דעם אַרטיקל באשרייבט טשיקאַווע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג ומגעוויינטלעך, אָבער זייער טשיקאַווע טעם פון גרינס פיסאַליס און מיר רעקאָמענדירן ניצן זיי.
ווי צו פּיצל אַ גרינס פיסאַליס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- גרינס פיסאַליס - 750 ג;
- אַנאַס שטערן - 3 פּקס .;
- קאָריאַנדער זאמען - 1,5 צפּ;
- זיס פעפער - 6 פּקס .;
- טרינקט וואַסער - 700 מל;
- צוקער, זאַלץ - 1 דעססערט לעפל;
- ווייַן עסיק - 4 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
אויף סקאַלדיד בוילד גלאז דזשאַרז, די באַנד איז נישט מער ווי 0.5 ליטער, מיר פאַרשפּרייטן אַ אַסטעריסק, אַ פּאָר פון שמעקנדיק פּעפּפּערקאָרנס און 0.5 לעפעלע קאָריאַנדער זאמען. מיר פּלאָמבירן די ריינדזשינג פּלאַץ אין קאַנטיינערז מיט קלינד-אַרויף גרינס פיסאַליס און פּלאָמבירן עס גאָר מיט ראָסל וואָס האט בוילד אויף די טעלער, פון קיך זאַלץ, גראַנולאַטעד צוקער און ווייַן עסיק. ווייַטער, די דזשאַרז זענען געשיקט צו זיין סטעראַלייזד אויף די הרובע פֿאַר 14-15 מינוט, נאָך וואָס מיר קאָרק זיי מיט בוילד לידז. ביז דער מאָרגן מיר באַהאַלטן אונדזער זויער גרינס אונטער אַ וואַרעם פאַרדעקן.
קלעם פון גרינס פיסאַליס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- גרינס פיסאַליס - 800 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 900 ג;
- ריין וואַסער - 400 מל.
צוגרייטונג
קלעם, דאַר פירות פון צייַטיק פיסאַליס זענען צעטיילט אין 4 לאָבולעס און שטעלן אין אַ מעטאַל שיסל. מיר שלאָפן מיט די גרינס העלפט די צוקער און לאָזן עס שטיין פֿאַר וועגן אַ שעה. פון די רגע האַלב פון צוקער און ריין וואַסער קאָכן וועגן זיס סירעפּ. הייס גיסן עס אין אַ שיסל מיט קלעם און לייגן עס אויף די בורנער. קאָכן די נאַש פֿאַר 15 מינוט, און דעמאָלט לייגן אויף די ראָוסטיד אין די קאַנס און קאָריק זיי.
קאַנדיד פרוכט פון גרינס פיסאַליסאַ
ינגרידיאַנץ:
- פיסאַליס (גרינס) - 600 ג;
- פייַן צוקער - 600 ג;
- לימענע זאַפט - 30 מל;
- טרינקט וואַסער - 250 מל.
צוגרייטונג
פיסאַליס איז באדעקט מיט אַראָפאַנג בוילינג וואַסער, דעמאָלט מיר מאַך עס אין אַ מעטאַל קאַנטיינער. פון קליין צוקער, טרינקט וואַסער און פריש לימענע זאַפט, קאָכן זיס סירעפּ. מיר גיסן עס אין די פיסאַליס, וואָס מיד לייגן אויף די בורנער און קאָכן פֿאַר בייַ מינדסטער 15 מינוט. דעמאָלט מיר וואַרפן די קלעם אין די קאַלאַנדער און ווען די סירעפּ דריינז פון די פירות, מיר פאַרשפּרייטן די גרינס איבער די באַקינג פּאַן און שיקן עס צו די ויוון. אין אַ טעמפּעראַטור פון ניט מער ווי 40 דיגריז, טרוקן אונדזער געשמאַק געצוקערט פירות פֿאַר 10-11 שעה.
קאַוויאַר פון גרינס פיסאַליס
ינגרידיאַנץ:
- גרינס פיסאַליס - 700 ג;
- ציבעלע - 300 ג;
- קעראַץ - 300 ג;
- צוקער, זאַלץ - 2/3 טבספּ. spoons;
- זונרויז ייל - 90 מל.
צוגרייטונג
פּוריפיעד וועדזשטאַבאַלז זענען קאַמיניוטיד אין אַ באַקוועם וועג. סעפּעראַטלי, פּרעגלען זיי אַ ביסל אויף אַ טעפלאָן פריינג פּאַן, און דעמאָלט פאַרבינדן אַלץ אין איין פּאַן. לייג די צוקער מיט די קיך זאַלץ און מליען די עגגס פֿאַר וועגן 25 מינוט. מיר פאַרשפּרייטן עס לויט צו רעכט צוגעגרייט גלאז קאַנטיינערז און פּלאָמבע זיי געחתמעט.