טראָץ דער פאַקט אַז מיר זענען מער און מער עפענען צו פאַרשידן יקספּעראַמאַנץ מיט עסנוואַרג, עס איז מאל אָנגענעם צו באַקענען פּשוט און באַקאַנט פון קינדשאַפט טייסץ, ווי אַז פון באָבע סאָופּס. א דרייַיק פון די פאלגענדע רעסאַפּיז פון דאַר קרויט זופּ באזירט אויף פריש קאַבבאַגע וועט העלפן צו באַקומען נאָוסטאַלגיק מעמעריז.
פריש קרויט זופּ מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז (טשאַמפּיגנאַנז, ווייַס) - 350 ג;
- קרויט שרעדיד - 3-4 זאכן;
- פּאָמידאָר פּיוריי - 35 ג;
- קנאָבל טשייווז;
- זאַפט פון סאַוערקראַוט - 370 מל;
- לילאַ ציבעלע - 1 פּק .;
- שוועמל יויך - 1 ך;
- די לאָראַל בלאַט;
- זאמען פון פעננעל, פענוגרעק, סעלדעריי - דורך קניפּ.
צוגרייטונג
זאל ס פאָרן ציבעלע מיט קנאָבל אויף די וואָרמד בוימל. ווי באַלד ווי די בראָטן לאָזן אויס די גערוך, מיר דערגאַנג עס מיט סלייסיז פון געהאַקט מאַשרומז, געהאַקט קרויט און דאַקט פּאַטייטאָוז. מיר פּלאָמבירן די וועדזשטאַבאַלז מיט פּאָמידאָר פּאַפּ און יויך דיילוטאַד אין סאַוערקראַוט זאַפט. מיר שטעלן אַ לאָראַל בלאַט מיט בשמים, און נאָך בוילינג היץ רעדוצירן און קאָכן געשמאַק מילך זופּ פון פריש קרויט פֿאַר אן אנדער העלפט אַ שעה.
ווי צו קאָכן פּשוט דאַר זאַפט פון פריש קרויט?
ינגרידיאַנץ:
- אַ גרויס מער - 1 שטיק;
- פּאָטאַטאָ טובערס - 150 ג;
- ערד קומין זאמען און קאָריאַנדער - דורך קניפּ;
- ציבעלע - 120 ג;
- ווייַס קרויט - 350 ג;
- טיש עסיק.
צוגרייטונג
מיר פאָרן די קלאַסיש זופּ באַזע פון געהאַקט אַניאַנז און גרייטיד קעראַץ. לייג די זאמען פון קאַראַוויי זאמען און קאָריאַנדער צו די וועדזשטאַבאַלז, און דעמאָלט יבעררוק די בראָטן אין טיף קיילים, צוזאמען מיט די געהאַקט קרויט בלעטער און קאַרטאָפל קיובז. גיסן ינגרידיאַנץ מיט וואַסער אָדער יויך (וועגן 800 מל) און קאָכן דאַר זופּ פון פריש קרויט פֿאַר אן אנדער העלפט אַ שעה נאָך בוילינג די פליסיק. מיר פּלאָמבירן די זופּ מיט עסיק צו געשמאַק און לאָזן עס ברו פֿאַר 10 מינוט.
אין פאַל איר דאַרפֿן צו קאָכן דאַר זופּ פון פריש קרויט אין אַ מולטיוואַרק, ערשטער פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז ניצן די "באַקינג" מאָדע, און נאָך אַדינג וואַסער באַשטימען צו "וואַרקאַ" פֿאַר העלפט אַ שעה.
פריש קרויט זופּ מיט בינז און טאַמייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- קאָפּ פון יונג קרויט;
- קנאָבל ציין - 4 פּקס .;
- טאַמאַטאָוז - 450 ג;
- ציבעלע (גרויס) - 1 פּק .;
- גרינס בוט אָדער וואַסער - 1,2 ל;
- קעראַץ - 3 ברעקלעך;
- קאַנד בינז - 400 ג.
צוגרייטונג
ספּאַססאַרוואַוו קרייזן פון קעראַץ, ראַבד אין אַ פּאַפּשוי פון קנאָבל און געהאַקט אַניאַנז, שטעלן זיי שרעדיד קרויט מיט טאַמאַטאָוז און דעקן די וועדזשטאַבאַלז מיט יויך. Varim זופּ צו פאַרווייכערן די קרויט בלעטער, און אין די לעצט מיר לייגן בוילד אָדער קאַנד בינז.