פון אַ ריזיק נומער פון רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג צוקיני פּאַנקייקס, מיר געמאכט אַ אָפּקלייַב פון אָפּציעס, סאַגדזשעסטינג אַ גלענצנדיק רעזולטאַט פון די צוגעגרייט שיסל.
ווי צו מאַכן פּרעכטיק פּאַנקייקס פון קרייגאַץ אויף קעפיר?
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 480 ג;
- קעפיר - 500 מל;
- ווייץ מעל - 165 ג;
- סאָדע - אויף די שפּיץ פון די מעסער;
- זאַלץ - צו טעם;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- גרינס ראַפינירט בוימל פֿאַר פריינג;
פֿאַר סאָוס:
- מייַאָנעז - 180 ג;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- פריש גרינז.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן די באַזע פֿאַר לאַש פּאַנקייק פריטטערס, גיסן קעפיר אין אַ שיסל, וואַרפן די סאָדע און מישן. מאַרראָווס מיין, ווישן עס טרוקן און לאָזן עס דורך אַן דורכשניטלעך אָדער קליין כאַבאַרניק. א ביסל קוועטשן די זאַפט, און גיסן די פּאַפּ אין קעפיר, לייגן זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער און סיפטיד מעל. קאָנסיסטענסי פון די באקומען פּרובירן זאָל זיין ענלעך צו די פּרובירן פֿאַר פּראָסט פריטטערס.
פּרעסן פּאַן מיט אַ דיק דנאָ וואַרעם אַרויף אַ גוט, פּאָרינג אַ ביסל פון גרינס ייל, שטעלן אַ קליין ספּונפול פון קאַבאַק טייג אין עס און פאָרעם פּאַנקייקס. מיר ברוין די פּאַנקייקס פון ביידע זייטן און נעמען זיי אויס אויף פּאַפּיר נאַפּקינז אָדער אַ האַנטעך צו באַקומען באַפרייַען פון די וידעפדיק בוימל.
מייַאָנעז איז געמישט מיט דעם קנאָבל סקוויזד דורך די פּרעס און פיינלי געהאַקט פריש הערבס, און דינען דעם ריזאַלטינג סאָוס צו אונדזער פּרעכטיק צוקיני מאַפאַנז.
לאַש זיס פּאַנקייקס פון קאָרגעטטעס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 480 ג;
- מילך - 125 מל;
- ווייץ מעל - 165-240 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 35 ג;
- סאָדע - אויף די שפּיץ פון די מעסער;
- זאַלץ - צו טעם;
- יי - 1 שטיק;
- גרינס ראַפינירט בוימל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
פֿאַר די צוגרייטונג פון לאַש זיס פּאַנקייקס, איר קענען נעמען ווי יונג צוקיני, און מער צייַטיק פרוכט, פון וואָס איר מוזן ערשטער שאָלעכץ די הויט און עקסטראַקט די זאמען.
מיר רייַבן די קאַבאַק אויף אַ קליין כאַבאַרניק, גיסן אין די מילך, וואַרפן זאַלץ, צוקער, לייגן סאָדע און פאָר די יי. קאָך אַלע די גוט שטאָפּן און שפּריצן די סיפטיד מעל. סטיר ביז די מעל קרעלן זענען גאָר צעלאָזן און ברענגען די מאַסע צו די קאָנסיסטענסי פון דיק קרעם.
מיר אָנטאָן אַ ביסל קאָכן טייג אויף אַ וואָרמד-אַרויף גרינס ראַפינירט ייל פּאַן און פּרעגלען די פּאַנקייקס איידער בראַונינג אויף ביידע זייטן. אויב נייטיק, לייגן אַ ביסל מער בוימל.
זיס, לאַש צוקיני מאַפאַנז זענען געשמאַק מיט זויער קרעם, האָניק, קלעם אָדער קאַנפיוזשאַן.
לאַש פּאַנקייקס פון קאָרגעטטעס - רעצעפּט מיט אַ מאַנגאַ
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 480 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- סעמאַלינאַ - 75-100 ג;
- קנאָבל - 1-2 קלאָוועס;
- זאַלץ - צו טעם;
- אַ ערד געמיש פון פּעפּערז - צו טעם;
- גרינס ראַפינירט בוימל פֿאַר פריינג;
פֿאַר סאָוס:
- סמעטענע - 140 ג;
- אַ ערד געמיש פון פּעפּערז - צו טעם;
- קנאָבל - 2-3 קלאָוועס;
- פריש גרינז פון קראָפּ, פּעטרעשקע און באַסיל.
צוגרייטונג
גרינס מיץ, ווישן טרוקן און רייַבן אויף מיטל אָדער גרויס כאַבאַרניק. קוועטשן אַ ביסל זאַפט, און גיסן די פּאַפּ אין אַ שיסל. לייגן זאַלץ, ערד געמיש פון פּעפּערז און גיסן סעמאַלינאַ. מיר לאָזן
פּרעסן פּאַן אָדער סטעוופּאָט מיט אַ דיק דנאָ וואָרמד אַרויף מיט די דערצו פון גרינס ראַפינירט ייל און צולייגן אַ ביסל ספּונפול פון קאָקאָשעס טייג מיט אַ מאַנגאַ.
די פּאַפט סוואָקיני פּאַנקייקס וואָס זענען בלאָוינג פון ביידע זייטן, זענען גענומען אויף אַ שיסל און געדינט צו אַ טיש מיט זויער-קנאָבל סאָוס. פֿאַר זייַן צוגרייטונג, מישן פריש זויער קרעם מיט די קנאָבל סקוויזד דורך די פּרעס און פיינלי געהאַקט גרינז. לייגן זאַלץ צו טעם, ערד אַ געמיש פון פּעפּערז און מישן ווידער.