מאל עס איז אַ נויט צו צולייגן אַ פאסטן טאָג אָדער אַ ביסל אויף אַ דיעטע. דאקטוירים רעקאַמענדיד אין די קאַסעס צו דיווערסאַפיי די מעניו מיט די ערשטער קיילים, עס איז אַ זופּ לפּחות אַמאָל אַ טאָג. איר קענען, פון קורס, טאָן מיט בראַץ, אָבער דאָס איז נישט שטענדיק באַפרידיקנדיק. ויסגעצייכנט אָפּציע פֿאַר דייאַטערי דערנערונג - זופּ מיט מיטבאָלז, פֿאַר בייַשפּיל, פון הינדל צעהאַקן, דער רעצעפּט פֿאַר אַזאַ אַ זופּ וועט זיין צו דעם טעם אַפֿילו פֿאַר די וואס ווילן צו עסן טייטלי און נערישינגלי.
פּשוט זופּ מיט מיטבאָלז
ינגרידיאַנץ:
- פליייט פון הינדל - 250-300 ג;
- יי - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 4-5 ברעקלעך;
- זונרויז ייל, אָודערלאַס - 3 טבספּ. spoons;
- יויך הינדל - 5 ליטער;
- גרויס אַניאַנז - 1 פּק .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- בולגאַריש פעפער אָדער פּאַפּריקאַ - 2-3 פּקס .;
- סטימד געל רייַז - ½ טעפּל;
- פּעטרעשקע - 10 צווייַג;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל אָן וואַל קאָוסטער;
- פרישלי ערד פעפער שמעקנדיק - 10-12 פּיז.
צוגרייטונג
אויב עס איז קיין יויך, איר קענען קאָכן די זופּ און נאָר אויף די וואַסער, אָבער אויף די יויך עס וועט זיין מער נערעוודיק. מיר ריין די וועדזשטאַבאַלז און פיינלי שינקען אַניאַנז און קעראַץ. אין בוילינג יויך אָדער וואַסער, גיסן די גרינס בוימל, דעמאָלט טונקען די אַניאַנז און קעראַץ און נאָך בוילינג רעדוצירן פייַער. פּאָטאַטאָעס זענען שנייַדן אין קליין סלייסאַז באַקוועם פֿאַר עסנוואַרג, און פּעפּערז - קורץ דיק סטראָז. וואַשן די רייַז. ווען ציבעלע און קעראַץ זענען האַלב פֿאַר וועגן 7 מינוט, מיר שטעלן פּאַטייטאָוז און רייַז, און אַזוי פיל צייַט שפּעטער - פעפער. הינדל פאַליי איז דורכגעגאנגען דורך אַ פלייש מילכל מיט אַ גרויס נעזל, לייגן די יי און מישן געזונט.
עס זענען עטלעכע אָפּציעס, ווי צו מאַכן מעאַטבאַללס פון מינסט פלייש פֿאַר זופּ. איר קענען טיפּ מינסיסמעאַט מיט אַ לעפעלע און פאַלן די לאַמפּס אין בוילינג זופּ. איר קענען דרייען די פלייש באַללס מיט נאַס הענט און פאָרזעצן צו קאָכן זיי. דער יי דאַרף מיטבאָלז צו האַלטן די פאָרעם בעסער, אָבער, אויב די סטאַפינג איז וויסקאַס גענוג, איר קענען טאָן אָן עס.
מיר שטעלן פרישטיק אין זופּ צוזאַמען מיט פעפער. קאָכן פֿאַר 10 מינוט, דעמאָלט זאַלץ, פעפער און לייגן פיינלי געהאַקט גרינז. אויב איר ויסשליסן רייַז און פּעפּערז פון דעם רעצעפּט און פאַרגרעסערן די סומע פון פּאַטייטאָוז דורך העלפט, איר וועט באַקומען אַ מער סאַטיספייינג קאַרטאָפל זופּ מיט מיטבאָלז - אויך גאַנץ פּאַסיק פֿאַר דייאַטערי דערנערונג.
געשמאַק און געשווינד
אויב עס איז ניט דאַרפֿן צו נאָכגיין אַ דיעטע, איר קענען קאָכן אַ געשמאַק פּאָמידאָר זופּ מיט מיטבאָלז.
ינגרידיאַנץ:
- יויך הינדל - 3 ליטער;
- מינסט כאַזער - רינדערנס - 400 ג;
- טאַמאַטאָוז צייַטיק רויט אָדער ראָזעווע - 1 קג;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- גרינס בוימל - 4 טבספּ. spoons;
- יאָדיזעד זאַלץ - צו טעם;
- פּעטרעשקע און באַסיל - 5-6 צווייגן יעדער.
צוגרייטונג
טאַמאַטאָוז זענען מייַן, מיר שטעלן זיי אין אַ פּאַן, גיסן בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר קיין מער ווי 3 מינוט. מיר באַזייַטיקן שאָלעכץ און רייַבן אויף אַ כאַבאַרניק אָדער מיר פאָרן דורך אַ פליישמילכל. אָניאָנס זענען קלינד און פיינלי שרעדיד. אין אַ טיף פאַן, לאָזן ס פאָרן די ציבעלע אין ייל ביז די צייַט ווען עס סטאַרץ צו ברוין, דעמאָלט גיסן אין די פּאָמידאָר און דישן פֿאַר וועגן 4 מינוט.מיט די מינאַס מיר זעמל באַללס מיט די גרייס פון אַ וועלשענער נוס. מיר גיסן זופּ אין די פאַן, ווען אַלץ בוילז, מיר נידעריקער די מיטבאָלז, זאַלץ און קאָכן פֿאַר 12 מינוט. די זופּ איז געדינט דורך ספּרינגקאַלינג פיינלי געהאַקט הערבס. עס איז גלייַך געשמאַק און הייס, און קעלט - פֿאַר בייַשפּיל, מיט סמעטענע אָדער ונסוועעטענעד יאָגהורט.
זופּ מיט מיטבאָלז
ינגרידיאַנץ:
- יויך הינדל - 4,5 ליטער;
- פּאַטייטאָוז ווייַס - 3-4 פּקס .;
- יאָדיזעד זאַלץ - ½ סט. spoons;
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- שינקע פון כאַזער - 300 ג;
- קעז "רוסיש" - 120 ג;
- אָודערלאַס זונרויז ייל - 30 ג;
- גרינז (פּעטרעשקע, קראָפּ) - 1 קליין בינטל;
- ציבעלע גרין - 8-10 פעדערז.
צוגרייטונג
מיר ריין די וועדזשטאַבאַלז, פיינלי טשינק די אַניאַנז. אין די פאַן וואַרעם די ייל צו אַ ליכט האַזע, פאָרן די ציבעלע צו דורכזעיקייַט, לייגן פיינלי געהאַקט פּאַטייטאָוז און גיסן האַלב פון די יויך. מיר קאָכן אונטער די דעקל בייַ מינימום היץ פֿאַר וועגן 15 מינוט. ניצן אַ בלענדער, קער אונדזער זופּ אין פּיוריי, לייגן גרייטיד קעז און מישן, זאַלץ. אין דער זעלביקער צייַט, מיר לאָזן די כאַזער פאָרן דורך די פליישמילכל און מאַכן קליין באַללס פון מינסט פלייש. קאָכן זיי אין די רוץ יויך. מיר לייגן אויס מיטבאָלז אויף פּלאַטעס, גיסן זופּ מיט מאַשט פּאַטייטאָוז, שפּריצן פיינלי געהאַקט אַניאַנז און געהאַקט גרינז. אַזאַ קעז זופּ מיט מיטבאָלז געדינט הייס מיט קראָוטאָנס אָדער קראַקערז.