אַמאָל איר פּרובירן די געפּרעגלט דאַמפּלינגז, איר וועט גרייטן די פּראָדוקטן אין דעם פאָרשטעלונג ווידער און ווידער. א ראָדי קריספּי סקאָרינקע מאכט די געוויינטלעך דעליקאַטי אפילו מער אַפּעטיטלעך און ענדערונגען די געשמאַק קעראַקטעריסטיקס, ספּעציעל אויב איר סופּפּלעמענט די עסנוואַרג מיט אנדערע ינגרידיאַנץ אָדער סיזאַנינגז.
געפּרעגלט דאַמפּלינגז אין אַ סקאָווראָדע
אויב איר באַשליסן צו קאָכן געפּרעגלט דאַמפּלינגז, די רעצעפּט פֿאַר אַזאַ אַ מאָלצייַט קענען זיין געפונען אין די סעלעקציע אונטן. אָפֿט דער געדאַנק איז איינגעזען מיט די הילף פון אַ פריינג פּאַן, און פֿאַר די ריכטיק רעזולטאַט די פאלגענדע כּללים זענען באמערקט:
- די פּראָדוקטן זענען געשטעלט אין אַ אָילעד קאַנטיינער בלויז איין שיכטע.
- פראָזען פּראָדוקט איז נישט פאַר - דיפראָסט, אָבער גיינ ווייַטער מיד צו פריינג.
- צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק פעט, פאַרטיק קאפיעס זענען נישט פאַרשפּרייטן פֿאַר אַ לאַנג צייַט אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך אָדער נאַפּקינז.
דאַמפּלינגז געפּרעגלט אין אַ פריינג פּאַן מיט קעז
געפּרעגלט דאַמפּלינגז מיט קעז איז איינער פון די מערסט פאָלקס ווערייישאַנז פון די שיסל. איר קענען העסאָפע עס מיט מעהודערדיק פּאַרמעסאַן קעז, אָדער מיט מער אַפאָרדאַבאַל קעז ווערייאַטיז. וואַסער קענען זיין ריפּלייסט מיט יויך, וואָס וועט געבן די עסנוואַרג אַ זעטיקונג און נוטרישאַנאַל ווערט. א פּאַסיק דערצו צו די נאַש וועט זיין קיין קרימי אָדער פּאָמידאָר סאָוס אויסדערוויילט לויט דיין געשמאַק. האַלב אַ שעה וועט זיין געדינט פֿאַר 4 מענטשן.
ינגרידיאַנץ:
- פּעלמעני - 800 ג;
- וואַסער (יויך) - 200 מל;
- קעז שווער - 150 ג;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- זיי שטעלן פּראָדוקטן אין אַ אָילעד קאַנטיינער, ברוין, גיסן בוילינג וואַסער.
- אָפּווישן די אינהאַלט פֿאַר 1/4 פון אַ שעה אונטער די דעקל, נאָך וואָס יוואַפּערייט די נעץ, שפּריצן די געפּרעגלט קנאָבל מיט קעז טשיפּס און לאָזן עס צו צעשמעלצן.
געפּרעגלט געפּרעגלט דאַמפּלינגז
ווייַטער אויף, ווי צו קאָכן געפּרעגלט דאַמפּלינגז אָן די אָנטייל פון פליסיק קאַמפּאָונאַנץ, בראַונינג זיי אין אַ הייס געפּרעגלט. ידעאַללי, עס איז בעסער צו נוצן אַ טיף פריער פֿאַר דעם ציל, אָבער אויב עס איז נישט איינער, דעמאָלט אַ פריינג פּאַן מיט רויט-הייס ייל וועט טאָן פייַן. זייַן טעמפּעראַטור זאָל נישט זיין צו הויך, ספּעציעל אויב פאַרפרוירן פּראָדוקטן זענען גענומען ווי אַ יקער. 4 סערווינגז וועט זיין גרייט אין 30 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- פאַרפרוירן אָדער פריש האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט - 800 ג;
- ייל - 400 מל;
- זאַלץ, פעפער געמיש.
צוגרייטונג
- וואַרעם אַרויף די טיף-פריער, פאַרשפּרייטן די פּראָדוקט אין עס און ברוין עס פון צוויי זייטן.
- אַראָפּנעמען געפּרעגלט דאַמפּלינגז אויף אַ זייַער, לאָזן צו פליסן און דינען מיט אַ באַליבט סאָוס.
געפּרעגלט דאַמפּלינגז מיט אַניאַנז
א שמעקנדיק און האַרציק שיסל פֿאַר פילע וועט זיין געפּרעגלט דאַמפּלינגז אין אַ פריינג פּאַן מיט אַניאַנז. ציבעלע סעמירינגז וועט לייגן פּיקאַנטי און דזשוסינאַס צו די עסנוואַרג, באַרייַכערן די געשמאַק פּאַליטרע. און די קאַמפּאָונאַנץ קענען זיין קאַמביינד אָדער סעפּעראַטלי, קאַמביינינג צוזאַמען איידער געדינט. יעדער פון די אָפּציעס אין זייַן אייגן וועג איז טשיקאַווע און ווערט פון ופמערקזאַמקייַט. א שיסל פֿאַר פיר וועט זיין גרייט אין האַלב אַ שעה.
ינגרידיאַנץ:
- פּעלמעני - 600 ג;
- באַלבז - 300 ג;
- ייל - 100 מל;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- בולבז זענען שנייַדן און געפּרעגלט ביז ווייך.
- לייגן פּעלמענקי און פּרעגלען זיי אונטער די דעקל אויף ביידע זייטן ביז גאָר גרייט און רויט.
דאַמפּלינגז געפּרעגלט מיט יי
ווייַטער, איר וועט לערנען ווי צו קאָכן געפּרעגלט דאַמפּלינגז אין אַ סקאָווראָדע מיט אַ יי. די סאַגדזשעסטיד וואַריאַנט אַסומז נוצן ווי אַ נאָך קאָמפּאָנענט פון אַ פּאָר, אָבער עס קענען זיין גאָר ריפּלייסט מיט אַ סאַלאַט ציבעלע, און אויך דערגאַנג די זאַץ מיט בולגאַריש פעפער, קעראַץ אָדער אנדערע וועדזשטאַבאַלז. אין האַלב אַ שעה אויף דיין טיש עס וועט זיין 4 טיילן פון אַפּעטיטלעך און האַרציק עסנוואַרג.
ינגרידיאַנץ:
- פאַרפרוירן אָדער פריש האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט - 600 ג;
- ליקס - 1 שטיק;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- סמעטענע - 100 ג;
- קרימי פעט - 100 ג;
- געווירץ, הערבס.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די ליקס, לייגן פאַרפרוירן פּראָדוקטן און פּרעגלען אונטער די דעקל מיט סטערינג פֿאַר 10 מינוט.
- פּלאָמבירן אַלע מיט יי-זויער זשוק, סיזאַנד צו טעם, און טאַנד אונטער די דעקל אין אַ קליין היץ.
- דינען ראָוסטיד שמעקנדיק דאַמפּלינגז, פלייווערד מיט כאַפּט גרינז.
כינעזיש געפּרעגלט דאַמפּלינגז - רעצעפּט
כינעזיש געפּרעגלט דאַמפּלינגז קער אויס ינקרעדאַבלי פּיקאַנט ווייַל פון דעם רייַך זאַץ פון די ינערלעך פילונג. סטאָרז קענען זיין געקויפט בייַ די קראָם אָדער דיזיינד דורך זיך, ניצן די רעצעפּט אונטן. ווי אַן אָפּציע, איר קענען פאַרבייַטן די פלייש מיט שטריקל בינז און מאַכן אַ דאַר ווערסיע. פון דעם סומע איר וועט באַקומען 4 סערווינגז פון האַרציק און שמעקנדיק טריץ.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 500 ג;
- וואַסער 370 מל;
- גרינס פעט - 20 מל;
- זאַלץ - ½ צפּ;
פֿאַר די פילונג:
- קראַפט - 300 ג;
- פּעקינג קרויט - 400 ג;
- ציבעלע - 100 ג;
- גרין אַניאַנז - 1 בינטל;
- קנאָבל - 3 ציין;
- ינגבער - 1 לעפעלע;
- סוי סאָוס - 20 מל;
- סעסאַמי ייל - 20 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 5 ג;
- קראָכמאַל - 30 ג;
- פעט פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
- קרויט איז שרעדיד פיינלי, סאָלטיד, נעעדעד מיט הענט, ערלויבט צו לאָזן די זאַפט, וואָס איז סקוויזד אין אַ מעסטן טעפּל.
- לייג וואַסער צו עס צו די פארלאנגט באַנד, וואַרעם עס צו אַ קאָכן, זאַלץ עס, לייג די רוען קאַמפּאָונאַנץ און מאַכן דעם געמיש.
- קאַמביין אַלע די פּראָדוקטן פֿאַר מינסט פלייש, מישן און לאָזן צו ברו.
- טיילן די מעל אין באַללס, וואָס זעמל אויס, פּלאָמבירן מיט פילונג און מאַכן אויס אין די געשטאלט פון וואַרעניקי.
- לייגן די וואָרקפּיעסעס אין אַ שיסל, פּרעגלען ביז רויט, גיסן אַ ביסל וואַסער און שטעלן אונטער די דעקל ביז גרייט.
- נאָך יוואַפּעריישאַן פון נעץ און בראַונינג, קער די געשמאַק געפּרעגלט דאַמפּלינגז אויף אַ טעלער.
געפּרעגלט דאַמפּלינגז אין אַ מולטיוואַרק
ווען דעקערייטינג געפּרעגלט דאַמפּלינגז מיט אַ מאַלטי-קאָכן מיטל, עס איז אַפֿילו גרינגער צו דערגרייכן זייער גאנץ קאָליר אָן ברייקינג אָרנטלעכקייַט. די הויפּט זאַך איז צו לאָזן די גלעזל וואַרעם אַרויף איידער ארויפלייגן אַ פריש אָדער פאַרפרוירן פּראָדוקט אין עס. די שיסל קענען זיין געמאכט פשוט אין טיף פעט אָדער לייגן אַ ביסל פליסיק באַזע. פֿאַר 40 מינוט איר קענען מאַכן 4 סערווינגז.
ינגרידיאַנץ:
- פּעלמעני - 800 ג;
- גרינס פעט - 50 ג.
צוגרייטונג
- אין אַ ייליק העאַטעד מולטיקאַסטרי, פאַרשפּרייטן די פּראָדוקט אין איין שיכטע און קאָכן מיט די דעקל פארשלאסן אויף די "באַקן" פֿאַר העלפט אַ שעה, דזשענטלי אויסגעדרייט פון צייַט צו צייַט.
- דינען פרוכט סמעטענע מיט זויער קרעם, קעטשופּ אָדער אנדערע סאָוס.
געפּרעגלט דאַמפּלינגז אין אַ מייקראַווייוו ויוון
פריימד היים דאַמפּלינגז קענען זיין געמאכט אין די מייקראַווייוו. פֿאַר דעם, די פּראָדוקטן זענען צוגעגרייט אין דער ערשטער בינע מיט די דערצו פון וואַסער, און דעמאָלט אָילד קערפאַלי און ערלויבט צו ברוין אונטער די מייקראַווייווז. אויב געוואלט, די ייבערפלאַך פון די נאַש קענען זיין ספּרינגקאַלד מיט קעז טשיפּס בייַ די לעצט בינע. צו ענשור אַ מאָלצייַט פֿאַר צוויי געשמאַק עראַמאַטיק פֿאַרבייַסן נעמט בלויז 20 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- פּעלמעני - 400 ג;
- ייל - 20 ג;
- קעז - 30 ג;
- מייַאָנעז אָדער סמעטענע - 70 ג;
- מעל - 15 ג;
- עפּל עסיק - 5 מל;
- גרינז, בשמים.
צוגרייטונג
- גיסן די האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט אין אַ ספּעציעל קאַנטיינער מיט בוילינג וואַסער און אָרט אין מייקראַווייוו אין פול קאַפּאַציטעט פֿאַר 10 מינוט.
- דריינאַדזש די יויך, לייגן סיזאַנינגז, ייל שייווינגז, קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- צעהאַקן די קעז מיט קעז סלייסיז און שטיין אונטער מייקראַווייווז אָדער ידעאַללי אונטער די גריל עס איז נאָך די זעלבע צייַט.
- סיימאַלטייניאַסלי צוגרייטן די סאָוס פֿאַר געפּרעגלט דאַמפּלינגז. צו די ראַטעווען מאָלצייַט לייגן זויער קרעם, אַ ביסל פון די יויך, וואָרמד אַ ביסל, פלייווערד צו טעם מיט עסיק, בשמים, הערבס.
געפּרעגלט דאַמפּלינגז אין פּאַץ
סאַפּרייזינגלי געשמאַק זענען די דאַמפּלינגז געפּרעגלט אין די ויוון ווען בייקט אין פּאַץ מיט די דערצו פון מאַשרומז און גרינס פריי. אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען געבראכט טכילעס צו האַלב-גרייט אויף דער הרובע: פּעלמענקי און וועדזשטאַבאַלז מיט מאַשרומז זענען געפּרעגלט אין אַ פּאַן מיט די דערצו פון סיזאַנינגז און בשמים. פון דער ספּעסאַפייד קוואַנטיטי פון פּראָדוקטן עס וועט קער אויס צו אַרויסגעבן פיר געדינט טאַץ.
ינגרידיאַנץ:
- פּעלמעני - 600 ג;
- סמעטענע - 300 מל;
- מאַשרומז - 200 ג;
- ציבעלע און קעראַץ - 150 ג;
- קעז - 300 ג;
- געווירץ, ייל, גרינז.
צוגרייטונג
- פּרעהעאַט אַ קליין פאַר-קאָכן פּעלמענקאָ.
- פאָרן סעפּעראַטלי וועדזשטאַבאַלז און געהאַקט מאַשרומז.
- סמעטענע איז ברעד אין האַלב מיט וואַסער, סיזאַנד.
- לייגן די ינגרידיאַנץ אין לייַערס, גיסן זויער קרעם סאָוס, שפּריצן מיט קעז און באַקן בייַ 200 דיגריז פֿאַר העלפט אַ שעה.