און ווידער אַ טעמע פֿאַר ליבהאבערס פון שנעל און פּשוט רעסאַפּיז. הייַנט מיר וועלן צוגרייטן פלייש בעלישי פון טייג אויף קעפיר אָן יגזאָסטינג זייַן ווימעשיוואַנייאַ און אָן צייַט קאָס פֿאַר פערמאַנטיישאַן און פּרופינג.
טראָץ די אלא פּשוט רעצעפּט פון די פּרובירן און די פּאָנעם פּרימיטיוו פּרינציפּ פון דער זייער פּראָצעס פון צוגרייטונג, די פּראָדוקטן ווייזן אויס צו זיין ינקרעדאַבלי געשמאַק און אַפּעטיטלעך.
רעצעפּט פֿאַר פויל בעליאַש מיט פלייש אויף קעפיר
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- ווייץ מעל - 280-320 ג;
- קעפיר - 500 מל;
- פריש הינדל יי - 1 שטיק;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 לעפעלע;
- סאָדע, יקסטינגגווישט מיט עסיק - 0,5 צפּ.
- זאַלץ - 0,5 צפּ.
פֿאַר די פילונג:
- מינסט פלייש - 250 ג;
- ציבעלע - 60 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- פריש גרינז - 2-3 ספּריגז;
- ערד שוואַרץ פעפער - קניפּ;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- גרינס ראַפינירט ייל פֿאַר פריינג בעלייאַ.
צוגרייטונג
טכילעס, צוגרייטן די מינסט פלייש פֿאַר פויליש ווייַסיעס. צו טאָן דאָס, מיר ריין און שנייַדן ווי קליין ווי מעגלעך ציבעלע און פריש הערבס, פּילד קנאָבל דורך אַ דרוק און מישן וועדזשטאַבאַלז מיט מינסט פלייש. צייט דער מאַסע מיט זאַלץ און ערד שוואַרץ פעפער, מישן ונ דורך און לאָזן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַ ביסל מינוט.
אין דעם צייַט, צוגרייטן די טייג פֿאַר פויל ווייַסיעס. סאָדאַ איז אַ ביסל קווענטשעד מיט עסיק, שטעלן אין קעפיר און מישן. אין אַ באַזונדער שיסל, שלאָגן די עגגס צו די ספּלענדער, און דעמאָלט לייגן די צוקער און זאַלץ, וויסק ווידער און לייגן צו קעפיר מיט סאָדע. צונויפרעכענען אַלע די געזונט און אין קליין פּאָרשאַנז אָנהייבן צו אַרייַן די מעל, סטערינג אַלע די צייַט. מיר דערגרייכן די קאָנסיסטענסי פון די פּראָבע, ווי אין פריטטערס . ווען דער רעזולטאַט איז אַטשיווד, מיר נעמען אַרויף די פאָרמירונג פון בעלייַאַ.
פון די סטאַפינג מיר פאָרעם קליין פלאַך קייקס מיט אַ דיאַמעטער פון וועגן צוויי און אַ האַלב סענטימעטער און לייגן זיי טעמפּערעראַלי אויף אַ שיסל.
אין אַ פריינג פּאַן, היץ אַ גענוג קוואַנטיטי פון די ראַפינירט בוימל אָן רייעך און, מיט די לעפל פון אַ לעפל, לייגן אַ ביסל טייג אין אַ ווייַטקייט פון יעדער אנדערער (ווי ווען באַקינג פּאַנקייקס). אין די שפּיץ פון יעדער "פריטטערס" לייגן צוגעגרייט פלייש קייקס און גיסן זיי אויף שפּיץ פון אַ קליין פּלאַסט פון טייג, געלאזן די צענטער פון אַ קליין אַנקאַנדיד געגנט פון די גרעסטע קייַלעכיק קייַלעכיק פאָרעם. מיר וויטסטאַנד פויללי בעליאַשי אויף מיטל-ינטענסיטי פייַער, בראַונינג זיי אָלטערנאַטלי פון צוויי זייטן.
אויף גרייטקייַט, מיר נעמען פויל ביזשעאַס פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך, און דעמאָלט יבעררוק צו אַ שיסל און דינען.
ווי צו קאָכן שנעל פויל ביהשיאַשי אויף קעפיר?
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 420-500 ג;
- קעפיר - 520 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 45 ג;
- סאָדע, יקסטינגגווישט מיט עסיק - 1 לעפעלע אָן אַ גליטש;
- מאַכט - 450 ג;
- ציבעלע - 100 ג;
- ראַפינירט גרינס ייל פֿאַר פריינג פויל בעליאַשאַס;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
אין קעפיר מיר צעלאָזן צוקער און זאַלץ, מיר אויך לייגן סאָדע, וואָס איז פריער יקסטינגגווישט מיט עסיק, און מישן געזונט. איצט, אין קליין פּאָרשאַנז, גיסן די פריער סיעוועד מעל און ניד אַ דיק טייג אין אַ קאָנסיסטענסי ענלעך צו אַ טייג אויף פּאַנקייקס אָדער דיק קרעם.
אין דעם בינע, מיר לייגן צו די טייג די מינסט פלייש און די פריער פּילד און צעלאָזן געהאַקט ציבעלע און גערודער ביז עס איז יוואַנלי פונאנדערגעטיילט.
אין אַ פריינג פּאַן מיט אַ דיק דנאָ, גיסן אַ גענוג סומע פון ראַפינירט ייל אָן אַ שמעקן, וואַרעם עס געזונט מיט מיטל היץ און צולייגן אַ ביסל טייג מיט מינסט פלייש מיט אַ טיש לעפל. מיר ברוין פויל פריטטערס אויף ביידע זייטן, און דעריבער עקסטראַקט זיי צו פּאַפּיר נאַפּקינז צו באַקומען באַפרייַען פון די רוען בוימל, לייגן עס אויף אַ שיסל און דינען עס צו די טיש. סעפּעראַטלי, איר קענען דינען סמעטענע אָדער קיין אנדערע סאָוס צו דיין געשמאַק.