סאַלאַדס זענען אַנדערש. קיינמאָל מסתּמא אַז קיין נייַ ווערייישאַנז קענען זיין ינווענטאַד פֿאַר שוין באקאנט מענטשן, און אַפֿילו נייַ סאַלאַדס וואָס זענען אונטערשיידן דורך אומגעריכט געדאנקען פון די קאַמפּאַטאַבילאַטי פון פּראָדוקטן און מעטהאָדס פון צוגרייטונג.
איינער פון די אַנאָרגאַנייזד, אָבער גאַנץ כאַרמאָוניאַס גאַסטראָנאָמיק קאַמבאַניישאַנז אין אַ סאַלאַט איז אַ בוריק מיט פּרונז. פּרונעס אַנטהאַלטן ביידע אַ פּלאַץ פון נוצלעך, און, ליידער, עטלעכע שעדלעך סאַבסטאַנסיז, די סומע פון וואָס קען זיין געוואקסן דורך ימפּראַפּער האַנדלינג. דער פאַקט איז אַז אין סדר צו געבן די פּרונז אַ וויזשוואַלי אַטראַקטיוו פּרעזענטירונג, די פּראָוקיורערז אָפט ריזאָרט צו דיסטאָרשאַן פון די קלאַסיש אופֿן פון פּראַסעסינג און צוגרייטונג פון די פּראָדוקט. גוט פּרונעס זאָל נישט שייַנען (אויב גליסאַנד - פּראַסעסט מיט גליסערין) און האָבן אַ ברוין קאָלירן (אויב ברוין, דעמאָלט באהאנדלט מיט בוילינג וואַסער).
זאָגן איר ווי צו קאָכן ביץ מיט פּרונז.
צוגרייטן דעם געווירציק און געווירציק סאַלאַט, חוץ ביץ און פּרונז מיר דאַרפֿן וואָלנאַץ און קנאָבל, ווי געזונט ווי סאָוס (קלאַסיש ונסוועעטענעד יאָגורט, זויער קרעם, מייַאָנעז).
פון קורס, אין קיין פאַל, איידער ניצן פּרונז צו אָנהייבן מיט, גיסן בוילינג וואַסער, וואַרטן 15 מינוט, און דינען די וואַסער און באַזייַטיקן די ביינער.
רעצעפּט פֿאַר בעעטראָאָט סאַלאַט מיט פּרונז, ניסלעך און קנאָבל
ינגרידיאַנץ:
- בעעט רויט מיטל גרייס - וועגן 500 ג;
- פּילד וואָלנאַץ -1 גלאז (וועגן 170 ג);
- דער קעז איז שווער - וועגן 100 ג.
- פֿאַר ריפיואַלינג:
- יאָגורט, מייַאָנעז אָדער סמעטענע - וועגן 100 מל;
- קנאָבל - 2-5 דענטיקעס;
- טרוקן ערד בשמים (קלאָוועס, וואַניל);
- מאַנדל ליקער - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
אפשר עס וועט זיין ליבהאבערס פון רוי ביץ - פֿאַר זיי עס איז גרינגער. אין אַלגעמיין, סאַלאַט קאָכן אָדער באַקן (קענען זיין אין פאַרמייַדן) אין די ויוון פֿאַר 40-50 מינוט. קיל און ריין (אויב בוילד - דעמאָלט אין קאַלט וואַסער). ניסלעך זענען בייקט אין אַ טרוקן פריינג פּאַן. דעמאָלט איר קענען פיינלי צעהאַקן די ביץ מיט אַ מעסער מיט דין קורץ בלאַקס אָדער סטראָז, און צעהאַקן די ניסלעך (קערנאַלז) און פּרונז . וואס לייקס אַ מער יידל געוועב פון דעם סאַלאַט - נוצן אַ גרויס כאַבאַר פֿאַר ביץ און אַ נוטמילק אָדער אַ קאַווע מילכל, אַ פאַרבינדן. קעז גרייטיד אויף דער כאַבאַרניק.
איצט מיר וועלן צוגרייטן די גאַז סטאַנציע. אויב ניצן מייַאָנעז, עס איז בעסער צו קאָכן עס זיך. יאָגורט, אָדער מייַאָנעז, אָדער זויער קרעם סיזאַנד מיט געדריקט קנאָבל, לייגן אַ ביסל קלאָוועס און וואַניל. די ינקלוזשאַן אין די ריפיואַלינג פון מאַנדל ליקער וועט געבן דעם סאַלאַט אַ יינציק געשמאַק.
מישן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ סאַלאַט שיסל, פּלאָמבירן מיט אַ סאָוס און מישן. שפּריצן מיט גרייטיד קעז. דעם סאַלאַט איז געזונט געדינט מיט פלייש קאַץ און שטאַרק ספּעציעל וויינז (מאַדעראַ, מאַלאַגאַ, שערי, פּאָרט, ווערמוטש).
דער רעצעפּט פֿאַר ביץ סטיד מיט פּרונז
ינגרידיאַנץ:
- בוריק - וועגן 400 ג;
- פּרונז - 250 ג;
- ניסלעך ערד - 200 ג;
- פּוטער צעלאָזן - וועגן 80 ג;
- שטאַרק ווייַן (שערי, מאַדעראַ) - 60 מל;
- וואַניל, קלאָוועס (ערד);
- קנאָבל;
- סמעטענע - וועגן 150 ג.
צוגרייטונג
צוגעגרייט פּרונז אָן פּיץ זענען שנייַדן מיט אַ מעסער ניט אויך פיינלי. מיר רייַבן די ביץ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק (אָדער שנייַדן אין סטריפּס). מיר לאָזן די בעעטראָאָט אין די פאַן אין ייל און סימער אויף נידעריק היץ כּמעט צו די געוואלט גרייטקייַט. לייגן ווייַן און לייגן פּרונז. עקסטענדעד עטלעכע מאָל (מינוט 8), סטערינג, איצט אָן אַ דעקל. צייַט מיט בשמים, לייגן זויער קרעם, ערד ניסלעך און געהאַקט קנאָבל. וואַרעם אַרויף 5 מינוט, נישט ברענגען צו אַ קאָכן. דינען מיט זיס רייזאַנז פון ייִדיש מאַשקע.
באַקעד בעעטראָאָט זופּ מיט פּרונז און ניסלעך
פֿאַר קוקינג, איר דאַרפֿן אַ פאָרעם. די פּראַפּאָרשאַנז פון די פּראָדוקטן זענען בעערעך די זעלבע ווי אין די פריערדיקע רעסאַפּיז (זען אויבן), אָבער אַנשטאָט פון רעפועלינג, 1-2 עגגס וועט זיין דארף.
צוגרייטונג
גרייטיד ביץ (שוין צוגעגרייט), ערד ניסלעך, געהאַקט פּרונז און גרייטיד קעז זענען געמישט מיט די יי. שמירן די פאָרעם מיט ייל (איר קענען לאַדער מיט באַקינג פּאַפּיר) און פאַרשפּרייטן די געמיש. באַקן אין די ויוון פֿאַר 25-30 מינוט.
עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אַלע די קיילים זענען זייער קאַלאָריק.