דאַמפּלינגז אין פּאַץ אין די ויוון - אַ גרויס אָלטערנאַטיוו צו די פּראָדוקט פון די זעלבע נאָמען, בוילד אין סאָלטיד וואַסער. רעצעפּט, דעוועלאָפּעד אין די ווייַט 70 ס און וואוילגעפעלן יניקספּיריאַנסט שטעטל דורך די אָריגינעליטי פון די פּרעזענטירונג, איז ווידער פאָלקס, און אָפפערס דרייסט דיסיזשאַנז. א פאַרשיידנקייַט פון נאָך סאָסיז און ינגרידיאַנץ מאַכן די שיסל אַנרעקאַגנייזאַבאַל און געשמאַק.
ווי צו קאָכן דאַמפּלינגז אין פּאַץ אין די ויוון?
דאַמפּלינגז אין פּאַץ אין די ויוון - אַ צונעמען לייזונג, אָן ריזיקירן צו הויך קולינאַריש דילייץ צו באַלעווען היים געשמאַק און מויל-וואָטערינג שיסל, דיווערסאַפייינג די געוויינטלעך צושטעלן פון פּאַץ. פּראָדוקטן וואָס האָבן היץ באהאנדלט אין די ויוון ניט בלויז ריטיין זייער דזשויסינעסס, אָבער אויך וועקסל דזשוסאַז און פלייווערז פון ארומיקע פּראָדוקטן. די טעכנאָלאָגיע איז פּשוט:
- דער הויפּט קאָמפּאָנענט איז אַ ביסל בוילד אין וואַסער פֿאַר 3 מינוט, נאָך וואָס עס איז געשטעלט אין אַ גריסט שיסל.
- דעפּענדינג אויף דעם רעצעפּט, אַלץ איז אויסגעגאסן מיט סאָוס, קרעם אָדער וואַסער און איז קאַמפּלאַמענטיד דורך פאַרשידן אַדישאַנז.
- די קאַנטיינער, פֿאַרמאַכט מיט אַ דעקל, רעפערס צו אַ מער דייאַטערי אָפּציע, עפענען - ריקווייערז "קאַווערינג" מיט גרייטיד קעז, קראַקערז אָדער אַ פּלאַסט פון מייַאָנעז, וואָס וועט ענשור אַ קריספּי סקאָרינקע.
- די קוקינג מאָל בייַ 200 דיגריז וועט נעמען מער ווי אַ האַלב שעה, נאָך וואָס די עסנוואַרג קומט שוין אויף די טיש.
דאַמפּלינגז אין פּאַץ אין אַ רויאַל וועג
פּעלמעני אין פּאַץ איז אַ רעצעפּט, די אָפּציעס פון וואָס זענען נישט געציילט. צו געבן אַ רייַך פרישטיק "רויאַל" קאָליר וועט העלפן פּשוט פּראָדוקטן פון די פרידזשידער. קאָכן די קראָם לאַגער, פּרעגלען די רעשטן פון סמאָוקט פּראָדוקטן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט און לייגן זיי אין לייַערס אין די צוגעגרייט קיילים. שיסל, באשאפן אין אַ קורץ צייַט, וועט העסאָפע דער זאַמלונג פון נערעוודיק מילז.
ינגרידיאַנץ:
- פּעלמעני - 900 ג;
- גייעג סאָסידזשיז - 150 ג;
- שינקע - 150 ג;
- שווער קעז - 250 ג;
- סמעטענע - 100 ג.
צוגרייטונג
- דער הויפּט ינגרידיאַנט איז בוילד אין סאָלטיד וואַסער.
- שנייַדן די פלייש ינגרידיאַנץ און פּרעגלען אין אַ פּאַן.
- לייגן אויס דעם פּלאַסט פון די הויפּט ינגרידיאַנט, צייַט מיט זויער קרעם, לייגן פלייש און ווידער סמעטענע.
- ענדיקן דעם פּראָדוקט מיט גרייטיד קעז און שטעלן עס פֿאַר 1/4 פון אַ שעה בייַ 160 דיגריז.
דאַמפּלינגז אין פּאַץ מיט מאַשרומז
אפילו די סימפּלאַסט האַלב - פאַרטיק פּראָדוקט קענען ווערן אַ מייַסטערווערק, עס איז בלויז רעכט צו קלייַבן "שכנים". דאַמפּלינגז אין פּאַץ מיט מאַשרומז און זויער קרעם איז אַ לעבעדיק באַשטעטיקונג פון דעם. דער קלאַסיש קאָמבינאַציע, ענדזשויינג אַ באַזונדער כבוד לאַנג זינט אין רוסלאַנד, ענדיקט קאָועסיס אין דער מאָדערן קיך, מאכן די שיסל ניט בלויז אַ האַרציק מאָלצייַט, אָבער אויך אַ רייפּלי פלייווערד, ברייטהאַרציק מאָלצייַט.
ינגרידיאַנץ:
- פּעלמעני - 500 ג;
- מאַשרומז - 150 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- סמעטענע - 180 ג;
- וואַסער 80 מל;
- גרינס בוימל - 30 מל.
צוגרייטונג
- איידער פּריפּערינג דאַמפּלינגז אין פּאַץ, פּרעגלען זיי אין אַ טרוקן פריינג פּאַן ביז רויט.
- שרעדיד מאַשרומז און ציבעלע ביז עס איז גרייט.
- אין די דנאָ פון די קיילים לייגן אַ ביסל שוועמל פּרעגלען, שפּיץ דעקן מיט אַ ראָזעווע וואָרקפּיעסע.
- זויער קרעם דיילוטאַד מיט וואַסער און גיסן די וואָרקפּיעסע.
- דאַמפּלינגז אין פּאַץ אין די ויוון באַקן פֿאַר מער ווי העלפט אַ שעה בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 170.
פּעלמעני אין אַמור אין פּאַץ - רעצעפּט
פּעלמעני אין פּאַץ מיט אַ לעבער איז אַ קלאַסיש סיבעריאַן האָטטער ווי די סאָוויעט טקופע, די אָנהייב פון וואָס איז סיכסעך צו דעם טאָג. נערישינג און אָריגינעל עסנוואַרג מיט אַ לעבער און דיק פּאָמידאָר סאָוס, באדעקט מיט אַ "היטל" טייג, איז געווארן אַ באזוכן קאָרט פון די סיבעריאַנס און האט פארדינט גוואַלדיק פּאָפּולאַריטעט אין דער מדינה. פערציק מינוט - און אַ באַרימט שיסל איז שוין אויף די טיש.
ינגרידיאַנץ:
- פּעלמעני - 500 ג;
- הינדל לעבער - 500 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- גרינס ייל - 70 מל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 70 ג;
- מעל - 180 ג;
- יי - 1 שטיק;
- מילך - 40 מל.
צוגרייטונג
- דער ערשטער פּראָדוקט פון דער רשימה איז אַ ביסל ברוד. די ריזאַלטינג פליסיק איז אויסגעגאסן אין אַ קאַנטיינער.
- לעבער די לעבער און, קאַטינג אין ברעקלעך, פּרעגלען ביז האַלב-גרייט. צייַט מיט מאַקאַראָנען.
- שרעדיד וועדזשטאַבאַלז בלאָז אַרויף די רודנאַס.
- לייגן די באַזע, לעבער און וועדזשטאַבאַלז, גיסן אין די יויך.
- קאָווער די פּראָדוקט מיט אַ פּלאַסט פון טייג געמישט מיט מעל, יי און מילך.
- באַקן דאַמפּלינגז אין פּאַץ אין די ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180.
דאַמפּלינגז אין פּאַץ אין די ויוון מיט קעז
פּעלמעני אין פּאַץ מיט קעז איז די סימפּלאַסט און פאַסטאַסט אָפּציע פון אַ סעריע פון רעסאַפּיז אין אַ ייַלן. באשאפן פון פּראָדוקטן אין קיין היים אַרסענאַל, עס וועט ניט בלויז באַפרידיקן די הונגער, אָבער אויך באטייטיק טוישן די אויסזען פון די געוויינטלעך עסנוואַרג. רודי קעז סקאָרינקע - אַ אָפּשיידנדיק שטריך פון די שיסל, וועט לייגן ווייזט צו די מאַטבייע קעסטל מיט אַ אַפּעטיטלעך כאָוממייד רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- פּעלמעני - 800 ג;
- סמעטענע - 200 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- מעל - 40 ג;
- קעז - 100 ג;
צוגרייטונג
- קאָכן די הויפּט פּראָדוקט ביז האַלב האַלב.
- ווהיסק די עגגס מיט מעל און זויער קרעם ביז גלאַט.
- פאַרשפּרייטן די באַזע, גיסן די יי געמיש, שפּריצן מיט קעז און באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 160 דיגריז.
- דאַנק צו די פּעלמעני אין די פּאַץ אין די ויוון, די טעגלעך מעניו ווערט מער דייווערס.
דאַמפּלינגז אין פּאַץ מיט קעז און מייַאָנעז
קיין רעצעפּט פֿאַר היים קוקינג קענען טאָן אָן אַלע דיין באַליבסטע מייַאָנעז און קעז. די ינדיסטינגגווישאַבאַל גאַסטראַנאַמיק פּאָר ניט בלויז גיט אַ פּיקאַנט געווירציק, אָבער אויך פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די רעדל. דאַמפּלינגז בייקט אין פּאַץ באטייטיק טוישן די טעם, באַגעגעניש מיט די פּראָדוקטן. א אָנגענעם שטריך איז די געוויינטלעך שיסל אין אַ קרימי סאָוס פֿאַר 40 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- פּעלמעני - 1000 ג;
- מילך - 800 מל;
- מייַאָנעז - 200 ג;
- האַנדפול פון פּעטרעשקע;
- שוואַרץ ערד פעפער - קניפּ.
צוגרייטונג
- דער ערשטער עלעמענט פון דער רשימה איז האַלב ביז האַלב האַלב און פאַרשפּרייטן איבער די קיילים.
- וואַרעם אַרויף די מילך, צייַט און גיסן די אינהאַלט פון די קיילים מיט די געמיש.
- פאַרשפּרייטן די מייַאָנעז, שפּריצן מיט קעז און באַקן פֿאַר האַלב אַ שעה אין 180-גראַד מאָדע.
- צוגעגרייט פּאָרטשאַנז פון פּעלמעני אין פּאַץ אין די ויוון קענען פיטער די פיר הויזגעזינד מיטגלידער.
דאַמפּלינגז אין פּאַץ אין די ויוון מיט יויך
דאַמפּלינגז אין פּאַץ מיט יויך - אַ פרייַ הייס קענען מאַכן אַ פול-פלעדזשד מיטאָג ליבהאבערס פון אָריגינעל סופּס. נוטרישאַס עסנוואַרג, וואָס כולל צוויי מינים אין איין, ניט בלויז וואַרמס די פלייש באַט, אָבער וועט סאַטוראַטע די קאַמפּלאַמענטרי עלעמענט - פּאַטייטאָוז. פאַר-קאָכן, עס וועט גיכקייַט אַרויף די פידינג צייַט און לאָזן איר צו האָבן אַ מיטאָג אין 20 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- פאַרפרוירן דאַמפּלינגז - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- פלייש יויך - 2, 5 ליטער;
- האַנדפול פון קראָפּ;
- שוואַרץ ערד פעפער - קניפּ.
צוגרייטונג
- פאַרשפּרייטן די בילעט צוזאמען די טאַנגקס, לייגן די פּאַטייטאָוז און גיסן די דעקאָקטיאָן.
- רייַף עס פֿאַר 1/4 פון אַ שעה בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 °.
- צייַט מיט קראָפּ.
געפּרעגלט דאַמפּלינגז אין פּאַץ
פריימד דאַמפּלינגז אין די ויוון - אַ ספּעציעל טיפּ פון עסנוואַרג, דיזיינד צו געשווינד און הויך-קאַלאָריע אָנזעטיקן דעם גוף אין שטוב. גרינג צו קאָכן, עס קראַשיז איר צו קאָכן כאָוממייד דאַמפּלינגז אין פּאַץ און באַקן זיי אין די ויוון, געווירץ מיט אַ רייַך מייַאָנעז סאָוס. א מייַסטערווערק באשאפן אין אַ שעה און אַ האַלב, וועט מער ווי פיטער זעקס יטערז.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 650 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- וואַסער - 300 מל;
- כאַזער - 800 ג;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 4 ברעקלעך;
- מילך - 40 מל;
- שוואַרץ ערד פעפער - קניפּ;
- קעז - 100 ג;
- מייַאָנעז - 200 ג.
צוגרייטונג
- כאַזער און קנאָבל מאָלן אין אַ פליישמילכל, צייַט, גיסן אין מילך און מישן מינסט פלייש.
- אין די מעל, שלאָגן די עגגס, גיסן אין די וואַסער און מישן די טייג.
- זעמל אויס אין אַ שיכטע, שנייַדן אויס די קרייזן און שטאָפּן זיי מיט מינסט פלייש.
- פאַרשפּרייטן די באַזע, לייגן פּוטער און באַקן בייַ 200 ° C פֿאַר העלפט אַ שעה.
- נאָך אַ בשעת, גיסן אין וואַסער און ליכט עס אַרויף אַ ביסל.
- מישן די מייַאָנעז און די קראַשט קעז און פאַרשפּרייטן די געמיש איבער די קאַנטיינערז.
- באַקינג פֿאַר אַ פערטל פון אַ שעה מיט די דעקל פֿאַרמאַכט.