מיר פאָרשלאָגן אָריגינעל רעסאַפּיז פֿאַר הינדל פאַליי מיט אַנאַנאַס. אַזאַ קיילים וועט ספּעציעל אַפּעלירן צו ליבהאבערס פון קאַנטראַסטינג קולינאַריש קאָמפּאָסיטיאָנס, ווו גלייַך זאַפטיק געשמאַק און זיס געווירציק הערות געוווינען.
הינדל פאַליי מיט אַנאַנאַס און קעז אין די ויוון - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 640 ג;
- געווירציק קעז פון האַרט גראַדעס - 180 ג;
- מייַאָנעז - 140 ג;
- פרישלי ערד פעפער (געמיש פון עטלעכע מינים);
- פּראָסט זאַלץ;
- פריש פּעטרעשקע (גרינז).
צוגרייטונג
- דיעטע געשמאַק קאָמבינאַציע פון ווייך הינדל פאַליי און זאַפטיק פּיינאַפּאַלז אונטער אַ רויט קעז קראַסט - אַז ס ווי איר קענען באַשרייַבן די עסנוואַרג האַלב לויט דעם רעצעפּט.
- צו פאַרשטיין די געדאנקען פון פלייש פון הינדל ברוסט רינען, טרוקן און שנייַדן אַריבער די פייבערז אין סלייסאַז וועגן אַ האַלב סענטימעטער דיק.
- איצט, פּלייסינג הינדל צווישן צוויי טיילן פון עסנוואַרג פילם אָדער נאָר אין אַ זעקל, שלאָגן עס אַוועק אַ ביסל, לייגן עטלעכע זאַלץ, פעפער און לאָזן עס פֿאַר העלפט אַ שעה אויף די טיש.
- מיר פאַרשפּרייטן די כאַפּט, מאַרינאַטעד הינדל סלייסיז אין אַ וילד פאָרעם.
- פֿאַר יעדער שטיק פון פאַליי מיר שטעלן העלפט פון עס אָדער אַ גאַנץ אַנאַנאַס רינג (דיפּענדינג אויף די גרייס פון די פלייש שטיק) און מיר קאַנסז די פּראָדוקטן מיט מייַאָנעז.
- מיר רייַבן די הינדל מיט פּינעאַפּפּלע מיט ערד קעז און שטעלן עס אין די ויוון כיטיד צו 205 דיגריז פֿאַר וועגן דרייַסיק מינוט.
- איידער געדינט, מיר באַצירן הינדל פיליץ מיט פּינעספּאַלז און קעז מיט פּעטרעשקע בלעטער.
הינדל פאַליי מיט אַנאַנאַס אין אַ פריינג פּאַן - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 640 ג;
- מיטל-סייזד פריש אַנאַנאַס - 1 פּק .;
- קנאָבל ציין - 4 פּקס .;
- אַ פעפער פון טשילי פעפער - 0,5-1 פּקס .;
- לייַם פון מיטל גרייס - 1 שטיק;
- צוקער ברוין - 35 ג;
- זונרויז ייל אָן גערוך - 55 מל;
- ערד ינגבער - קניפּ;
- פרישלי ערד פעפער (אַ געמיש פון עטלעכע מינים) - צו טעם;
- קאָכן גרויס זאַלץ - געשמאַק.
צוגרייטונג
- דער ערשטער זאַך מיר טאָן איז צו שנייַדן די געוואשן הינדל פיליץ אין קובעס און ווייקן עס פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב אין די מאַרינייד.
- צו מאַכן אַ מאַרינייד, מאָלן קנאָבל, געהאַקט טשילי, זאַלץ, ערד ינגבער און אַ געמיש פון פּעפּערז אין אַ מאָרטער, דעמאָלט מישן די ינגרידיאַנץ מיט צוויי טייבאַלספּונז פון זונרויז ייל און מישן.
- אין אַ פריינג פּאַן, וואַרעם אַרויף די רוען ייל, גיסן ברוין צוקער, קוועטשן די לייַם זאַפט און וואַרפן לייַם פּאָמאַסע, אַזוי אַז די שאָלעכץ קענען אויך געבן אַוועק זייַן גערוך.
- פּרעגלען די אינהאַלט פון די פּאַן מיט קעסיידערדיק סטערינג ביז די צוקער דיסאַלווז, און דעמאָלט באַזייַטיקן די כאַווז פון לייַם, פאַרשפּרייטן די הינדל פאַליי און מליען די פלייש פֿאַר עטלעכע מינוט אונטער די דעקל.
- איצט עפענען די דעקל, קאָכן די הינדל ביז אַלע די נעץ יוואַפּערייץ און לייגן די אַנאַנאַס פּאַפּ שנייַדן אין קיובז אָדער קיובז.
- פּרעגלען די אינהאַלט פון די סקאָווראָדע פֿאַר דרייַ מער מינוט, סטערינג.
הינדל פאַליי, סטוד מיט אַנאַנאַס
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 640 ג;
- סוי סאָוס פֿאַר מאַרינאַטינג;
- קאַנד אַנאַנאַס - 290 ג;
- בולגאַריש פעפער - 420 ג;
- קערי - 3-4 פונט;
- סירעפּ פון קאַנד אַנאַנאַס - 140 מל;
- זונרויז ייל אָן גערוך - 45 מל;
- פרישלי ערד פעפער (אַ געמיש פון עטלעכע מינים) - צו טעם.
צוגרייטונג
- הינדל פאַליי שרעדיד ברוסאָטשקאַמי, שטעלן אין אַ שיסל און גיסן פֿאַר האַלב אַ שעה מיט סוי סאָוס, אַזוי אַז אַלע די פלייש איז כּמעט באדעקט.
- דער פּאַפּ פון בולגאַריש פעפער און פּינעאַפּפּלע איז שנייַדן אין קובעס, און מיר גיסן גרינס ייל אין די פאַן און שטעלן עס צו וואַרעם אַרויף.
- מיר שטעלן די סקאַלדיד הינדל אין אַ רויט-הייס בוימל און פּרעגלען בייַ הויך היץ, סטערינג פּיריאַדיקלי, ביז די בלאַש איז קונה פון ביידע זייטן.
- איצט רעדוצירן די היץ צו מיטל, רייַבן די קערי פלייש און מישן.
- מיר פאַרשפּרייטן די פעפער און פּינעאַפּפּלע, גיסן אין די סירעפּ, דעקן די קאַנטיינער מיט אַ דעקל און פּונקט עס אַראָפּ ביז אַלע קאַמפּאָונאַנץ ווייך. אין דורכשניטלעך, דאָס וועט נעמען וועגן פופצן מינוט.
- אַזאַ אַ סטיד הינדל מיט אַנאַנאַס קענען זיין צוגעגרייט אָן די בולגאַריש פעפער.