אמת ליבהאבערס פון קעז וועט קיינמאָל פאַרפירן די געלעגנהייט צו קאָכן אַ שיסל מיט דיין באַליבט ינגרידיאַנט. עס איז פֿאַר זיי אַז מיר האָבן צוגעגרייט עטלעכע באמת קעז רעסאַפּיז פֿאַר יעדער טעם.
רעצעפּט פֿאַר קעז טונקען
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 30 ג;
- שאַלץ - 4 ברעקלעך;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- טשילי פעפער - צו טעם;
- סמעטענע - 125 ג;
- גרייטיד שווער קעז - 120 ג;
- קאָריאַנדער - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
זאל ס רעכענען אויס ווי צו מאַכן אַ געשמאַק שיסל פון קעז. מיר צעשמעלצן די פּוטער אויף נידעריק היץ און פּרעגלען אויף עס קראַשט ציבעלע און קנאָבל. נאָך אַ מינוט, צייַט קנאָבל און ציבעלע מיט אַ קניפּ פון הייס פעפער און גיסן אין זויער קרעם. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ מיט גרייטיד שווער קעז און קאָכן די געמיש, סטערינג, 2-3 מינוט אָדער ביז עס ווערט כאָומאַדזשיניאַס.
דינען דעם טונקען קענען זיין מיט וועדזשטאַבאַלז אָדער קאַרטאָפל טשיפּס .
שיסל מיט אַדידזשעס קעז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 40 ג;
- וואַסער - 200 מל;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- פריש הייוון - 15 ג;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- האָניק - 1 צפּ.
פֿאַר די פילונג:
- אַדיעגהע קעז - 500 ג;
- יאָגורט - 150 ג;
- סמעטענע - 150 ג;
- עגגס - 5 פּקס .;
- פאַרפרוירן שפּינאַט - 200 ג.
צוגרייטונג
מישן וואַסער מיט האָניק און זאַלץ. מיר ניד די הייוון מיט דיין פינגער און לייגן עס צו די וואַסער. מישן די וואַסער, גרינס ייל און סיפטיד מעל אין אַ גלאַט גלאַט טייג, און לאָזן עס צו שטיין אין די היץ פֿאַר וועגן אַ שעה.
דערווייַל, דעפראָסט די שפּינאַט און קערפאַלי קוועטשן אויס וידעפדיק נעץ. מיקס שפּינאַט מיט גרייטיד אַדידזשעס קעז , יאָגורט און זויער קרעם. עגגס שלאָגן זיך און אויסגעגאסן אין אַ קעז געמיש.
די טייג איז צעטיילט אין 2 טיילן, ראָולד. פאַרשפּרייטן איינער פון די ברעקלעך אויף אַ באַקינג בויגן, קלאָוזינג די עדזשאַז און זייטן פון די פורעם, גיסן די פילונג, דעקן די פּיראָג מיט אַ רגע שיכטע פון טייג. שמעקן די שפּיץ פון דעם שטיקל מיט יאָוק און שטעלן אונדזער שפּינאַט שיסל מיט קעז אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 30-35 מינוט בייַ 160 דיגריז.
שיסל מיט צעלאָזן קעז
ינגרידיאַנץ:
- פּראַסעסט קעז - 300 ג;
- דאַר אַניאַנז - 1 טבספּ. לעפל;
- ווייץ מעל - 1 נומער;
- פּאַפּשוי מעל - 2 טבספּ. spoons;
- קומין - 1/2 צפּ;
- סאָדע - קניפּ;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- greens;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
צוגרייטן דעם שיסל איר קענען מיט ווורשט אָדער צעלאָזן קעז. ערשטער קעז זאָל זיין שנייַדן אין גרויס קובעס.
אין אַ שיסל, מישן ביידע מינים פון מעל מיט דאַר ציבעלע, ערד קומין, סאָדע, זאַלץ, פעפער און געהאַקט גרינז. מיר גרייטן די מעל געמיש מיט קאַלט וואַסער אַזוי ווי צו באַקומען אַ דיק פּאַפּ.
אין דער טיף-פריינג מיר וואַרעם די ייל, טונקען די ברעקלעך פון קעז אין די טייג און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין.
שיסל מיט ריקאָטטאָ קעז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּ - 375 ג;
- מאַסלינע ייל;
- בייקאָן - 125 ג;
- גרין אַניאַנז;
- טאַמאַטאָוז - 3 ברעקלעך;
- ריקאָטטאַ - 200 ג;
- באַסיל.
צוגרייטונג
בשעת די מאַקאַראָנען איז ברוד, היץ די בוימל אין אַ ברויט פּאַן און פּרעגלען די סלייסט בייקאָן ביז גאָלדען ברוין אויף עס. לייג די גרין אַניאַנז, געהאַקט טאַמייטאָוז, און דישן פֿאַר 5-7 מינוט. נאָך דעם, מיר שטעלן ריקאָטטאָ אין אונדזער סאָוס און מישן עס מיט בוילד מאַקאַראָנען. אונדזער שיסל פון טאַמייטאָוז און קעז איז גרייט!
דער רעצעפּט פֿאַר די שיסל מיט מאַסקאַרפּאָן קעז
ינגרידיאַנץ:
- שאָרטברעאַד - 500 ג;
- יאָגהורט - 150 מל;
- מאַסקאַרפּאָנע - 500 ג;
- פּאַודערד צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- 1/2 שעפּס פון מאַראַנץ;
- מאַלענע - 250 ג;
- שוואַרץ שאָקאָלאַד - 100 ג.
צוגרייטונג
די טייג איז ראָולד און שטעלן אין אָילעד טאַרטלעץ. מיר באַקן קערב פון אַ קורץ געבעקס 7-10 מינוט בייַ 170 דיגריז, אָבער די טייג טוט נישט בלאָז בעשאַס באַקינג, די דנאָ פון די טאַרטלעט זאָל אָפט ווערן פּריקאַסט מיט אַ גאָפּל, באדעקט מיט פּערגמענט און ספּרינגקאַלד מיט בינז. זאל גרייטן קערב גאָר קיל.
ווהיסיק יאָגורט מיט צוקער פּודער, פּינטעלע און קעז ביז כאָומאַדזשינאַטי. מיר פאַרשפּרייטן די קרימי מאַסע אין די קולד קערב און באַצירן די פאַרבייַסן מיט ראַזבעריז און גרייטיד שאָקאָלאַד.