קערעקטאַד אויסגעקליבן הינדל פֿאַר הינדל וועט פֿאַרבעסערן די טעם פון פלייש פלייש טשאַראַקטעריסטיקס, ופהיטן זייַן דזשוסינאַס און געבן די שיסל אַ אַפּעטיטלעך אויסזען. ניצן אַ פּאַסיק רעצעפּט, איר קענען דערגאַנג די סלייסאַז פון הינדל מיט אַ זייער לייַטיש ראַם.
ווי צו מאַכן אַ פאַרבייַסן פֿאַר הינדל?
אויב איר טאָן ניט וויסן וואָס מין פון רעצעפּט פֿאַר הינדל פֿאַר אַ הינדל וועט זיין אויסדערוויילט פֿאַר פּריפּערינג אַ שיסל, איר דאַרפֿן צו באקענען זיך מיט די פּשוט כּללים אַקאַמפּאַניינג יעדער טעכנאָלאָגיע איידער פּראַסידינג מיט זייַן ימפּלאַמענטיישאַן.
- הינדל קענען קאָכן אויף אַ אַנדערש יקער: עגגס, קעפיר, ביר, מילך מיט זויער קרעם אָדער מייַאָנעז, סיזאַנינגז און אנדערע ינגרידיאַנץ.
- ווי אַ טיקאַנער, מעל איז געניצט, מער ראַרעלי - קראָכמאַל אָדער סעמאַלינאַ.
- די געוועב פון די פאַרטיק געמיש זאָל נישט זיין צו פליסיק און פלאָוינג.
- אָפֿט איידער דיפּינג אין די הינדל, די הינדל איז בישליימעס פּאַמפּט אין מעל, און טייל מאָל דאַמפּעד אין ברעאַדקרומבס, וואָס מאכט עס מעגלעך צו באַקומען די ידעאַל סילינג ווירקונג פון ינערלעך דזשוסאַז אין פלייש.
ווי צו מאַכן אַ טייג פֿאַר הינדל ברוסט?
קלאַרעט פֿאַר הינדל טשאַפּס, קאָכן פון ברוסט פאַליי, איז אַ ינטאַגראַל טייל פון דעם שיסל. אָן עס, טשאַפּס וועט נישט זיין אַזוי געשמאַק, זיי וועלן פאַרלירן אַ ימפּרעסיוו חלק פון דזשוסאַז און פאַרלירן זייער געשמאַק. די הויפּט זאַך איז צו אָבסערווירן די פּראַפּאָרשאַנז פון די קאַנסטיטשואַנץ און ענשור די נייטיק געדיכטקייַט פון די געמיש. די ספּעסאַפייד קוואַנטיטי פון פּראָדוקטן וועט גענוג פֿאַר פריינג 8-10 טשאַפּס.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל עגגס - 2 ברעקלעך;
- ווייץ מעל - 5-6 טבספּ. spoons;
- דיק סמעטענע - 4 טבספּ. spoons;
- צוקער - 2 פונט;
- זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער, בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
- ווהיסק די עגגס מיט אַ קניפּ פון זאַלץ.
- לייגן ערד צו דער טעם פון ערד שוואַרץ פעפער, צוקער, בשמים, קאָך.
- באַקענען סמעטענע און ווייץ מעל, קאָרמען די מאַסע מיט אַ וויסק ביז אַלע מעל פלאַקעס זענען בלאָוינג
- אין די קאָכן הינדל פֿאַר טשאַפּס פון די הינדל טונקען די צוגעגרייט, געהאַקט סלייס פון פלייש און מיד פאַרשפּרייטן זיי אין אַ העאַטעד סקאָווראָדע מיט גרינס בוימל פֿאַר בראַונינג.
הינדל מיט מייַאָנעז - פּשוט רעצעפּט
איינער פון די מערסט פאָלקס מיקסטשערז פֿאַר סופּפּלעמענטינג פלייש בעשאַס פריינג איז די קלאַרעט פֿאַר הינדל פאַליי מיט מייַאָנעז, דיזיינד לויט צו דער ווייַטער רעצעפּט. פּאָולטרי פלייש איז רעקאַמענדיד צו פאַר-מאַרינירן אין אַ געמיש פון בשמים און סיזאַנינגז פֿאַר אָף אָדער קיין אנדערע צו קלייַבן פון, וואָס וועט בלויז פֿאַרבעסערן די טעם טשאַראַקטעריסטיקס פון די פאַרטיק שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל עגגס - 2 ברעקלעך;
- ווייץ מעל - 5-6 טבספּ. spoons;
- מייַאָנעז - 100 ג;
- זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
- עגגס זענען געשלאסן ונ דורך מיט אַ מיקסער אָדער אַ וויסק מיט די דערצו פון אַ קניפּ פון זאַלץ.
- לייג ערד פּעפּער, מייַאָנעז און ווייץ מעל, קאָך ביז אַלע די לאַמפּס צעלאָזן.
- לויט די געדיכטקייַט, אַזאַ אַ הון זאָל קוקן ווי אַ געוועב פון דיק קרעם.
הינדל אויף ביר פֿאַר הינדל
ביר פֿאַר הינדל וועט יבערמאַכן די נאָוטאָריאַס טשאַפּס אָדער מאַכן פּראָסט סלייסיז פון פלייק מעהודערדיק און סטאַנינגלי געשמאַק. די מילד, ערי און אין דער זעלביקער צייַט רויט שאָל, פראַמינג פּראָדוקטן, וועט געבן די שיסל אַ ספּעציעל כיין וואָס קענען יבערראַשן קיין פּיקי און כווימזיקאַל גאָורמעט.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל עגגס - 2 ברעקלעך;
- ליכט ביר - 250 מל;
- ווייץ מעל - 1 גלאז;
- גרינס בוימל - 40 מל;
- קערי - 1.5 צפּ.
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
- אין סיפטיד מעל, יאָוקס, גרינס אָיל, פעפער, קערי און ביר זענען געמישט אין, צו טעם.
- סעפּעראַטלי שלאָגן די פּינע פּראָטעינס, קערפאַלי און קערפאַלי ינדזשעקטיד אין די ריזאַלטינג מאַסע.
- ניצן אַ ביר סטאַרטער פֿאַר הינדל פֿאַר פריינינג סטייקס, טשאַפּס אָדער קליין מאַרינאַטעד הינדל פאַליי סלייסיז.
הינדל אָן עגגס
אַירקרעאַם פֿאַר הינדל אויף ביר קענען זיין געמאכט אָן עגגס. אין דעם פאַל, טייל פון די מעל איז ריפּלייסט מיט פּאַטייטאָוז אָדער פּאַפּשוי קראָכמאַל, וואָס וועט געבן אַ געמיש פון די געוואלט געוועב און וויסקאָסיטי. איידער נוצן, די צוגעגרייט געמיש איז קולד אַדישנאַלי אויף די פּאָליצע פון די פרידזשידער, אַזוי עס טיקאַנז די פלייש סלייסיז טיקער.
ינגרידיאַנץ:
- ליכט ביר - 500 מל;
- ווייץ מעל - 250 ג;
- קאַרטאָפל קראָכמאַל - 60 ג;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ און רויט ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
- מיקס די סיפטיד מעל און קראָכמאַל אין אַ שיסל, גיסן אַ ליכט ביר, גערודער ביז די לאַמפּס צעלאָזן.
- לייגן זאַלץ, פעפער, קיל און נוצן ווי דירעקטעד.
קעז פֿאַר הינדל
קעז דאַמפּלינגז פֿאַר הינדל פיליץ וועט יבערמאַכן די געוויינטלעך שיסל, מאַכן עס ראַפינירט און אָריגינעל, ווערט פון קיין טיש. די ריזאַלטינג קולינאַריש מייַסטערווערק וועט צוציען די ופמערקזאַמקייַט פון קיין גאָורמעט, כידעשדיק מיט זייַן אַמייזינג טעם טשאַראַקטעריסטיקס און ויסגעצייכנט אויסזען. דעם סכום איז גענוג צו פּלאַן 400 ג פון הינדל.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל יי - 1 שטיק;
- שווער קעז - 100 ג;
- זויער קרעם אָדער מייַאָנעז - 100 ג;
- ווייץ מעל - 60 ג;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
- דער יי איז געמישט מיט זויער קרעם אָדער מייַאָנעז און סמאָוקינג אַ ביסל.
- קאָך אין די מעל און ערד אויף אַ פייַן כאַבאַרניק שווער קעז.
- סאַלטינג געשמאַק טשלאַר פֿאַר הינדל, פעפער, קאָך און אויב נייטיק לייגן אַ ביסל מער מעל ביז די געוועב פון די געמיש, ווי אַ טייג פֿאַר פּאַנקייקס.
גלוטען אויף קעפיר פֿאַר הינדל
הינדל פֿאַר הינדל, אַ פּשוט רעצעפּט וואָס וועט זיין דיסקרייבד שפּעטער, איז האַלב אויף קעפיר, אַזוי ווי אַ רעזולטאַט, די שיסל פון הינדל אַקווייערז אַ לאַש און ווייך ראַם. פּאָראָסיטי וועט לייגן צוגעגעבן צו די געמיש קווענטשעד באַקינג סאָדע, און דערפרישן די טעם פון די שיסל פיינלי געהאַקט פריש קראָפּ אָדער פּעטרעשקע.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל עגגס - 2 ברעקלעך;
- קעפיר - 2/3 טעפּל;
- ווייץ מעל - 2/3 טעפּל;
- סאָדע - 1/3 פון אַ לעפל;
- גרינערי - 1.5 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
- שלאָגן די פּינע עגגס מיט אַ קניפּ פון זאַלץ און פעפער.
- גיסן קעפיר, לייגן יקסטינגגווישט מיט עסיק אָדער לימענע זאַפט, סאָדע, גרינז.
- אין קורץ, די מעל איז געמישט אין, טריינג צו באַקומען די געוועב פון די געמיש, ווי אַ פּאַנקייק טייג.
- לאָזן די קלאַרעט צו ינפיוז אין די פרידזשידער פֿאַר 30 מינוט און נוצן ווי דירעקטעד.
קלאַרעט פֿאַר הינדל נאַגאַץ
דער בעסטער הינדל פאַליי פֿאַר הינדל פאַליי קענען זיין צוגעגרייט, רילייינג סאָוללי אויף זייַן געשמאַק פּרעפֿערענצן: עמעצער לייקס אַ נאַש מיט אַ ווייך שאָל אָן נאָך ברעאַדינג, און עמעצער איז דילייטיד מיט די אַמייזינג כראָמטשען ווען ביידינג פּראָדוקטן געפּרעגלט מיט ברעאַדקרומבס. אַזאַ אַ נאַש וועט זיין נאַגאַץ געפּרעגלט אין טייג , געמאכט לויט די פאלגענדע רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל יי - 1 שטיק;
- מילך - 50 מל;
- מעל - 2/3 טעפּל;
- פּאַפּריקאַ - 1/3 צפּ;
- קאָריאַנדער ערד און רויט פעפער - 1/3 צפּ.
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- ברויט ברעקלעך.
צוגרייטונג
- צו מאַכן אַ קריספּי קאַטשקע פֿאַר הינדל, שלאָגן די יי מיט אַ קניפּ פון זאַלץ.
- לייג מילך, זאַלץ, שוואַרץ און רויט פעפער, קאָריאַנדער און פּאַפּריקאַ.
- קאָך אין די מעל ביז די געמיש איז ווי דיק ווי מיטל-פעט זויער קרעם.
- טכילעס, טונקען הינדל סלייסיז אין טייג, און דעמאָלט אין ברעאַדקרומבס און טיף-פּרעגלען.
קלאַרעט פֿאַר הינדל פליגל
פון די פריערדיקע רעסאַפּיז, איר געלערנט ווי צו מאַכן אַ פילעט פֿאַר הינדל פיליץ אין אַ פּאַן. דער ווייַטער ווערסיע פון דער געמיש איז פּאַסיק פֿאַר קוקינג קיין טיילן פון די פויגל, אַרייַנגערעכנט פליגל. זיי זענען פּרעפעראַבלי פאַר - מאַרינאַטעד אין אַ געווירציק געמיש , ניצן סיזאַנינגז און בשמים צו דיין טעם, און נאָך טבילה אין די קלאַרעט, אַדישנאַלי זאַפּאַניראָוואַט אין אַ געווירציק געמיש.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל יי - 1 שטיק;
- וואַסער - 200 מל;
- ווייץ מעל - 2 טעפּלעך;
- קראָכמאַל - 100 ג;
- זיס פּאַפּריקאַ - 2 צפּ.
- טרוקן הערבס - 1.5 צפּ.
- רויט הייס פעפער - 1-2 צפּ.
- זאַלץ - צו טעם;
- טורמעריק - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
- א גלאז מעל געמישט מיט הערבס, הייס פעפער.
- לייגן וואַסער און געשלאגן יי, מישן.
- פֿאַר ברעאַדינג, פאַרבינדן די רוען מעל, פּאַפּריקאַ און טורמעריק.
- די פליגל זענען דיפּט אין טייג, דעמאָלט אין ברעאַדקרומבס און טיף-געפּרעגלט.
שאַל פֿאַר הינדל לעבער - רעצעפּט
ניט ווייניקער געשמאַק וועט זיין ווען קוקינג אין באַטערד הינדל לעבער. די קלאַסיש זאַץ פון די געמיש קענען זיין יקספּאַנדיד, צוגעלייגט צו די טעם פון ערד מושקאַט, דאַר טיים, באַסיל, אָרעגאַנאָ אָדער אנדערע קאַנדאַמאַנץ. עס איז וויכטיק צו ווייקן די געוואשן און טרוקן לעבער סלייסיז אין מעל איידער טבילה.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל יי - 1 שטיק;
- ווייץ מעל - 0,5-1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
- פּרעפּאַרינג די הינדל לעבער פֿאַר הענס איז עלעמענטאַר דורך מיקסינג די יי וויפּט מיט זאַלץ און פעפער מיט מעל.
- עס בלויז בלייבט צו מאַסע די צוגעגרייט פּראָדוקט אין די ריזאַלטינג געמיש און פּרעגלען אין בוימל.