איצט עס זענען ווייניק מענטשן וואס וואָלט נישט פּרובירן אַ פיש ווי טילאַפּיאַ. עס אַטראַקץ גאָורמעץ מיט זייַן יידל דייאַטערי פלייש און פּאַשטעס פון קוקינג. איינער פון די מערסט נוציק און באַקוועם וועגן צו צוגרייטן טאַפּאַפּיאַ איז באַקינג אין די ויוון, עטלעכע אָפּציעס וואָס מיר וועלן פאָרשלאָגן איר.
טילאַפּיאַ בייקט אין די ויוון
ונטער, מיר וועט טיילן אַ רעצעפּט פֿאַר ווי צו קאָכן טילאַפּיאַ אין אַ ויוון מיט טאַמייטאָוז און קעז.
ינגרידיאַנץ:
- פילעט פון טעלאַפּיאַ - 800 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- לימענע - ½ פּקס .;
- פּאַרמעסאַן קעז - 100 ג;
- מייַאָנעז - 50 ג;
- מאַסלינע ייל - 50 מל;
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
וואַש די פיש פיליץ און שטעלן זיי אויף די אַרבעט ייבערפלאַך. ציבעלע און טאַמאַטאָוז שנייַדן אין רינגס, און קעז - רייַבן אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. שפּריצן פיש מיט זאַלץ, פעפער און, אויב געוואלט, מיט דיין באַליבט בשמים, שפּריצן מיט לימענע זאַפט. אויף אַ באַקינג בויגן גיסן אַ ביסל מאַסלינע ייל און פאַרשפּרייטן יוואַנלי איבער די ייבערפלאַך, פאַרשפּרייטן די פיליץ.
פֿאַר יעדער שטיק פון פיש שטעלן אַ ביסל קרייזן פון אַניאַנז, אַ קליין מייַאָנעז, און אויף שפּיץ פון די רינגלעץ פון אַ פּאָמידאָר. אָרט די פּאַן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 180 מינוט פֿאַר 40 מינוט. דעמאָלט אַראָפּנעמען עס, שפּריצן די פיש מיט קעז און צוריקקומען עס צוריק צו די ויוון פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. גרייט פיש קענען זיין געגעסן סעפּעראַטלי, און קענען זיין געדינט מיט אַ גאַרניש אין די פאָרעם פון גרינס צימעס , פֿאַר בייַשפּיל.
טילאַפּיאַ אין די ויוון מיט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- פילטיי פון טאַפּאַפּיאַ - 800 ג;
- קאַרטאָפל - 800 ג;
- טאַמאַטאָוז - 500 ג;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- קומין - 1 לעפעלע;
- פּאַפּריקאַ ערד - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - צו טעם.
פֿאַר מאַרינייד:
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- לימענע זאַפט - 4 טבספּ. spoons;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- מאַסלינע ייל - 4 טבספּ. spoons;
- קומין - 2 טיספּונז;
- זיס ערד פּאַפּריקאַ - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - ½ צפּ.
צוגרייטונג
ערשטער, צוגרייטן דעם מאַרינייד: צו טאָן דאָס, מישן אַלע די ינגרידיאַנץ אין די בלענדער צו באַקומען אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע. וואַשן די פאַליי פון טילאַפּיאַ, זאַלץ און גיסן די מאַרינייד. לאָזן עס צו מאַרינירן פֿאַר 20-25 מינוט.
שאָלעכץ פּאַטייטאָוז, וואַש און שנייַדן אין קרייזן. פאַרלייגן עס אין אַ פאַן שפּריצן מיט קומין, פּאַפּריקאַ, זאַלץ, גיסן 1 טבספּ. לעפל די פּוטער און מישן געזונט. דעריבער לייגן אויף אַ באַקינג בלאַט. טאַמאַטאָוז, שנייַדן אין רינגס, פאַרשפּרייטן איבער די פּאַטייטאָוז, דעקן די באַקינג טאַץ מיט פאַרמייַדן און שטעלן אין די ויוון. קאָכן די וועדזשטאַבאַלז בייַ 180 דיגריז פֿאַר 20-25 מינוט.
נאָך דעם, נעמען די באַקינג בויגן, לייגן די פיש מיט טאַמאַטאָוז, גיסן עס מיט די בלייבט פון די מאַרינייד, שפּריצן מיט ייל און שיקן די טאַפּאַפּיאַ און פּאַטייטאָוז צוריק צו די ויוון פֿאַר 10-15 מינוט.
טילאַפּיאַ אין די ויוון אין שטער
די פאלגענדע רעצעפּט פֿאַר טילאַפּיאַ פאַליי, באַקן אין פאַרמייַדן אין די ויוון, וועט מאַכן דיין פיש דער הויפּט יידל און זאַפטיק.
ינגרידיאַנץ:
- טאַפּאַפּיאַ - 500 ג;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- גרינז - אַ בינטל;
- בשמים - צו טעם;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
טילאַפּיאַ וואַש, טרוקן און שטעלן אויף אַ טעלער. טאַמאַטאָוז און בולגאַריש פעפער געוואשן און שנייַדן אין קליין קובעס. קלעם די גרינז און מישן זיי אַלע צוזאַמען, ווי פֿאַר אַ סאַלאַט, צייַט מיט בוימל.
פאָרעם די ראָוסטינג פויל, שמירן עס מיט בוימל און לייגן עס אַ פיש פאַליי. אויף שפּיץ פון עס, פאַרשפּרייטן יוואַנלי די סאַלאַט פון וועדזשטאַבאַלז, דעקן די שיסל מיט פאַרמייַדן און שטעלן אין אַ ויוון, כיטיד צו 180 דיגריז פֿאַר 30-40 מינוט. 10 מינוט איידער די גרייטקייַט, אַראָפּנעמען די שטער פון אויבן, אַזוי אַז די וועדזשטאַבאַלז זענען בראַונד, און די וידעפדיק פליסיק איז יוואַפּערייטיד.
טילאַפּיאַ מיט וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פילעט פון טילאַפּיאַ - 8 פּקס .;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ און הערבס - צו טעם.
צוגרייטונג
שנייַדן די פיש אין קליין ברעקלעך, שפּריצן מיט הערבס און שטעלן אין אַ גריסט פאָרעם. ציבעלע שנייַדן אין האַלב רינגס און פאַרשפּרייטן איבער די פיש, שטעלן טאַמייטאָוז אויף עס, שנייַדן אין סלייסיז. א ביסל זאַלץ אַלע, דעקן מיט פאַרמייַדן און שטעלן אין די ויוון, העאַטעד צו 200 דיגריז. קאָכן פיש מיט וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 35-40 מינוט.