מושראָאָמס האָבן שטענדיק געווען אַ ווונדערלעך העלפן אין דער עקאנאמיע הייַנט. קיין פּלאַנטינג, קיין וואָטערינג, קיין נערונג איז פארלאנגט. אין פאַקט, פֿאַר פֿרייַ מענטשן באַקומען אַ גרויס עסנוואַרג פּראָדוקט, אַ מקור פון פּראָטעין וואָס גאָר ריפּלייסיז פלייש.
מיר גרייטן מאַשרומז
צו ענקרין פּראָטעין פודז מיט וויטאַמינס, אַנטיאַקסאַדאַנץ און ליקאָפּענע, מיר גרייטן אַ שיסל וואָס איז נישט דערשייַנען פּיקאַלז און מאַריניידז. שוועמל קאַוויאַר פֿאַר ווינטער מיט טאַמאַטאָוז איז אַ ווונדערלעך פֿאַרבייַסן, סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען אָדער קאַשע, בישליימעס קאַמביינד מיט פּאַטייטאָוז אין אַלע מינים, איר קענען געשווינד עסן און עסן ונ דורך.
פּריפּערינג מאַשרומז קאַוויאַר פון בוילד מאַשרומז מיט טאַמאַטאָוז, אַניאַנז, קעראַץ, קנאָבל און אנדערע ינגרידיאַנץ, למשל, מיט צוקיני.
פשוט מאַשרומז און טאַמייטאָוז
די סימפּלאַסט רעצעפּט פֿאַר שוועמל עגגס כּולל אַ מינימום פון ינגרידיאַנץ, וואָס מאכט די שיסל זייער ביליק.
ינגרידיאַנץ:
- שוועמל סאָרטירונג - 3-4 קג;
- ציבעלע ברוין ציבעלע - 2 פּקס .;
- טאַמאַטאָוז צייַטיק רויט געדיכט - 4 קג;
- זאַלץ - 2 טבספּ. spoons;
- קאַלט געפּרעגלט זונרויז ייל - ½ טעפּל.
צוגרייטונג
פון די ינגרידיאַנץ, אַ געשמאַק שוועמל רוין מיט טאַמאַטאָוז איז צוגעגרייט פֿאַר ווינטער, דער רעצעפּט קענען זיין געביטן.
אָפּציע איינער. מושראָאָמס זענען אויסגעשטעלט, קלינד, אויסגעגאסן מיט וואַסער און מיט פּילד באַלבז קאָכן פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה, לאָזן ס גיין דורך די פליישמילכל. טאַמאַטאָוז זענען דאָוסד מיט בוילינג וואַסער, פּילד און אויך סקראָללעד אין אַ פליישמילכל אָדער מיט אַ בלענדער. מישן, לייגן פּוטער, זאַלץ און צימעס, סטערינג, וועגן 1/4 פון אַ שעה פון די אָנהייב פון די קאָכן, דעמאָלט שטעלן אין סטערילע דזשאַרז און נאָענט. אַזאַ אַ שוועמל קאַוויאַר מיט טאַמאַטאָוז און אַניאַנז איז זייער נוצלעך און ווייך.
אָפּציע צוויי. מושראָאָמס קאָכן פֿאַר 10 מינוט. ציבעלע פיינלי שינקען און פּאַססערועם אין בוילינג בוימל, לייגן מאַשרומז און מאַשט טאַמייטאָוז. שטרוי, סטערינג, פֿאַר 1/4 פון אַ שעה, שטעלן די גאנצע מאַסע אין אַ בלענדער און קער עס אין פּיוריי, וואָס מיר צוריקקומען צו די טעלער און קאָכן ביז די קאָנסיסטענסי וועט נישט פּאַסן אונדז. זייער געשמאַק שוועמל קאַוויאַר מיט טאַמאַטאָוז און קנאָבל איז באקומען. איידער איר אָנהייבן צו לייגן די עגגס אין דזשאַרז, מיר לייגן די פּרעסט קנאָבל.
זאל ס לייגן טאַם און נוץ
קיינער וועט טייַנען אַז קאַוויאַר שוועמל מיט טאַמאַטאָוז, קעראַץ און אַניאַנז כּולל מער נוצלעך סאַבסטאַנסיז, און איר קענען עקספּערימענט מיט די טייסץ דורך אַדינג אָדער דיקריסינג די סומע פון קעראַץ, אַניאַנז און טאַמאַטאָוז אין באַציונג צו די נומער פון מאַשרומז.
ינגרידיאַנץ:
- האָניק אַגאַריקס - וועגן 2 קג;
- ראָזעווע טאַמייטאָוז - 1 קג;
- ציבעלע ווייַס אָדער ציבעלע - 0,5 קג;
- זאַלץ און בשמים - צו טעם;
- קעראַץ זענען נישט גרויס, זיס - 500 ג;
- ונרעעפינעד בוימל אָן אַ שמעקן - 100 מל.
צוגרייטונג
אין פּרינציפּ, אנדערע מאַשרומז, פֿאַר בייַשפּיל, טשאַנטערעללעס אָדער באָלעטוס, וועט אויך פּאַסיק, אָבער די שוועמל רוי פון די שווייס מיט טאַמאַטאָוז, קעראַץ און אַניאַנז איז ספּעציעל געשמאַק. אַזוי, מאַשרומז זענען קלינד און בוילד מיט אַ קליין ציבעלע פֿאַר 15 מינוט. מיר וואַרפן עס צוריק צו דער קאַלאַנדער, ווען די וואַסער דריינז, מיר שנייַדן די מאַשרומז אין קליין ברעקלעך. די רוען אַניאַנז זענען שרעדיד פיינלי, מיר ריין און דרייַ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק קעראַץ, מאָל טאַמאַטאָוז אויף אַ פליישמילכל. קאַזאַן איז געזונט לובראַקייטיד מיט ייל, מיר לייגן לייַערס פון ציבעלע, מער, מאַשרומז, פּאָמידאָר פּאַפּ. זאַלץ און גיסן די רוען בוימל. קאָווער און ווייקן אין די ויוון פֿאַר וועגן אַ שעה אויף אַ פּאַמעלעך פייַער. איר קענען לייגן בשמים און שמעקנדיק הערבס, אָבער זיי וועלן ברעכן די שוועמל געשמאַק און אַראָמאַ, אַזוי באַשליסן פֿאַר זיך צי זיי זענען דארף. ווייַטער, ניצן אַ סאַבמערדזשד בלענדער, קער אונדזער געמיש אין קאַוויאַר און לייגן עס אין דזשאַרז. סטעריליזירן און זעמל.
אויב עס זענען קיין רויט טאַמייטאָוז
מאל די שוועמל צייַט קומט אין די צייַט ווען טאַמאַטאָוז זענען שוין געזאמלט און לאַנג-פּראַסעסט אָדער געגעסן. אָבער, טאַמאַטאָוז געזאמלט אין גרין אָפֿט בלייַבן אין די קעלער אָדער אויף די באַלקאָן. אין דעם פאַל, די שוועמל רוין מיט גרין טאַמאַטאָוז איז צוגעגרייט פֿאַר ווינטער. דער רעצעפּט וועט זיין די זעלבע - לאָזן די טאַמייטאָוז דורך די פליישמילכל און מישן מיט מאַשרומז און סטוד וועדזשטאַבאַלז, אָבער די טעם פון דעם שיסל וועט זיין אַ ביסל מער אַגרעסיוו-זויער, אַזוי איר קענען לייגן אַ ביסל צוקער צו די קאַוויאַר.