סאָופּס פּיוריי פון פאַרשידענע וועדזשטאַבאַלז ביסט גוט, עס קען זיין געזאגט, אַפֿילו ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר דייאַטערי דערנערונג. דערצו, זופּ-מאַשט פּאַטייטאָוז זענען אַ ויסגעצייכנט לייזונג פֿאַר מענטשן און פרויען וואס זענען פאסטן און וועדזשאַטעריאַנז פון פאַרשידענע באַקגראַונדז.
פאַרשידענע בוילד וועדזשטאַבאַלז זענען נישט גלייַך גרינג צו ברענגען אין אַ פּיוריי שטאַט. אָבער, פּראָגרעס אין די פעלד פון קיך אַפּפּליאַנסעס טוט נישט שטיין נאָך, ווייַל הייַנט, צו צוגרייטן סו פּיוריי, עס איז ניט נייטיק צו קאָכן די וועדזשטאַבאַלז, ווי זיי זאָגן, אין ביינגז פֿאַר סאַבסאַקוואַנט קנעאַדינג אָדער גאָפּל עס זענען גאַנץ אַפאָרדאַבאַל אַפּלייאַנסיז: בלענדערס, עסנוואַרג פּראַסעסערז , מאָדערן פלייש גרינדערס.
דאָ זענען עטלעכע רעצעפּט פון גרינס סופּס.
סופּ פּיוריי פון וועדזשטאַבאַלז: פּאַטייטאָוז און בלאַנטשעד טאַמייטאָוז מיט גרין אַניאַנז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 4-8 ברעקלעך;
- טאַמאַטאָוז צייַטיק רויט - 3-5 פּקס .;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- ציבעלע גרין;
- פריש גרינערי (פּעטרעשקע, באַסיל, קאָריאַנדער);
- גרייטיד מושקאַט;
- קאַלט פּרעסט גרינס בוימל.
צוגרייטונג
מיר קאָכן די פּילד פּאַטייטאָוז, די יויך איז סיוועד אין אַ באַזונדער שיסל, און די פּאַטייטאָוז זענען לייטלי דאַר און קראַשט. טאַמאַטאָוז אָבדאַד קיל בוילד וואַסער, פּילד און פּילד אין אַ בלענדער, צוזאמען מיט פּילד קנאָבל. איר קענען פאַרבייַטן זיי מיט אַ גרייט-געמאכט דיק פּאָמידאָר זאַפט אָדער פּאָמידאָר פּאַפּ אָן פּראַזערוואַטיווז, אַ ביסל דיילוטאַד מיט בוילד וואַסער. גרינערי, אַרייַנגערעכנט גרין אַניאַנז, פיינלי געהאַקט מיט אַ מעסער. מישן די פּאָמידאָר און מאַשט פּאַטייטאָוז , צייַט מיט מושקאַט, אויב די געמיש איז נישט גענוג פליסיק, לייגן די קאַרטאָפל יויך. מיר ברעכן די געמיש אין זופּ טעפּלעך, שפּריצן מיט געהאַקט גרינז. אין יעדער טעפּל, סעפּעראַטלי, צייַט די זופּ מיט אַ קליין סומע פון גרינס בוימל. ווונדערלעך זופּ פון אַוויטאַמינאָסיס, זייער נוציק פֿאַר פראבלעמען מיט פּעריסטאַלזיס פון די מאָגן (קענען ניט זיין געוויינט מיט עקסאַסערבאַטיאָנס פון גאַסטרייטאַס און פראבלעמען מיט די פּאַנקרעאַס).
זופּ מיט מאַשרומז און קירבעס מיט קרעם
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס (רובֿ מוסקאַטינע טייסץ) - וועגן 400 ג;
- טשיקקפּעאַס (טערקיי פּיז) - 2 טעפּלעך;
- קנאָבל - 1-2 קלאָוועס;
- קרעם נאַטירלעך מילכיק פון מיטל פעט צופרידן;
- גרייטיד מושקאַט;
- קירבעס זאמען זענען פּילד;
- סעסאַמי זוימען;
- פריש פריש הערבס (פּעטרעשקע, באַסיל, קאָריאַנדער).
צוגרייטונג
טשיקקפּעאַ פאַר-ווייקן און קאָכן סעפּעראַטלי ביז האַלב (אויב איר טאָן נישט וועלן צו לאַנג טינקער, איר קענען נוצן גרייט-געמאכט קאַנד טשיקקפּעאַס, נאָר פליסן די פּראַזערווינג סאָוס). מיר שנייַדן אויס די נייטיק נומער פון סלייסיז פון דעם קירבעס און שנייַדן זיי אַוועק די הויט, נאָך וואָס מיר שנייַדן מיט קליין ברעקלעך. קאָכן די קירבעס אין אַ באַזונדער פאַן אין אַ קליין סומע פון וואַסער פֿאַר 20 מינוט. גרייט טשיקקפּעאַס און קירבעס מיר רייַבן צוזאַמען מיט קנאָבל. לייג קרעם, צייַט מיט מושקאַט. אויב עס פארקערט אויס אויך דיק, לייטלי צעפירן די פּיוריי מיט אַ דעקאָקטיאָן פון קירבעס ביז דער געוואלט קאָנסיסטענסי. זאל ס שנייַדן זופּ אין זופּ טעפּלעך. אין יעדער טעפּל סעפּעראַטלי לייגן די געוואלט סומע פון פּיוראַפייד קירבעס זאמען און סעסאַמי זאמען, ווי געזונט ווי שנייַדן מיט אַ מעסער גרינז. ווונדערלעך דייאַטערי זופּ פֿאַר קינדער, פֿאַר מענטשן, עס איז זייער נוצלעך פֿאַר יגזאַסערביישאַנז פון גאַסטרייטאַס, און טשאָלעסיסטיטיס.
פֿאַר פאַרנומען מענטשן, פֿאַר יענע וואס לעבן סעפּעראַטלי, ווי געזונט ווי די וואס טאָן ניט ווי צו מאַך אַרום מיט אַ גוט לייזונג פֿאַר קוקינג גרינס סופּס, עס קען זיין די נוצן פון גרייט-געמאכט פאַרפרוירן גרינס האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן. אין אַזאַ האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן פּראַקטאַקאַלי אַלע נוציק סאַבסטאַנסאַז זענען ריטיינד. אַזאַ פאַרפרוירן האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן קענען זיין געמאכט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון קאַמבאַניישאַנז אָדער איר קענען מאַכן מיקסטשערז פֿאַר סופּס פון סעפּראַטלי פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז. די צייַט פון צוגרייטונג פון אַזאַ מיקסטשערז איז אנגעוויזן אויף די פּאַקקאַגינג.
גרינס קרעם זופּ
צוגרייטונג
קאָכן די גרינס זופּ געמיש אין אַ קליין סומע פון וואַסער. איר קענען אַ ביסל קיל די זופּ און צעהאַקן עס אין אַ בלענדער, און דעמאָלט לייגן געהאַקט גרינז, סמעטענע אָדער קרעם (אין די אָלטערנאַטיוו איר קענען טאָן אָן פּירינג).
אויב איר ווילן אַ זופּ קאָכן לויט צו קיין רעצעפּט רעסאַפּיז (זען אויבן), עס טורנס אויס מער סאַטיספייינג, איר קענען לייגן אַ בוילד הינדל פאַליי, דורכגעגאנגען דורך אַ פלייש מילכל אָדער געהאַקט אין אַ בלענדער. עס טורנס אויס הינדל זופּ מיט וועדזשטאַבאַלז.