ספּאַגעטי קאַרבאָנאַראַ איז אַ טראדיציאנעלן איטאַליעניש שיסל עס איז ינקרעדאַבלי רייַך און זייער געשמאַק. איצט עס זענען פאַרשידענע אָפּציעס פֿאַר זייַן צוגרייטונג - מיט בייקאָן , הינדל, שינקע, אָבער אין יעדער פון זיי די מערסט יידל קרימי סאָוס בלייבט אַנטשיינדזשד. ווי צו מאַכן ספּאַגעטי קאַרבאָנאַראַ, לייענען אונטער.
ספּאַגעטי קאַרבאָונאַראַ - רעצעפּט מיט קרעם
ינגרידיאַנץ:
- ספּאַגעטי - 0,5 קג;
- בייקאָן - 300 ג;
- פּאַרמעסאַן - 100 ג;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- קרעם - 300 ג.
צוגרייטונג
בעקאָן שנייַדן אין דין לאַנג סטריפּס און פּרעגלען פֿאַר 6-7 מינוט אויף גרינס בוימל ביז קרוכלע. ספּאַגעטי איז האַלב ביז גרייט, אָן פארגעסן צו זאַלץ וואַסער. מיר וואַרפן זיי אין אַ קאַלאַנדער און שטעלן זיי צוריק אין אַ פאַן. אין אַ באַזונדער שיסל, גיסן אין די קרעם, פאָר די עגגס און מישן די מאַסע מיט די קעראַלאַ. פּאַרמעסאַן דרייַ אויף אַ קליין כאַבאַרניק, שיקן עס צו די יי מאַסע און מישן געזונט. לייג די געפּרעגלט בייקאָן. גיסן די סאָוס אין אַ פאַן, ווו די ספּאַגעטי איז, און מישן. אויף נידעריק היץ, מיר נעמען 2 מינוט, ביז די סאָוס טיקאַנז.
ספּאַגעטי קאַרבאָנאַראַ מיט שינקע
ינגרידיאַנץ:
- ספּאַגעטי פון דוראַם ווייץ - 500 ג;
- פּאַרמעסאַן - 300 ג;
- קרעם פון 10% פעט צופרידן - 500 מל;
- בייקאָן - 200 ג;
- שינקע - 300 ג;
- מאַסלינע ייל - 10 מל;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- שוואַרץ ערד פעפער;
- זאַלץ;
- בשמים.
צוגרייטונג
קאָכן די ספּאַגעטי ביז גאָר גרייט. אין די פריינג פּאַן גיסן מאַסלינע ייל און פּרעגלען אין עס סטריפּס פון שינקע און בייקאָן. אין אַ טיף שיסל, מישן עגגס, קרעם, בשמים און זאַלץ. לייג גרייטיד פּאַרמעסאַן און מישן געזונט. אין די פריינג פּאַן, ווו די פלייש פּראָדוקטן זענען געפּרעגלט, פאַרשפּרייטן די ספּאַגעטי, מישן און גיסן די יי-קרעם געמיש. ווידער, מישן געזונט און לייגן אויס אויף פּלאַטעס.
ספּאַגעטי קאַרבאָנאַראַ אין די מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- ספּאַגעטי - 300 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- בייקאָן - 250 ג;
- יי יאָוקס - 2 ברעקלעך;
- קרעם 33% פעט - 200 מל;
- פּאַרמעסאַן - 100 ג;
- ערד פעפער - 1 נויט;
- בוילינג וואַסער - 800 מל.
צוגרייטונג
בעקאָן שנייַדן אין סטריפּס. די קלאָוועס פון קנאָבל זענען קלינד און קראַמבאַלד. ספּאַגעטי איז צעבראכן אין העלפט אַזוי זיי קענען נאָרמאַלי פּאַסיק אין אַ מאַלטי-קאָכן טאָפּ. מיר פאַרשפּרייטן די בייקאָן אין די שיסל און פּרעגלען עס פֿאַר 10 מינוט אין די "באַקינג" אָדער "פריינג" מאָדע. לייג די קנאָבל און קאָכן פֿאַר אַ מינוט. 4. גיסן די קרעם און דזשענטלי מישן די מאַסע. נאָך וועגן אַ מינוט די סאָוס וועט אָנהייבן צו טיקאַן. פאַרשפּרייטן אויס ספּאַגעטי און גיסן זיי מיט בוילינג וואַסער. מיר קאָכן אין די "וואַרקאַ עקספּרעסס" מאָדע פֿאַר 15 מינוט. מישן יאָוקס מיט קרעם, גרייטיד פּאַרמעסאַן און ווייַס ערד פעפער. ווען די ספּאַגעטי איז גרייט, לייגן די יי געמיש צו די מולטיוואַרק, מישן געזונט און נאָענט די דעקל פון די מולטיוואַרק. זאל די שיסל ברו פֿאַר 10 מינוט.
ספּאַגעטי קאַרבאָנאַראַ מיט הינדל
ינגרידיאַנץ:
- ספּאַגעטי - 350 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- קרעם - 100 מל;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- מאַסלינע בוימל - 45 מל;
- סעסאַמי זאמען - 15 ג;
- פּאַרמעסאַן - 50 ג;
- הינדל פאַליי - 200 ג;
- basil;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
סלייסט הינדל פאַליי אין קליין מאַסלינע בוימל פּרעגלען ביז גרייט. לייג די געהאַקט קנאָבל און קאָכן פֿאַר נאָך 2 מינוט. דעריבער לייגן די קרעם און זאַלץ צו טעם. סימער אויף אַ קליין פייַער אַזוי אַז די קרעם טוט נישט קערל. אין בוילינג וואַסער, גיסן 15 מל פון מאַסלינע ייל, לייגן זאַלץ און טונקען די ספּאַגעטי. מיר ברענגען זיי כּמעט גרייט. פֿאַר דעם סאָוס, שלאָגן די עגגס, לייגן באַסיל, סעסאַמי זאמען, זאַלץ און גרייטיד פּאַרמעסאַן. גרייט ספּאַגעטי איז ארלנגעווארפן אין אַ קאַלאַנדער, און מיר שיקן עס צו אַ פריינג פּאַן מיט הינדל און קנאָבל. גיסן שפּיץ סאָוס און מליען פֿאַר וועגן 2 מינוט אויף נידעריק היץ. נאָך וואָס, מיד געדינט צו די טיש. Bon appetit!