זויער קרויט איז אַ זייער נוציק פּראָדוקט. עס איז אַ ויסגעצייכנט מקור פון וויטאַמין סי עס קענען זיין געגעסן דורך אַ ספּרינגקאַלינג מיט שמעקנדיק בוימל. און עס קענען זיין אַרייַנגערעכנט אין אנדערע קיילים. אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן רעדן וועגן ווי צו מאַכן זופּ פון סאַוערקראַוט.
זופּ מיט סאַוערקראַוט און הינדל - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 300 ג;
- קעראַץ - 110 ג;
- ציבעלע - 80 ג;
- סאַוערקראַוט - 370 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 50 ג;
- קייען פעפער - 1 נויט;
- זיס פּאַפּריקאַ - 1 לעפעלע;
- הינדל יויך - 3 ך;
- פּעטרעשקע גרינז;
- זאַלץ;
- פעפער;
- סמעטענע פֿאַר פילינג.
פֿאַר יויך:
- הינדל (פליגל, פיס, טייז) - 600 ג;
- ציבעלע - 140 ג;
- ציבעלע - 150 ג;
- בלאַט פון לאָראַל;
- שוואַרץ פעפער פּיז - 6 פּקס .;
- קאָריאַנדער - 6 פּקס .;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
צו אָנהייבן מיט, לאָזן מיר צוגרייטן די יויך. טשיקקען (איר קענען נעמען פליגל, שינס, אין אַלגעמיין, קיין טיילן), גיסן וואַסער און אויף אַ שטאַרק פייַער ברענגען צו אַ קאָכן. דעריבער רעדוצירן די פייַער, אַראָפּנעמען די פּינע, לייגן גאַנץ קעראַץ, אַניאַנז, בשמים און זאַלץ. מיר קאָכן ביז די הינדל איז גרייט. ווען עס איז גאָר האַלב, די פלייש זאָל לייכט קער אַוועק פון די ביינער.
קוואַסשענויו קרויט מיר לייגן אין אַ קאַלאַנדער און שווענקען מיט קאַלט וואַסער. פּאַטייטאָוז און קעראַץ זענען קלינד און שרעדיד סטראָוז. מעלענקאָ רייַבן די קנאָבל. ווען די הינדל איז האַלב, מיר עקסטראַקט עס, און דער יויך איז געפילטערט. מיר באַזייַטיקן די פלייש פון די ביינער און שנייַדן זיי אין ברעקלעך. אין אַ פריינג פּאַן, היץ די גרינס ייל, לייגן געהאַקט אַניאַנז, קעראַץ, האַלב געהאַקט קנאָבל און פאָרן פֿאַר וועגן 5 מינוט. אין יויך מיר לייגן קרויט, אויף שטאַרק פייַער ברענגען צו אַ קאָכן. וואַרפן די פּאַטייטאָוז, און נאָך 10 מינוט לייגן די געהאַקט הינדל פלייש, פּאָמידאָר פּאַפּ (אַנשטאָט פון עס איר קענען נעמען פריש טאַמייטאָוז, קעטשופּ אָדער קיין פּאָמידאָר סאָוס), קייען פעפער, פּאַפּריקאַ, העלפט אַ פּעטרעשקע און די רוען קנאָבל. נאָך בוילינג, קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט. דעריבער אָפּשטעלן די פייַער, געבן זופּ פון סאַוערקראַוט מיט הינדל פֿאַר אנדערן פערטל פון אַ שעה, און דעמאָלט דינען עס מיט זויער קרעם, פּריטראַסיוו רוען גרינערי.
זופּ מיט סאַוערקראַוט און בינז
ינגרידיאַנץ:
- סאַוערקראַוט - 450 ג;
- יויך - 2 ליטער;
- פּאַטייטאָוז - 250 ג;
- ברוין קאַנד בינז - 400 ג;
- ציבעלע - 120 ג;
- ציבעלע - 130 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- פּאַפּריקאַ - 4-5 ג;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
אין די יויך מיר נידעריקער פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין קליין ברעקלעך, און קאָכן ביז גרייט. דעריבער לייגן די בינז. אָניאָנס און קעראַץ זענען קראַשט, ווי מער ווי עס, און דישן אין אַ סקאָווראָדע. לייג די געהאַקט קנאָבל, פּאַפּריקאַ, בשמים און נעמען פינף מינוט. 5. שיקן די בראָטן אין אַ פאַן, לייגן סאַוערקראַוט און, אויב נייטיק, זאַלץ. מיר באַשטיין אויף זופּ 10 מינוט, און דעמאָלט מיר גיסן אויף פּלאַטעס.
זופּ מיט סאַוערקראַוט, רייַז און פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- סאַוערקראַוט - 550 ג;
- כאַזער - 400 ג;
- ציבעלע - 110 ג;
- פּאַטייטאָוז - 300 ג;
- קעראַץ - 150 ג;
- רייַז - 60 ג;
- בייקאָן - 60 ג;
- שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס - 8 פּקס .;
- בייַ בלאַט;
- זאַלץ;
- greens.
צוגרייטונג
כאַזער שנייַדן אין ברעקלעך, שטעלן אין אַ פאַן,