם באַזונדער. מיר רייַבן זיי מיט זאַלץ און פעפער. אָניאָנס זענען קלינד, שנייַדן מיט רינגס. פאַרשפּרייטן עס אויף די דנאָ פון די באַקינג טאַץ, פריער וילד. זויער קרעם, פעפער, פעפער, לייגן גרינז. גיסן פיש קאַרקאַסיז מיט די ריזאַלטינג סאָוס און פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בויגן אויף אַ קישן פון אַניאַנז. באַקן פֿאַר 30 מינוט אין אַ מאַדעראַטלי וואַרעם ויוון. דעריבער מיר וואַסער די פיש מיט די אַלאַקייטיד זאַפט און צוגרייטן אנדערן העלפט אַ שעה.
רעצעפּט פֿאַר פיש אין סמעטענע סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- פיש פיליץ - 0.5 קג;
- ציבעלע - 120 ג;
- סמעטענע - 200 ג;
- גרינז - 40 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- שוואַרץ ערד פעפער - קניפּ;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
פיש פיליץ זענען טאָד, שנייַדן אין קליין ברעקלעך, זאַלץ, פעפער און לאָזן פֿאַר וועגן 30 מינוט. שעד אַניאַנז זענען סעמיסירלעס. מיר שיקן עס צו אַ פריינג פּאַן און פּרעגלען עס אויף אַ גרינס בוימל ביז גאָלדען ברוין. מעלענקאָ מיר צעברעקלען די גרינז. קנאָבל איז דורכגעגאנגען דורך די דרוק אָדער אויך פיינלי קראַמבאַלד. פיש פאַליי פּרעגלען אין אַ פּאַן ביז רוזש. אין סמעטענע, לייגן געפּרעגלט אַניאַנז, קנאָבל, הערבס און בשמים צו געשמאַק. פּלאָמבירן די פיש מיט סאָוס. נאָך די בוילינג פון די פליסיק, רעדוצירן די פייַער און ברענגען די שיסל צו גרייטקייַט. Bon appetit!