הינדל פלייש איז איינער פון די מערסט פאָלקס און קאַנסומד מיץ אין רובֿ לענדער פון דער וועלט, וואָס איז פאַרשטיייק: דעם פּראָדוקט איז לעפיערעך ביליק, לייכט דיידעסטאַבאַל, רעקאַמענדיד פֿאַר דייאַטערי און בעיבי עסנוואַרג. אין דערצו, די טשיקאַנז זענען גרינג צו האָדעווען און וואַקסן, די הינדל פלייש איז געשווינד צוגעגרייט דורך קיין באקאנט מעטהאָדס און איז בישליימעס קאַמביינד מיט פאַרשידן פּראָדוקטן.
זאָגן איר ווי איר קענען קאָכן הינדל אין זויער קרעם אין אַ סקאָווראָדע. הינדל פלייש קענען זיין געפּרעגלט אָדער אַ ביסל געפּרעגלט, און דעמאָלט דישן (די רגע אופֿן, פון קורס, איז בילכער פון די פונט פון מיינונג דיעטעטיקס). אין קיין פאַל, עס איז בעסער צו קאָכן אין אַזאַ אַ וועג ווי נישט צו ונטערטעניק די זויער קרעם צו אַ לאַנג היץ באַהאַנדלונג, אַנדערש עס איז קירדאַילעד און באטייטיק פארלירט זייַן נוציקייט. פֿאַר ראָוסטינג, עס איז בעסטער צו נוצן טשילד פעט, מאַסלינע אָדער ראַפּעסיד ייל (זונרויז געשווינד ברענט, ריזאַלטינג אין קאַרסינאַדזשאַנז).
הינדל געפּרעגלט מיט מאַשרומז און אַניאַנז אין סמעטענע - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פלייש (פאַליי) - וועגן 400 ג;
- מאַשרומז - וועגן 300 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- הינדל פעט;
- נאַטירלעך זויער קרעם - 150 מל;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- געווירץ ערד (שוואַרץ פעפער, קאָריאַנדער, מושקאַט, אאז"ו ו).
צוגרייטונג
הינדל פלייש שנייַדן אין קליין ברעקלעך, פּילד אַניאַנז - פערטל רינגס, טשאַמפּיגאַנז - קליין סלייסיז. מיר שייַעך-היץ די סקאָווראָדע. פּרעפעראַבלי פריי מיט פלייש, אַניאַנז און מאַשרומז פֿאַר 5-8 מינוט אויף מיטל היץ, שאָקלען די פּאַן טייל מאָל און גערודער מיט אַ ספּאַטשולאַ. דערנאך די פייַער איז רידוסט און געבראכט צו דער גרייט מיט די דערצו פון בשמים פֿאַר בייַ מינדסטער 15 מינוט. פּלאָמבירן מיט זויער קרעם, סיזאַנד מיט געהאַקט קנאָבל און מישן. מאָרגן בייַ די לאָואַסט היץ פֿאַר 3 מינוט, דעקן מיט אַ דעקל און קער אַוועק די פייַער. איצט לאָזן אַלץ שטיין פֿאַר 5 מינוט. געדינט מיט קיין זייַט שיסל און הערבס, איר קענען אויך דינען פּיקאַלז און / אָדער סאַלאַדס פון וועדזשטאַבאַלז.
אפילו בעסער פון די פונט פון מיינונג פון דיעטעטיקס קאָכן דעם וועג: פּרעגלען די הינדל איבער אַן עפענען פייַער און דינען מיט מאַשרומז און ציבעלע אין זויער קרעם, האַלב אין אַ פּאַן סעפּראַטלי. אָדער אין אַ שטאָט וווינונג, איר קענען קאָכן הינדל אין עראָוגריל, אָדער פשוט באַקן אין די ויוון.
הינדל אין סמעטענע מיט קנאָבל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל דיך - 3 פּקס .;
- סמעטענע איז נישט צו דיק - 200 מל;
- קנאָבל - 3-5 דעליקאַסיז;
- אַ געמיש פון טרוקן בשמים פֿאַר פלייש.
צוגרייטונג
קאַט די גאנצע פוס אין 2-3 טיילן יעדער און באַקן אין די ויוון אין אַ ראַפראַקטערי פאָרעם ביז אַ קריספּי סקאָרינקע (וועגן 1 שעה). איר קענען שפּריצן פלייש 1-2 מאל מיט אַ קליין סומע פון ביר אָדער וואַסער. עס איז פּראַקטאַקלי גרייט פלייש מיט זויער קרעם, סיזאַנד מיט קנאָבל און ערד בשמים, און שיקן די פאָרעם צו די ויוון איבער 10 מינוט.
הינדל געפּרעגלט, פלאַמינג אין זויער קרעם אין אַ פּאַן אין לאַטייַן אמעריקאנער סטיל - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פלייש אָן הויט פון די לעגס און ברוסט - 600 ג;
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- טאַקילאַ - 50 מל;
- סמעטענע - 200 מל;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- הייס טשילי פעפער;
- ערד שוואַרץ פעפער און קאָריאַנדער זוימען;
- הינדל פעט אָדער גרינס בוימל;
- גרינז (קאָריאַנדער, ראָוזמערי, אאז"ו ו).
צוגרייטונג
הינדל פלייש שנייַדן אין קורץ סטריפּס אָדער ברוסאָטשקאַמי, אַניאַנז - פערטל רינגס. היץ די סקאָווראָדע אין אַ פריינג פּאַן און פּרעגלען עס אויף מיטל-הויך היץ מיט הינדל צוזאמען מיט ציבעלע ביז גאָלדען כיוז. מיר גיסן אין די פריינג פּאַן טאַקילאַ, עס איז נייטיק צו אָנצינדן עס, קעסיידער צו היץ. פלאַמבאַראַטע די פלייש ביז די פלאַם אין די סקאָווראָדע איז כּמעט יקסטינגגווישט זיך, און דעקן מיט אַ דעקל.
זויער קרעם סיזאַנד מיט טשילי פעפער מיט קראַשט קנאָבל און אַ קליין סכום פון זאַלץ, גיסן די הינדל אין אַ סקאָווראָדע און לאָזן פֿאַר 5 מינוט אונטער די דעקל. מיר דינען הינדל מיט פּאָלענטאַ, שפּריצן מיט געהאַקט הערבס.