קלאַרעט איז אַ פליסיק טייג, אין וואָס די פּראָדוקטן זענען גאָר דיפּט איידער זיי זענען געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע. פֿאַר זייַן צוגרייטונג, די עגגס זענען געמישט מיט מעל און דיילוטאַד צו אַ קרימי קאָנסיסטענסי מיט מילך אָדער אנדערן פליסיק. דער רעזולטאַט פון דעם פּראָצעדור, די פּראָדוקטן זענען באדעקט מיט אַ שיין, קריספּי און אַפּעטיטלעך סקאָרינקע. זאל ס געפינען אויס מיט איר ווי צו צוגרייטן אַ ביר פאַרבייַסן און יבערראַשן די געסט מיט דיין אַמייזינג קולינאַריש סקילז.
ביר פֿאַר פיש
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 100 ג;
- יי ווייַס - 1 פּק .;
- ביר - 150 מל;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
אַזוי, ערשטער מיר נעמען די רעכט סומע פון מעל און קערפאַלי סיפט עס דורך אַ זיפּ מיט אַ רוק. דעמאָלט מיר מאַכן אַ קליין דעפּרעסיע אויף די שפּיץ און דזשענטלי באַקענען די יי ווייַס. נאָך דעם, מיר גיסן ביסלעכווייַז קולד ביר, זאַלץ צו געשמאַק, לייגן גרינס ייל און קערפאַלי מישן די מאַסע מיט אַ וויסק. ווי אַ רעזולטאַט, איר זאָל באַקומען אַ זייער פליסיק פאַרבייַסן, און די פיש האַלב עס טורנס אויס ווי אַ שנירל.
ביר פֿאַר טינטפיש
ינגרידיאַנץ:
- ביר קולד - 250 מל;
- יי - 2 ברעקלעך;
- געווירץ קערי - קנאַקן;
- ווייץ מעל - 1 נומער;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- בשמים.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן די טייג, עס איז בעסטער צו נוצן ליכט ביר, אַזוי אַז ליים איז נישט צו ביטער. נאָך פריינג עס וועט ווערן סטאַנינגלי קריספּי און אָנגענעם צו די געשמאַק. אַזוי, אין אַ גלעזל מיר גיסן ווייץ מעל, מיר באַקענען יי יאָוקס, מיר ינפיוז ייל און טשילד היים ביר . מישן די געמיש ונ דורך מיט אַ מיקסער. סעפּעראַטלי, וויסק ביז די אויסזען פון פּינע יי ווייץ און פאַרבינדן זיי מיט מעל מאַסע, וויסקינג ונ דורך ביז כאָומאַדזשיניאַס.
ביר פֿאַר שרימפּ
ינגרידיאַנץ:
- הינדל יי - 1 שטיק;
- מעל - 100 ג;
- בשמים;
- ביר - 30 מל;
- ווייַן - 20 מל.
צוגרייטונג
מיר סיפט די מעל, לייג די הינדל יי און לייג עס צו געשמאַק. דעמאָלט גיסן קאַלט ביר, ווייַן און ברענגען די טייג צו די געוואלט קאָנסיסטענסי.
ביר פֿאַר הינדל
ינגרידיאַנץ:
- סיפטיד מעל - 125 ג;
- בשמים;
- ליכט ביר - 100 מל;
- יי יאָוק - 2 ברעקלעך;
- פּוטער - 40 ג;
- יי ווייַס - 2 פּקס.
צוגרייטונג
ערשטער, מיר סיפט די ווייץ מעל אין די שיסל, און דעמאָלט ביסלעכווייַז גיסן אין אַ וואַרעם ליכט ביר, סטערינג קאַנטיניואַסלי, ביז אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע איז באקומען. נאָך דעם, לייגן די סאָפעניד קרימי ייל, 2 יי ווייץ און זאַלץ צו דיין לייקינג. אַלע קערפאַלי מישן און לאָזן די שטעקן צו שטיין פֿאַר 15 מינוט.
דער רעצעפּט פֿאַר אַ ביר טייג אָן עגגס
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 250 ג;
- פּעטרעשקע פריש - צו טעם;
- ביר - 500 מל;
- טורמעריק - 3 ג;
- בשמים.
צוגרייטונג
אין די קיילים פֿאַר די צוגרייטונג פון טייג, מיר גיסן ווייץ מעל, שוואַרץ ערד פעפער און טורמעריק. ווייַטער מיר ינפיוז ביר און וואַרפן פיינלי
קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר ביר טייג
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 1 נומער;
- ביר - 1 נומער;
- בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
אין די קעלט ביר מיר וואַרפן זאַלץ און פעפער. דעמאָלט ביסלעכווייַז גיסן די סיפטיד מעל און ניד די טייג. אויב עס איז זייער דיק, איר קענען גיסן עטלעכע ביר און ברענגען די פּאַפּ צו דער געוואלט קאָנסיסטענסי.
און איצט מיר וועט זאָגן איר עטלעכע סיקריץ פון קוקינג באַטערד בירז:
- געדענקען אַז אַלע די פליסיק ינגרידיאַנץ פֿאַר די טייג מוזן זיין דאַווקע קאַלט;
- אין דער רעצעפּט פֿאַר ביר טייג, זיין זיכער צו נוצן בלויז בירז, אַזוי אַז אין די סוף דיין שיסל איז געשמאַק, ווייך און ניט ביטער;
- עגגס פֿאַר טייג זאָל שטענדיק זיין צעטיילט אין פּראָטעינס און יאָוקס, ווי די נוצן פון וויפּט פּראָטעינס וועט געבן די פּרובירן אַ אַמייזינג לופטינעסס, לייטנאַס און אין דער זעלביקער צייַט פּראַכטש.