זומער גרינס זופּ איז זייער געשמאַק און ליכט הייס שיסל. עס בישליימעס קאַמביינז אַ יידל צוקיני, טאַמאַטאָוז מיט סאָורנעסס און יעדער גרינס ריטיינז זייַן יינציק טעם. און ווען, אין די סוף פון די קוקינג, איר באַצירן די שיסל מיט פריש הערבס און געבן עס אַ ביסל ינסיסטינג, דעריבער אַלע וועלן פרעגן פֿאַר מער ביילאגעס. אַזאַ אַ גרינס זופּ איז זייער נוציק ווי עס איז פּשוט פֿאַר אַ פאסטן טאָג.
זומער גרינס זופּ אין איטאַליעניש נוסח
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- פּעטיאָליד סעלדעריי - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- גרין פּיז - 50 ג;
- פריש קרויט - 50 ג;
- קעז - 50 ג;
- ווייַס ברויט - 3 סלייסיז;
- מאַסלינע ייל - 4 טבספּ. spoons;
- בשמים.
צוגרייטונג
אַלע די וועדזשטאַבאַלז זענען וואַשינג, קלינד און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. דעמאָלט צעלאָזן אַ שטיק פון בוימל אין אַ פּאַן מיט הויך זייטן, פאַרשפּרייטן ציבעלע, סעלדעריי , קעראַץ, קנאָבל, פּאַטייטאָוז און פּרעגלען אַלץ, סטערינג פֿאַר וועגן 5-7 מינוט.
נאָך וואָס, גיסן אין וועגן אַ ליטער פון וואַסער, ברענגען אַלץ צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 20 מינוט. דעריבער לייגן די גרין פּיז, געהאַקט קרויט, בשמים, דעקן און דעקן פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. דעם מאָל, פּרעגלען די סלייסיז פון ברויט אין אַ פּאַן און שטעלן זיי אין יעדער טעלער, ספּרינגקאַלינג מיט מאַסלינע בוימל. גיסן די צוגעגרייט זופּ און שפּריצן עס מיט גרייטיד קעז.
רעצעפּט פֿאַר זומער גרינס זופּ-פּיוריי
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 25 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- צוקיני - 2 פּקס .;
- גרינס בוט - 1.5 ליטער;
- סעלדעריי - 2 פּקס .;
- סאַוווי קרויט - 200 ג;
- קעז - 50 ג.
צוגרייטונג
קרעם פּוטער צעשמעלצן אין אַ פאַן אויף נידעריק היץ. דעמאָלט מיר וואַרפן אַ פיינלי געהאַקט ציבעלע און פּאַסער, סטערינג, פֿאַר וועגן 5 מינוט ביז ווייך. קנאָבל איז קלינד, קראַשט און צוגעגעבן צו די ציבעלע צוזאַמען מיט געהאַקט קליין ברעקלעך פון צוקיני און פיינלי געהאַקט סעלדעריי. מיר קאָכן די וועדזשטאַבאַלז, סטערינג, פֿאַר נאָך 5 מינוט, און דעמאָלט גיסן אַלע די הייס יויך. ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן די היץ און קאָכן פֿאַר 15 מינוט.
און דאָס מאָל מיט קרויט מיר שנייַדן אַוועק די אויבערשטער בלעטער און פּיצל מיט זייַן דין סטראָז. נאָך וואָס מיר נידאַלד מיט אונדזער הענט און וואַרפן עס אין די פּאַן. קאָכן די זופּ פֿאַר 10 מינוט און אין די סוף סוף קרושעד פּעטרעשקע, זאַלץ און פעפער צו טעם. שאָקלען געזונט מיט אַ בלענדער, גיסן די זומער גרינס זופּ אויף קליין באָולז און שפּריצן מיט גרייטיד קעז און פרעשלי ערד פעפער.
זומער גרינס זופּ מיט קאָרגעטטעס
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- וואַסער אָדער יויך - 1 ליטער;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- צוקיני - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- פריש גרינז;
- גרינס בוימל;
- בשמים;
- סמעטענע.
צוגרייטונג
אין אַ פאַן גיסן 1 ליטער פון בוילד וואַסער אָדער הינדל יויך. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, געוואשן, שנייַדן אין קיובז, שטעלן אין בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר 10-15 מינוט. פּילד אַניאַנז שעדיד קיובז און פאָרן אין אַ קליין סומע פון גרינס בוימל 2 מינוט אויף מיטל היץ. קאַרראָץ מאָלן אין דין קרייזן און פּרעגלען מיט ציבעלע ביז גילדענע. דעריבער לייגן די געהאַקט
אויף טאַמאַטאָוז מיר מאַכן אַ ליכט שנייַדן מיט אַ מעסער, מיר פּלאָמבירן טאַמאַטאָוז מיט בוילינג וואַסער, און דעמאָלט מיר נידעריקער עס אין קאַלט וואַסער און באַזייַטיקן זיי פון זיי. מיר שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין קיובז און לייגן זיי צו די סקאָווראָדע.
קלעם און קאָכן די בראָטן פֿאַר אנדערן 1 מינוט, אַזוי אַז די וועדזשטאַבאַלז זענען פארביטן דזשוסאַז. איצט פאַרשפּרייטן די אינהאַלט אין אַ טאָפּ פון פּאַטייטאָוז, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן אויף אַ קליין פייַער פֿאַר נאָך 5 מינוט. ווייַטער, וואַרפן אַ לאַורעל בלאַט, קראָפּ גרינז, אַ ביסל גרין ציבעלע, געהאַקט קנאָבל קלאָווע, זאַלץ, ברענגען צו אַ קאָכן, קער אַוועק די פייַער און לאָזן די זופּ ברו. ווען געדינט אויף די טיש, מיר גיסן די שיסל אויף פּלאַטעס און שטעלן אין יעדער ביסל זויער קרעם.