נו, ווען די הינדל איז נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך ביוטאַפלי דעקערייטאַד. פון דעם אַרטיקל איר וועט לערנען טשיקאַווע רעסאַפּיז, ווי צו קאָכן הינדל לעגס אין בלאָז געבעקס ענוואַלאָופּס. די שיסל גייט זייער געשמאַק, האַרץ, און די טיש קוקט פייַן. אַזוי, אויב איר דאַרפֿן צו יבערראַשן די געסט, דעם אַרטיקל איז פֿאַר איר!
הינדל לעגס אין בלאָז געבעקס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- טייג גרייט בלאָז - 500 ג;
- הינדל דרומז - 7 פּקס .;
- שווער קעז - 250 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- פעפער;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
הינדל לעגס ערשטער ונ דורך געוואשן, און דעמאָלט דאַר. עס איז באַקוועם צו נוצן פּאַפּיר טאַולז פֿאַר דעם צוועק. מיר רייַבן זיי מיט זאַלץ, און געהאַקט קנאָבל. קעז שנייַדן אין דין סלייסיז און שטעלן זיי אונטער די הויט. דעפראָסטעד נאַטירלעך וועג בלאָז געבעקס איז ראָולד אין אַ שיכטע, די גרעב פון וואָס טוט ניט יקסיד 5 מם, און דעמאָלט מיר שנייַדן עס מיט סטריפּס, מיט וואָס מיר ייַנוויקלען די שינס. פאַרשפּרייטן זיי אויף אַ גריסט באַקינג בויגן. הינדל לעגס אין בלאָז געבעקס באַקן אין אַ געזונט-כיטיד ויוון פֿאַר וועגן 45 מינוט. אויב געוואלט, איידער באַקינג, זיי קענען זיין סמירד מיט אַ געשלאגן יי, דעמאָלט אַ שיין רודי סקאָרינקע איז געשאפן אויף די ייבערפלאַך.
פאַלש הינדל לעגס אין בלאָז געבעקס
ינגרידיאַנץ:
- מינסט הינדל - 0.5 קג;
- ציבעלע - 130 ג;
- סטראָולז - 1 פּאַטש;
- ווייץ מעל - 350 ג;
- עסנוואַרג סאָדע - 4 ג;
- קעפיר - 250 מל;
- זאַלץ;
- שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
אין קעפיר אין צימער טעמפּעראַטור, גיסן סאָדע, אַ קניפּ פון זאַלץ און סיפטיד מעל. מיר מישן אַ ווייך טייג וואָס וועט נישט שטעקן צו דיין הענט. איצט אין מינסט פלייש לייגן קראַשט אַניאַנז, טעם זאַלץ, שוואַרץ ערד פעפער און מישן געזונט. און אַז די מאַסע געווארן וויסקאַס און כאָומאַדזשיניאַס, קראַפטמיד איז רעקאַמענדיד צו זיין געזונט ריפּעלד, אַפֿילו עס קענען זיין אויפגעהויבן עטלעכע מאל און ארלנגעווארפן אויף די טיש. איצט מיר קלייַבן אַ ביסל סטאַפינג אין האַנט, מיר פאָרעם אַ אַבלאָנג שטיקל, נעמען שטרוי און אַרייַנלייגן עס אין אונדזער שטיקל. עס זאָל זיין עפּעס ווי אַ טשיקקען דרומסטיק. צוגעגרייט טייג איז ראָולד אין אַ פּלאַסט און שנייַדן אין לאַנג סטריפּס וועגן 2 סענטימעטער ברייט. מיר ייַנוויקלען אונדזער "לעגס" אַרום זיי. איצט שטעלן זיי אין אַ פריינג פּאַן און פּרעגלען אין הייס בוימל איבער מיטל היץ אויף ביידע זייטן ביז גרייט.
הינדל לעגס אין בלאָז געבעקס מיט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל דרומז - 6 פּקס .;
- בעזדאָזשזשעוואָע בלאָז געבעקס - 350 ג;
- עגגס - 1 שטיק;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ;
- פעפער;
- קנאָבל - 6 דעליקאַסיז;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- קרעם קעז - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
מיר ריין די פּאַטייטאָוז און קאָכן עס אין סאָלטיד וואַסער ביז גרייט. דערווייַל, הינדל דרומסטיקס זענען געוואשן, דאַר און ראַבד מיט זאַלץ און פעפער, ווי געזונט ווי געהאַקט קנאָבל. פּרעגלען בייז ביי ביידע זייטן, ברענגען זיי כּמעט גרייט. מיר דרייען די פּאַטייטאָוז אין אַ גאַנץ אַראָפאַנג פּאַטייטאָוז, לייגן די יי ווייַס פּראָטעין, גרייטיד קעז, זאַלץ, פעפער און מישן ביז כאָומאַדזשיניאַס. די שיכטע פון בלאָז געבעקס איז ראָולד אַרויף צו אַ גרעב פון וועגן 5 מם, דיוויידינג עס אין 4 טיילן. אין דעם צענטער פון יעדער שטיק מיר שטעלן אַ פּילקע