נאַגאַץ ביסט אַ רעצעפּט וואָס איר קענען נוצן צו מאַכן אַ פאַרשיידנקייַט פון געשמאַק קיילים. אויב ביז לעצטנס בלויז ברודיד הינדל פיליץ האָבן שוין ברויט און טיף-פרייד, הייַנט אַזאַ טעכנאָלאָגיע איז געווענדט צו פיש, קעז און פּאַטייטאָוז. יא, און קאַמפּאָונאַנץ פון טייג האָבן ווערן מער דייווערס און זענען נישט באגרענעצט צו מעל, ברעאַדקרומבס און עגגס.
ווי צו קאָכן נאַגאַץ?
נאַגאַץ אין שטוב איז נישט בלויז אַ קלאַסיש רעצעפּט ווו ברעקלעך פון הינדל פאַליי זענען ברוד אין עגגס, מעל און ברעאַדקרומבס און געפּרעגלט אין בוימל אָדער בייקט אין די ויוון, אָבער אנדערע אָפּציעס.
- הינדל איז ריפּלייסט מיט פיש, וועדזשטאַבאַלז, קעז און פלייש. אַנשטאָט פון ברעקלעך נוצן קראַפטמיט, און ברעאַדקרומז זענען וועריד מיט טשיפּס, גרייטיד קעז און טרוקן זופּ.
- נאַגאַץ מיט זייער אייגן הענט איז שטענדיק אַ געלעגנהייט צו געבן די שיסל אַ יינציק געשמאַק און אַפּעטיטלעך אויסזען. אזוי, אַ ביסל ספּונז פון פּאַפּריקאַ אָדער טורמעריק, צוגעגעבן צו די מעל, וועט טוישן די טעם און קאָליר פון די שיסל.
- האָמעמאַדע נאַגאַץ געמאכט פון הינדל קאָכן פיל פאַסטער אויב ברעקלעך פון פאַליי זענען אַ ביסל דיסקערידזשד.
- קעסיידער קאָנטראָלירן די בוימל טעמפּעראַטור איידער פריינג. צו טאָן דאָס, שטעלן איין שטיק אין דעם קאַנטיינער. אויב ער כיס און הייבט צו ברוין - איר קענען אָנהייבן קוקינג.
נאַגאַץ פון הינדל פאַליי
טשיקקען נאַגאַץ אין שטוב זענען מער געשמאַק, געדינט אין פעסט עסנוואַרג. דער סוד איז אין די ריכטיק עסנוואַרג זאַץ און קוקינג טעכניק. אין דער ערשטער פאַל - עס הינדל פאַליי, עגגס, מעל, פּוטער און ביסקאַץ. אין די רגע, עס אַלע בוילז אַראָפּ צו די פאַקט אַז די ברעקלעך זענען צוויי מאָל באַטאַלד אין ליסין און מעל, ראָולד אין ברעקלעך און געפּרעגלט אין בוימל.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 450 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- מעל - 200 ג;
- קראַקערז - 180 ג;
- וואַסער 60 מל;
- ייל - 250 מל.
צוגרייטונג
- הינדל פאַליי לייטלי שלאָגן אַוועק און שנייַדן אין גלייַך ברעקלעך. צייַט.
- ווהיסק די עגגס מיט וואַסער און זאַלץ.
- דיפּאַן יעדער שטיק אין די ליסאַן, דעמאָלט - אין די מעל, ווידער אין די ליסאַן און זאַפּאַדירויטע אין ברעאַדקרומבס.
- פּרעגלען די נאַגאַץ פון די הינדל אין הייס בוימל פֿאַר דרייַ מינוט.
נאַגאַץ מיט מינסט הינדל
נאַגאַץ פון הינדל פלייש זענען די פּראַדזשאַטערז פון די פאָרשטעלן. די ערשטע נאַגאַץ רעפּריזענטיד אַ גרינדעד הינדל פאַליי, שייפּט מיט "וואַשערס", וואָס (פֿאַר גרעסערע געדיכטקייַט און קראַנסינג) זענען צוויי מאָל באָרד אין מעל, יי און ברעאַדקרומבס. אַזאַ אַ שטאַרק ברעאַדינג צוגעשטעלט די פּראָדוקטן מיט אַ קריספּי סקאָרינקע, אַ זאַפטיק און ווייך צענטער און אַן אידעאל פאָרעם.
ינגרידיאַנץ :
- פאַליי - 550 ג;
- דאַר Basil - a pinch;
- יי - 3 ברעקלעך;
- מעל - 250 ג;
- ברויט ברעקלעך - 250 ג;
- ייל - 400 מל.
צוגרייטונג
- פאָרן די פילט דורך די פליישמילכל.
- צייַט, געזונט ניד און שלאָגן אַוועק.
- פאָרעם באַללס אויס פון מינסט פלייש, געבן זיי אַ פלאַך פאָרעם.
- זעמל באַללס אין די יי ליסאַן, אין מעל און ברעאַדקרומבס.
- איבערחזרן די פּראָצעדור.
- נאַגאַץ זענען אַ רעצעפּט ווו די פּראָדוקטן זענען געפּרעגלט אין גוט-כיטיד בוימל פֿאַר 5 מינוט אויף יעדער זייַט.
פיש נאַגאַץ - רעצעפּט
פיש נאַגאַץ זענען אַ גאַדסענד פֿאַר עלטערן וואס ווילן צו צולייגן זייער קינדער 'ס דיעטע. מיט פיש נאַגאַץ, דאָס קענען זיין געטאן בייַ מינדסטער יעדער טאָג, ניצן פאַרשידענע מינים פון ברעדינג און ווערייאַטיז פון פיש. די פילעט פון די ים איז בילכער צו אַלע: איר טאָן ניט האָבן צו זאָרג וועגן ביינער און וויסט צייַט אויף קאַטינג. פֿאַר גרעסערע דזשוסינאַס, עס איז בעסער צו שנייַדן ביגער פיש.
ינגרידיאַנץ:
- פיילעט פון פּאַנגאַסיוס - 550 ג;
- מעל - 125 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- קראַקערז - 200 ג;
- ייל - 150 מל;
- בשמים פֿאַר פיש צו טעם.
צוגרייטונג
- שנייַדן פיש פיליץ אין סטריפּס 3 סענטימעטער ברייט.
- זעמל יעדער שטיק אין די מעל, אין די יי און ברעאַדקרומבס.
- פיש נאַגאַץ זענען אַ רעצעפּט אין וואָס די פּראָדוקטן זענען געפּרעגלט פֿאַר 2 מינוט און געלייגט אויס אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו באַזייַטיקן וידעפדיק בוימל.
נאַגאַץ פון ינדיק - רעצעפּט
היים נאַגאַץ - אַן אָפּציע פֿאַר די וואס זענען קוקן פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון פּראָדוקטן. די טערקיי נעמט צווייט פּלאַץ נאָך די הינדל, אַזוי עס איז נישט מאָדנע אַז די כאַוסווייווז זענען אינטערעסירט אין די קשיא פון ווי צו ראַטעווען די דזשויסינאַס פון זייַן דייאַטערי פלייש. נאַגאַץ זענען אַן אידעאל וועג צו ופהיטן דזשויסינעסס. ספּעציעל אויב איר נוצן אַ דענסינג ברעכן פון ערד קראַקערז.
ינגרידיאַנץ:
- טערקיי פאַליי - 650 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- קראַקערז - 250 ג;
- פּאַפּריקאַ און דאַר קנאָבל - 1 לעפעלע;
- ייל - 300 מל.
צוגרייטונג
- רוק די פיליץ מיט קליין סטייקס און שלאָגן די פיברע לייטלי.
- מעגילע די קראַקערז אין אַ בלענדער אין אַ פּיצל און מישן מיט בשמים.
- טונקען די טערקיי ברעקלעך אין די ליסאַן און פּיצל.
- נאַגאַץ - אַ רעצעפּט וואָס ינוואַלווז ראָוסטינג טערקיי סלייסיז פֿאַר 5 מינוט.
נאַגאַץ מיט קעז
הינדל נאַגאַץ מיט קעז איז אַן אידעאל פֿאַרבייַסן. די קאָמבינאַציע פון ווייך און זאַפטיק פלייש מיט אַ ביסל צעלאָזן קעז מיט אַ גילדענע קראַסטי סקאָרינקע - עס ס געשמאַק, פּשוט, סאַטיספייינג און זייער אַפּעטיטלעך. אין דער זעלביקער צייַט די פּראָצעס פון קוקינג איז נישט פיל אַנדערש פון די קלאסישע רעצעפּט: איר נאָר דאַרפֿן צו מאַכן אַ ינסיזשאַן אין אַ שטיק פון פאַליי און שטאָפּן עס מיט קעז.
ינגרידיאַנץ :
- פיליץ - 600 ג;
- קעז - 180 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- קראַקערז - 150 ג;
- ייל - 300 מל;
- געווירץ פֿאַר הינדל - 20 ג.
צוגרייטונג
- שנייַדן די הינדל ברוסט אין סטייקס 3 סענטימעטער דיק און די קעז אין קליין פּלאַטעס.
- מאַכן אַ ינסיזשאַן אין יעדער שטיק פון פאַליי און שטעלן אַ טעלער פון קעז אין עס. געזונט סעזאָן.
- טונקען אין געשלאגן עגגס און ביסקאַץ און פּרעגלען פֿאַר 3 מינוט אויף יעדער זייַט.
נאַגאַץ אין פּאַפּשוי פלאַקעס
באַקינג פֿאַר נאַגאַץ איז דיזיינד צו באַשיצן די פלייש פון דרייינג בעשאַס פריינג און צו פאָרן די קרונטשי קראַסט. ווי עס פארקערט אויס, דער בעסטער וועג צו קאָפּע מיט דעם איז פּאַפּשוי פלאַקעס, וואָס קענען זיין ניט בלויז אַ האַרציק פרישטיק, אָבער אויך ברעאַדעד. אַזאַ נאַגאַץ דאַרפֿן צו עסן געשווינד, קולד אַראָפּ, זיי פאַרלירן זייער קרונטשינעסס.
ינגרידיאַנץ:
- פאַליי - 550 ג;
- יי - 3 ברעקלעך;
- מעל - 250 ג;
- פּאַפּשוי פלאַקעס אָן צוקער - 600 ג;
- סוי סאָוס - 120 מל;
- ייל - 500 מל.
צוגרייטונג
- צעהאַקן די הינדל פיליץ אין קובעס און מאַרינירן אין סוי סאָוס פֿאַר 30 מינוט.
- שנייַדן די פּאַפּשוי אין ברעקלעך.
- דריינג, אָנפּעטן אין מעל, עגגס און קערלפלייקס און פּרעגלען אין אַ געזונט-כיטיד ייל פֿאַר 2 מינוט.
קאַרטאָפל נאַגאַץ
די רעכט קאַנקער פֿאַר נאַגאַץ איז ביכולת צו באַצירן קיין סטאַפינג, אַפֿילו אויב עס איז געמאכט פון מאַשט פּאַטייטאָוז. פּורעע איז די יקער פון קאַרטאָפל נאַגאַץ. אַזאַ אַ קאָנסיסטענסי אַלאַוז איר צו דיווערסאַפיי נאַגאַץ מיט פאַרשידענע קאַמפּאָונאַנץ, וואָס מאַכן זיי פיל טייסטיער. ווי פֿאַר טייג - עס איז בעסער צו נוצן אַ ביר. עס וועט לייגן ספּעלז און לופטינעסס.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 6 פּקס .;
- שינקע - 120 ג;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 120 ג;
- ביר - 150 מל;
- ייל - 400 מל;
- סאָוס פֿאַר געשמאַק.
צוגרייטונג
- צעטל די מעל מיט ביר און 80 מל פון פּוטער. געבן 30 מינוט פון קלעפּיק ברו.
- שאָלעכץ די קלינד פּאַטייטאָוז און ווישן דורך אַ זיפּ.
- קאָך מיט יי, בשמים און סלייסיז פון שינקע.
- פאָרעם קייַלעכיק ברוסאָטשקי און טונקען זיי אין די טייג.
- נאַגאַץ זענען פּאַטייטאָוז - אַ רעצעפּט וואָס ינוואַלווז ראָוסטינג די פּראָדוקטן צו אַ פרוכט סקאָרינקע.
טיף-געפּרעגלט נאַגאַץ
נאַגאַץ פון הינדל ברוסט קענען זיין געפּרעגלט, בייקט אָדער טיף-געפּרעגלט. דער יענער מעטאַד איז מער פאָלקס, ווי עס געראַנטיז אַ קרוכלע הונדערט פּראָצענט. איר נאָר דאַרפֿן צו נעמען זאָרגן פון אַ דיק-וואָלד פּאַן וואָס קענען שטיצן ייל בייַ 150 דיגריז. בייַ נידעריק טעמפּעראַטורעס, נאַגאַץ וועט אַרייַנציען ייל, און בייַ הויך טעמפּעראַטורעס עס וועט ברענען אויס.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט - 350 ג;
- ייל - 1 ל;
- קראַקערז - 250 ג;
- יי ווייַס - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- שנייַדן די ברוסט אין ברעקלעך און צייַט.
- שנייַדן די ווייץ.
- טונקען די הינדל ברעקלעך אין סקוועראַלז, ביסקאַץ און פּרעגלען אין די העאַטעד טיף-פריער פֿאַר 2 מינוט.
נאַגאַץ אין די ויוון
אַדווייזערז פון אַ געזונט דיעטע, ריפיוזינג סנאַקס רעכט צו קאַלאָריק צופרידן, קענען מאַכן הינדל נאַגאַץ אין די ויוון. זיי אויך האָבן אַ לעדזשאַנדערי סקאָרינקע, אָבער טאָן נישט פּרעגלען אין ייל, וואָס מאכט זיי מער דייאַטערי. דעם אופֿן פון קוקינג איז נישט בלויז מער נוצלעך, אָבער אויך באַקוועם, זינט עס העלפט צו באַקן אַ פּלאַץ פון נאַגאַץ מיד.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט - 450 ג;
- פּאַרמעסאַן - 125 ג;
- צעלאָזן פּוטער - 200 ג;
- באַסיל - 10 ג;
- ברויט ברעקלעך - 250 ג.
צוגרייטונג
- קאַקן קעז, ברעקלעך און באַסיל.
- צעהאַקן די הינדל פיליץ אין קליין ברעקלעך.
- טונקען זיי אין פּוטער, זעמל אין ברויט ברעקלעך און באַקן בייַ 200 דיגריז 20 מינוט.
ווי צו קאָכן נאַגאַץ אין אַ מייקראַווייוו?
נאַגאַץ אין די מייקראַווייוו זענען איינער פון די פאַסטאַסט וועגן צו באַקומען קרוכלע אַפּטייזערס צו די טיש. דורך גיכקייַט און קאַנוויניאַנס, זיי סערפּאַס אַפֿילו די קראָם העלפט-פאַרטיק פּראָדוקטן, כאָטש די יענער זענען אויך צוגעגרייט אין אַ פּאָר פון מינוט. אין דעם פאַל, די ברירה פון דעם רעצעפּט בלייבט פֿאַר די באַלעבאָסטע. דער בלויז פאָדערונג איז מאַרינאַטינג פלייש פֿאַר 30 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- פאַליי - 250 ג;
- סוי סאָוס - 100 מל;
- יי ווייַס - 2 פּקס .;
- קראַקערז - 80 ג;
- זאַלץ - 5 ג.
צוגרייטונג
- מאַרינירן די ברעקלעך פון פאַליי אין סוי סאָוס פֿאַר 30 מינוט.
- צעטל די ווייץ מיט אַ קניפּ פון זאַלץ.
- טונקען די ברעקלעך אין סקוועראַלז און ביסקאַץ.
- קאָכן די גרייט פֿאַר מייקראַווייוו בייַ אַ מאַכט פון 1000 וו פֿאַר 5 מינוט.
נאַגאַץ אין די Multivariate
עס זענען פילע סיבות צו מאַכן הינדל נאַגאַץ אין אַ מולטיוואַרק. די טיף שיסל פון די אַפּאַראַט פּראַטעקץ קעגן בוימל ספּלאַשיז, האט אַ טעפלאָן דנאָ, וואָס טוט נישט לאָזן די נאַגאַץ צו פאַרברענען, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי - האלט די באַשטימט טעמפּעראַטור פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אַזוי די בוימל טוט נישט קילן אַראָפּ און די נאַגאַץ וואַקסן ווי קריספּי ווי עס זאָל טיף-קוקינג.
ינגרידיאַנץ:
- פילערז - 500 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- פּאַפּשוי פלאַקעס - 550 ג;
- קעפיר - 300 מל;
- ייל - 1, 2 ליטער.
צוגרייטונג
- מאַרינאַטע די ברעקלעך פון פאַליי אין קעפיר פֿאַר 20 מינוט.
- שטעלן די "באַקינג" מאָדע צו די מאַקסימום טעמפּעראַטור, גיסן אין די בוימל.
- טונקען די ברעקלעך אין אַ געשלייַבן יי, מאַשט פלאַקעס און פּרעגלען ביז רויט.