עטלעכע כאַוסווייווז טאָן נישט ווי צו נוצן שעפּן אין קוקינג, ריפערינג צו די ספּעציפיש שמעקן און סטיפנאַס פון פלייש. אבער די גאנצע פונט איז ווי צו קאָכן געזונט לאַם. ווייַטערדיק אונדזער רעקאַמאַנדיישאַנז, איר וועט באַקומען אַ ינקרעדאַבלי געשמאַק און זאַפטיק שיסל, וואָס וועט אָפּשאַצן אפילו די טאַרעראַם.
ווי צו קאָכן לאַם אין אַ מולטיוואַריאַטע?
ינגרידיאַנץ:
- פלייש לאַם - 985 ג;
- קעראַץ דורכשניטלעך - 45 ג;
- ציבעלע - 65 ג;
- פּאַטייטאָוז - 495 ג;
- גרינס בוימל;
- בשמים.
צוגרייטונג
אָניאָנס זענען קלינד, שרעדיד דורך האַלב רינגס און מיר פאָרן אויף די וואָרמד גרינס ייל אין די מולטיוואַרק בייַ די "באַקן" מאָדע. נאָך 15 מינוט, לייגן די פלייש, סלייסט און ספּרינגקאַלד מיט בשמים. פּאַטייטאָוז און קעראַץ זענען פּראַסעסט, סלייסט און געלייגט אויס. נאָענט די מיטל מיט אַ דעקל, שטעלן די "קווענטשינג" פּראָגראַם און מאַכן די שיסל פֿאַר 2.5 שעה.
ווי געשמאַק צו קאָכן לאַם?
ינגרידיאַנץ:
- לאַם - 985 ג;
- פּאַטלעזשאַן - 175 ג;
- ציבעלע - 115 ג;
- פּאָמידאָר - 125 ג;
- פּוטער - 55 ג;
- בשמים;
- קעז - 105 ג.
צוגרייטונג
מיר וואַשן די פלייש, טונקען עס מיט אַ סערוועטקע און שפּריצן זאַלץ און פעפער אויף אַלע זייטן. פּאַטלעזשאַן קערפאַלי שטעלן אין סאָלטיד וואַסער און לאָזן פֿאַר 10 מינוט, און דעמאָלט שווענקען און טרוקן. מיר שטעלן דעם מולטיוואַרק אין די נעץ, ינסטאַלירן די פּראָגראַם "מולטיפּאָרע", די טעמפּעראַטור איז 160 דיגריז און וואַרפן אַ פּענעץ פון פּוטער. ווי באַלד ווי מעלץ, לייגן ברעקלעך פון לאַם און פּרעגלען, סטערינג, אויף יעדער זייַט פֿאַר 5 מינוט. קערפאַלי נעמען די פלייש מיט אַ ראַש און לייגן עס אויף די טעלער.
פּאַטלעזשאַן שינקועם רינגס, צעברעקלען אין מעל, בראַונד אויף דער זעלביקער רעזשים פֿאַר 5 מינוט און שטעלן אַוועק צו די פלייש. איצט מיר פאָרן ציבעלע, געהאַקט רינגס, און מיר וואַרפן טאָמאַטאָעס, געהאַקט סלייסיז. נאָך 5 מינוט מיר נעמען די גרינס ראָוסטינג און לייגן אַלע די ינגרידיאַנץ אין לייַערס: פלייש, פּאַטלעזשאַן, ציבעלע מיט טאַמאַטאָוז. שפּריצן מיט גרייטיד קעז און קאָכן פֿאַר 45 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 105 דיגריז.
ווי צו קאָכן לאַם מיט וועדזשטאַבאַלז?
ינגרידיאַנץ:
- לאַם - 565 ג;
- מאַסלינע ייל - 75 מל;
- ציבעלע - 65 ג;
- פּאָמידאָר - 95 ג;
- קעראַץ - 75 ג;
- פּאַטייטאָוז - 165 ג;
- קנאָבל - 10 ג;
- בשמים ;
- בולגאַריש פעפער - 120 ג;
- וואַסער - 650 מל;
- באַסיל און קומין - צו טעם.
צוגרייטונג
פּאַטייטאָוז און קעראַץ זענען קלינד, געוואשן און געהאַקט אין קליין קובעס. פעפער איז פּראַסעסט פון זאמען און מיר שנייַדן סלייסיז צוזאַמען מיט פריש טאַמייטאָוז. אָניאָן שרעדיד דין סעמירינגז.
לאם איז געוואשן, סאָוקט מיט אַ האַנטעך, לייטלי געשלאגן און ראַבד מיט בשמים. ווייַטער, שנייַדן די פלייש אין סלייסאַז, שטעלן עס אין אַ פריינג פּאַן מיט ייל און לייטלי פּרעגלען פון אַלע זייטן. ווייַטער, לייגן אַניאַנז, קעראַץ און ברוין, סטערינג, 5-7 מינוט. נאָך דעם, מיר יבעררוק די אינהאַלט צו אַ טעלער, און גיסן די ייל אין די סקאָווראָדע און לייגן אויס די פעפער, טאַמאַטאָוז און פּאַטייטאָוז. קאָווער די דעקל און מליען די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 15 מינוט. דעריבער וואַרפן געהאַקט גרינז, געהאַקט קנאָבל און נאָך 5 מינוט לייגן פלייש מיט אַניאַנז און קעראַץ. פּלאָמבירן אַלע מיט קאַלט וואַסער און מיקס די שיסל פֿאַר 45 מינוט, לייגן זאַלץ צו געשמאַק.
ווי צו קאָכן לאַם אין די ויוון?
ינגרידיאַנץ:
- לאַם - 1.5 קג;
- מאַסלינע ייל ;
- ציבעלע - 95 ג;
- קנאָבל - 15 ג;
- דאַר הערבס;
- עסיק ווייַן - 10 מל;
- בשמים.
צוגרייטונג
און דאָ ס אנדערן טשיקאַווע רעצעפּט, ווי געשמאַק צו קאָכן לאַם
איצט איר וויסן וואָס איר קענען קאָכן פון לאַם, און ווי צו ווענדן אַ פּראָסט מיטאָג אין אַ פעסטיוו סימכע.