סאָוקט פון צוקיני - אַ שיסל צוגעגרייט דורך יקסטינגגווישינג אַ גרינס אין זייַן אייגן זאַפט, אָפֿט מיט די דערצו פון אנדערע גרינס, פלייש אָדער שוועמל ינגרידיאַנץ. קיין קאָמבינאַציע פון קאַמפּאָונאַנץ האט די רעכט צו עקסיסטירן, און די מערסט פּראָסט אָפּציעס קענען זיין געפונען אין די סעלעקציע אונטן.
ווי צו קאָכן סוט פון צוקיני?
צוגרייטן אַ קאַבאַק איז גרינג און באַקוועם, ספּעציעל אויב עס איז בנימצא און די רעכט רעסאַפּיז און אַלערדזשייז, אַקאַמפּאַניינג יעדער טעכנאָלאָגיע, רעקאַמאַנדיישאַנז און פרטים פון זייַן דורכפירונג.
- וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אַ שיסל יוזשאַוואַלי שנייַדן אין קובעס.
- דעפּענדינג אויף די רעצעפּט, אַלע ינגרידיאַנץ אָדער בלויז אַניאַנז מיט קעראַץ זענען פאַר-געפּרעגלט אין בוימל.
- צוגרייטן אַ געשמאַק סוט פון צוקיני וועט זיין אָן אַדינג וואַסער: די ינגרידיאַנץ מוזן ליידן אויף אַ שטיל פייַער אין זייער אייגן זאַפט.
- איר קענען נישט מישן וועדזשטאַבאַלז אין דער פּראָצעס פון יקסטינגגווישינג, איר קענען בלויז לייטלי טרייסלען דעם אינהאַלט פון די שיף.
גרינס סוי מיט עגפּלאַנץ און קאָרגעטטעס
א געשמאַק סוט פון פּאַטלעזשאַן און קאָרגעטטעס קענען זיין צוגעגרייט פֿאַר מיטאָג, אָן מורא פון כאַרמינג די פיגור. די שיסל איז נישט בלויז שמעקנדיק און אַפּעטיטלעך, אָבער נאָך ליכט און ינקרעדאַבלי נוצלעך. א גאנץ כאַרמאָוניאַס קאָמבינאַציע פון גרינס ינגרידיאַנץ גיט אַ דילייטפאַל רעזולטאַט וואָס וועט באַפרידיקן די מערסט סטרינדזשאַנט ריקוועס.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני און עגפּלאַנץ - 2 פּקס .;
- טאַמאַטאָוז - 3-4 פּקס .;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 5 ציין;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- זאַלץ, סיזאַנינגז, גרינז.
צוגרייטונג
- פּרעגלען ציבעלע מיט קעראַץ.
- לייגן צוקיני און פּאַטלעזשאַן, ברוין פֿאַר 5 מינוט, לייגן טאַמייטאָוז, סיזאַנינגז און בשמים, רעדוצירן היץ און טאַנטאַלייז די קאַמפּאָונאַנץ אונטער די דעקל פֿאַר 20 מינוט.
- וואַרפן קנאָבל אין די טאַנק, גרינז, וואַרעם אַ סוט פון צוקיני, פּאַטלעזשאַן און פּאָמידאָר פֿאַר נאָך 5 מינוט, לאָזן זיי ברו.
Sauté פון zucchini און tomatoes
סוץ פון צוקיני, די רעצעפּט וואָס איר לערנען שפּעטער, איז געמאכט מיט אַ ימפּרעסיוו חלק פון פריש טאַמאַטאָוז, וואָס אַפעקץ ניט בלויז די טעם פון די שיסל, אָבער אויך זייַן געוועב. עס מאַנידזשיז צו זיין מער פליסיק, אַזוי אַז די שיסל איז ידעאַל ווי אַ העסאָפע צו מאַקאַראָנען, באַקוויט אָדער רייַז.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 0,5 קג;
- טאַמאַטאָוז - 0,5 קג;
- קעראַץ און אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 3 ציין;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- לאָראַל און זיס פעפער - צו טעם;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- צו געפּרעגלט אַניאַנז מיט קעראַץ, לייגן פיינלי געהאַקט אָדער קראַשט טאַמאַטאָוז אין אַ בלענדער.
- גיסן די סאָוס 5 מינוט, אַדינג לאָראַל, פעפער, זאַלץ.
- לייגן צוקיני, קנאָבל און גרינז, דעקן די קאַנטיינער מיט אַ דעקל, רעדוצירן היץ.
- טייל סוט פון 20 מינוט פון צוקיני.
סאָוקט פון קאָרגעטטעס און בלומענקרויט
גרינס סוט מיט צוקיני און בלומענקרויט וועט זיין די מערסט נוצלעך און דייאַטערי. דעם שיסל וועט זיין זייער צונעמען פֿאַר געדינט אין דער היץ אין זומער, ווי נאָך קאָאָלינג עס ווערט אַפֿילו מער געשמאַק און עראַמאַטיק. אויב געוואלט, די פּראַפּאָרשאַנז פון גרינס ינגרידיאַנץ קענען זיין אַדזשאַסטאַד לויט זייער פּרעפֿערענצן.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני און בלומענקרויט - 0.5 קג יעדער;
- זיס פּעפּערז און טאַמייטאָוז - 300 ג;
- קעראַץ און אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 3 ציין;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- איטאַליעניש הערבס - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, פעפער, סיזאַנינגז, הערבס.
צוגרייטונג
- פאָרן די אַניאַנז מיט קעראַץ אין בוימל.
- זיי פאַבריק ינפלאָרעססענס פון קרויט, צוטשיני, פעפער, טאַמייטאָוז.
- צייַט דער אינהאַלט פון די קאַנטיינער און געשפּאַנט אונטער די דעקל פֿאַר 20 מינוט.
- אַרייַן קנאָבל, גרינז, שווענקען סוטע פון קרויט און צוקיני פֿאַר 5-10 מינוט.
Sautéed zuccini מיט פּאַטייטאָוז - רעצעפּט
מער נערעוודיק און סאַטיספייינג איז אַ סוט פון צוקיני און פּאַטייטאָוז. עס איז וויכטיק צו לייגן טאַמאַטאָוז ווען די קאַרטאָפל סלייסיז ווערן ווייך און פאַרלעשן די קאַמפּאָונאַנץ פֿאַר דער וועקסל פון פלייווערז פֿאַר 5-10 מינוט. דער זאַץ פון די שיסל קענען זיין יקספּאַנדיד, אַדינג צוזאַמען מיט קאָורגעטטעס געהאַקט עגפּלאַנץ, קרויט הייס פּעפּערז.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני און פּאַטייטאָוז - 0.5 קג יעדער;
- בולגאַריש פעפער, קעראַץ און אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- טאַמאַטאָוז - 4-5 פּקס .;
- קנאָבל - 3 ציין;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- זאַלץ, פעפער, בשמים, הערבס.
צוגרייטונג
- פּרעגלען ציבעלע און קעראַץ.
- לייגן די פּילד און סלייסט פּאַטייטאָוז, ברוין צוזאַמען מיט די וועדזשטאַבאַלז ביז ווייך.
- לייג די בולגאַריש פעפער, צוקיני, טאַמאַטאָוז, צייַט מיט מאַסע און דישן פֿאַר 20 מינוט.
- סדאַבריוואַטיוו שיסל פון פּאַטייטאָוז און צוקיני מיט קנאָבל און הערבס, וואַרעם פֿאַר 2 מינוט.
סאָוטע פון קאָרגעטטעס מיט מאַשרומז
א קאַבאַק איז אַ רעצעפּט וואָס קענען זיין געטאן מיט די דערצו פון מאַשרומז. פּאַסיק ווי שטענדיק בנימצא מאַשרומז, און וואַלד דוועלערז, וואָס איר קענען נעמען פריש אָדער פאַרפרוירן און פאַר-קאָכן אין סאָלטיד וואַסער. פריש טאַמייטאָוז קענען זיין ריפּלייסט מיט אַ גרייט-געמאכט פּאָמידאָר סאָוס אָדער זאַפט.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני און טאַמאַטאָוז - 0.5 קג יעדער;
- בולגאַריש פעפער, קעראַץ און אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- מאַשרומז - 300 ג;
- קנאָבל - 4-5 ציין;
- באַסיל - 2 טיספּונז אָדער געשמאַק;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- פּרעגלען ציבעלע און קעראַץ, לייגן מאַשרומז, צוקיני און אַלע בשמים.
- שפּאַנונג די ינגרידיאַנץ פֿאַר 15 מינוט, באַקענען ערד טאַמאַטאָוז, קנאָבל, גרינז.
- וואַרעם די סאַטיי פון צוקיני און מאַשרומז פֿאַר נאָך 5-10 מינוט.
סאָוקט פון קאָרגעטטעס מיט הינדל
ווייל האַלב אַ סאָוס פון צוקיני מיט פלייש, איר קענען פיטער דיין גאנצע משפּחה מיט אַ געשמאַק פרייַ נערעוודיק שיסל. אין דעם פאַל, די זכר וילעם וועט אויך זיין צופֿרידן און ניט צופֿרידן, צו הנאה די ויסגעצייכנט טשאַראַקטעריסטיקס פון די ריזאַלטינג קולינאַריש זאַץ.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 700 ג;
- הינדל פאַליי - 500 ג;
- בולגאַריש פעפער, קעראַץ און אַניאַנז - 2 פּקס .;
- טאַמאַטאָוז - 300 ג;
- קנאָבל - 4-5 ציין;
- פּראָווענקאַל הערבס - 2 שראַב;
- דאַר קנאָבל - 2 קניפּ;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- זאַלץ, פעפער, בשמים, הערבס.
צוגרייטונג
- הינדל איז געהאַקט, סיזאַנד מיט בשמים, דאַר קנאָבל און לינקס פֿאַר 30 מינוט.
- פּרעגלען די פלייש אין ייל, לייגן אַניאַנז און קעראַץ, ברוין צוזאַמען.
- לייגן פעפער, צוקיני, טאַמאַטאָוז, צייַט די שיסל צו געשמאַק מיט בשמים און הערבס, דעקן די קאַנטיינער מיט אַ דעקל און פאַרלעשן די אַבסעסט 30 מינוט.
- אַרייַן די קנאָבל, גרינז, מישן די סוט, לאָזן זיי ברו.
Sautéed zucchini אין די ויוון
סאַפּרייזינגלי רייַך און שמעקנדיק איז אַ סוט פון עגפּלאַנץ און צוקיני אין די ויוון . אין די פארגעלייגט רעצעפּט, די ינגרידיאַנץ זענען פאַר-געפּרעגלט אין אַ פריינג פּאַן אין ייל, וואָס האט אַ positive ווירקונג אויף די טעם פון די עסנוואַרג, אָבער צו באַקומען אַ דייאַטערי שיסל דעם בינע קענען זיין איבערגעהיפּערט דורך ינקריסינג די באַקינג צייַט דורך 10 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 700 ג;
- בולגאַריש פעפער, מער טאַמאַטאָוז און אַניאַנז - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 3-4 ציין;
- צוקער און עפּל עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- גרינז - 1 בינטל;
- גרינס ייל - 100 מל;
- זאַלץ, פעפער, בשמים.
צוגרייטונג
- פּרעגלען אין ייל אָלטערנאַטלי צוקיני, בולגאַריש פעפער, אַניאַנז מיט קעראַץ.
- מישן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ שיסל, לייגן זאַלץ, אַ געמיש פון צוקער און עסיק, קנאָבל, מישן.
- לייגן די מאַסע אין אַ פורעם, שפּיץ די סלייסיז פון טאַמאַטאָוז, שפּריצן אַלע די גרינז און באַקן בייַ 180 דיגריז 40-50 מינוט.
Sauté פון די courgettes אין די Multivariate - רעצעפּט
עס איז ספּעציעל באַקוועם צו קאָכן אַ סאַטיי פון אַ צוקיני אין אַ מולטיוואַרק. דער מיטל קריייץ ידעאַל טעמפּעראַטור באדינגונגען פֿאַר מונדיר וואָרמינג אַרויף און לאַנגזאַם פון קאַמפּאָונאַנץ און ייַנגעמאַכץ די אָרנטלעכקייַט פון גרינס סלייסיז. אפילו אָן זייער פּרילימאַנערי פריינג, די לעצט געשמאַק פון די פאַרטיק שיסל וועט זיין אויף שפּיץ.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 700 ג;
- בולגאַריש פעפער, קעראַץ און אַניאַנז - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 3-4 ציין;
- טאַמאַטאָוז - 4-5 פּקס .;
- גרינז - 1 בינטל;
- גרינס בוימל - 30 מל;
- זאַלץ, פעפער, צוקער, בשמים.
צוגרייטונג
- גיסן ייל אין די שיסל, לייגן טאַמייטאָוז, צוקיני, קעראַץ, ציבעלע, זיס פעפער אין לייַערס, ספּרינגקאַלינג יעדער מיט הערבס און קנאָבל.
- ענדיקן די פּלאַן פון די עסנוואַרג מיט אַ שיכטע פון טאַמאַטאָוז, טאָן נישט פאַרגעסן צו דער צייַט פון שיסל געשמאַק.
- קער אויף "קווענטשינג" פֿאַר 40-50 מינוט, דיפּענדינג אויף די קאַפּאַציטעט פון די מיטל.
סאָוטע פון קאָרגעטטעס פֿאַר די ווינטער
צו דערגרייכן די טעם פון די זומער שיסל, איר קענען לייכט צוגרייטן אַ סאָוס פון צוקיני פֿאַר ווינטער אָן סטעראַליזיישאַן, ניצן די פאלגענדע רעצעפּט. אויב געוואלט, איר קענען לייגן געהאַקט קנאָבל צו דער זאַץ אָדער צייַט די שיסל מיט קלאָוועס, אנדערע סעאַסאָנינגס פון דיין ברירה אָדער געהאַקט גרינז.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני און טאַמאַטאָוז - 3 קג יעדער;
- בולגאַריש פעפער, קעראַץ און אַניאַנז - 1 קג יעדער;
- גרינס בוימל - 200 מל;
- לאָראַל - 6 ברעקלעך;
- פעפער שוואַרץ פּיז - 15-20 ברעקלעך;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- פּרעגלען פּושאַנז פון געהאַקט אַניאַנז מיט קעראַץ און צוקיני.
- שטעלן די ינגרידיאַנץ אין אַ פאַן אָדער פּאַן, לייגן ערד טאַמאַטאָוז, דישן פֿאַר 40 מינוט.
- צייַט די סוט צו געשמאַק, לייגן אַלע די געוואלט בשמים און אַדאַטיווז, דראָון נאָך 10 מינוט.
- פּאַק אַ בוילינג מייַכל אויף סטערילע דזשאַרז, קאַפּ זיי מיט קאָווערס און קער זיי אונטער די פאַרדעקן ביז עס קולז אַראָפּ.