אַדיעגע קעז איז אַ נאציאנאלע שיסל פון סירקאַססיאַן קוויזין. דעם פּראָדוקט רעפערס צו ווייך טשיזיז וואָס טאָן נישט דאַרפן מאַטשירינג. עס קענען זיין געקויפט אין פאַרטיק פאָרעם אָדער צוגעגרייט ינדיפּענדאַנטלי פון קו, ציג אָדער שעפּס ס מילך.
ווי צו קאָכן אַדיגעע קעז אין שטוב
וואָס טאָן אַדיגעע קעז טאָן איז אַ ענין פון אינטערעס צו פילע כאַוסווייווז. ווי אנדערע טשיזיז, דעם פּראָדוקט איז צוגעגרייט פון מילך מיט די דערצו פון פערמענטעד מילך פּראָדוקטן און אנדערע קאַמפּאָונאַנץ, דורך וואָס די מילך איז ראָולד אַרויף. ווייל פּשוט כּללים וועט העלפן צו צוגרייטן דעם פּראָדוקט זייער געשמאַק:
- מילך איז בעסטער געניצט אין שטוב.
- אויב איר ווילן צו באַקומען אַ מער געדיכט פּראָדוקט, עסיק, לימענע זאַפט אָדער וויי איז ינדזשעקטיד אין בוילינג מילך. און אויב די פּראָדוקטן זענען מוסיף צו די מילך קולד צו 95 דיגריז, די אַדיגעע קעז וועט לאָזן מער ווייך און ווייך.
- אַדדינג סאָדע מאכט די סטרוקטור פון די קעז מער פּאָרעז, דעם קאָמפּאָנענט קאַנטריביוץ צו די פאָרמירונג פון האָלעס.
- צו פֿאַרבעסערן די ווקסאָוויה קוואַליטעט אין דער פּראָדוקט לייגן גרינז און באַליבט בשמים.
אַדיגעע קעז אויף וויי אין שטוב
צו גרייטן כאָוממייד אַדיגעע קעז פון מילך מיט לימענע זאַפט איר דאַרפֿן צו נוצן קוואַליטעט נאַטירלעך פּראָדוקטן. עס איז בעסער צו נוצן כאָוממייד מילך, ווייַל אַ קינסטלעך קראָם פּראָדוקט קענען ניט זיין סערקיאַלד ווי דארף, און דעמאָלט איר וועט נישט באַקומען אַ געשמאַק אַדיעגע קעז.
ינגרידיאַנץ:
- מילך היים - 1.5 ליטער;
- לימענע - 1 שטיק;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- צוגרייטונג פון אַדיגעע קעז הייבט מיט די פאַקט אַז די מילך איז געבראכט צו אַ קאָכן.
- קער אַוועק די טעלער און מינוט 3 געבן די מילך אַ ביסל קיל, צו וועגן 95 דיגריז.
- לייגן זאַלץ, בשמים בייַ וועט און לימענע זאַפט.
- וועגן אַ מינוט שפּעטער, פּראָטעין לאַמפּס זענען געשאפן, און די סערום וועט אַרויסגיין.
- די ריזאַלטינג מאַסע איז געפילטערט און לינקס אין אַ פורעם ביז גאָר קולד.
אַדיעגהע קעז פון הייַזקע קעז אין שטוב
דער רעצעפּט פֿאַר אַדיגעע קעז אין שטוב איז סימפּלער ווי עס קען ויסקומען בייַ ערשטער. דער פּראָדוקט איז צוגעגרייט פשוט פון די בנימצא פּראָדוקטן. א ביסל צייט און מי און וועט זיין באקומען אַ געשמאַק קעז, וואָס קענען זיין בעשאָלעם געפֿינט אַפֿילו צו קליין קינדער, ווייַל דאָס איז אַ יקסעפּשנאַלי נאַטירלעך און געזונט מייַכל.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 1 ליטער;
- הייַזקע קעז - 1 קג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- ווייך בוימל - 100 ג;
- זאַלץ - 1.5 צפּ.
- סאָדע - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
- אין בוילינג מילך פאַרשפּרייטן הייַזקע קעז און נאָך בוילינג קאָכן וועגן העלפט אַ שעה.
- אָרט אַ זיפּ אויף אַ פאַן, דעקן מיט גאָז און פאַרשפּרייטן די האַלב מאַסע.
- ווען די וויי דריינז, די וואַרעם קעז מאַסע איז שטעלן אין אַ פאַן, זאַלץ, סאָדע, פּוטער און עגגס זענען צוגעגעבן.
- קאָך און שטעלן אויף פייַער.
- סטירינג, קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- אַ פּאַסיק קאַנטיינער איז לובראַקייטיד מיט ייל, די קעז מאַסע איז פאַרשפּרייטן אין עס און די שפּיץ איז לעוואַלד.
- נאָך קאָאָלינג, אַראָפּנעמען די אַדיעגהע קעז פון די הייַזקע קעז פֿאַר 3 שעה אין די קעלט.
אַדיגעע קעז געמאכט פון ציגעלע מילך
אַדיעגהע קעז אין שטוב קענען זיין געמאכט פון ציגעלע מילך. דאָס איז אַ פאַקטיש ישועה פֿאַר די וואס פֿאַר עטלעכע סיבה קענען נישט קאַנסומינג פּראָדוקטן פון קו ס מילך. אין דעם רעצעפּט, בלויז זאַלץ איז אנגעוויזן פון די אַדאַטיווז, אָבער איר קענען לייגן קיין ספּייסאַז אָדער שרעדיד גרינז צו געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- ציגעלעך מילך - 2 ליטער;
- זאַלץ - 40 ג;
- עסיק 9% - 4 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- א פּאַן פון מילך איז געשטעלט אויף אַ הרובע.
- ברענגען עס צו אַ קאָכן און, סטערינג, גיסן אין אַ קאַנטיינער פון עסיק.
- מילך הייבט צו גראָב.
- וויטסטאַנד די מאַסע אויף די הרובע ביז אַ געדיכט קלאַט פארמען.
- דער קאַלאַנדער איז באדעקט מיט גאָז, פאַרשפּרייטן אין עס אַ קעז געמיש, זאַלץ און גערודער.
- פאָרעם אַ שטיקל, פאַרשפּרייטן עס אויף אַ טרוקן וואַרפן-אייַזן פריינג פּאַן און אָרט אויף מיטל היץ.
- נאָך די מאַסע מעלץ, אַראָפּנעמען די אַדיגעי ציגעלע קעז אין די קעלט איידער סאַלידאַפאַקיישאַן.
אַדיגעע קעז פון מילך אין שטוב
אַדיעגהע קעז אויף די וויי איז צוגעגרייט פשוט און זייער געשווינד. אויב איר ווילן די פּראָדוקט נישט צו ווענדן צו "גומע", עס איז בעסער צו לייגן די סערום נישט צו בוילינג מילך, אָבער צו קאָאָלד צו אַ טעמפּעראַטור פון 95 דיגריז. און עס איז בעסער אַז די סערום איידער עס דאַמז אַ פּאָר פון טעג אין צימער טעמפּעראַטור און ווערט מער אַסידיק.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 3 ליטער;
- סערום - 1 ליטער;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- מילך איז געבראכט צו אַ קאָכן, די פייַער איז פארקערט אַוועק, די סערום איז אויסגעגאסן אין און סטערד ביז די מילך קערדאַלז.
- די פּאַן איז באדעקט מיט גאָז, גיסן די אינהאַלט פון די פּאַן.
- ווען די פליסיק דריינז, לייגן זאַלץ און מישן.
- מאַרל איז טייד אַרויף, סוספּענדעד, אַזוי אַז די רעמנאַנץ פון סערום גלאז.
- נאָך דעם, רעכט אין די גאָז שטעלן אַדיגע ווייך קעז אונטער די דרוק און לינקס אין די קעלט פֿאַר אַ פּאָר פון שעה.
אַדיגערע קעז פון מילך און יאָגורט
אַדיעגהע קעז פון קעפיר און מילך איז אַ גאָר נאַטירלעך און נוצלעך פּראָדוקט. אַנשטאָט קעפיר, איר קענען אויך נוצן יאָגורט. פון די ספּעסאַפייד סומע פון קאַמפּאָונאַנץ, וועגן 600-700 ג פון אַדיגעע קעז וועט זיין באקומען, וואָס איז ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך נוציק, ווייַל עס טוט נישט אַנטהאַלטן פּראַזערוואַטיווז, דיעס און אנדערע שעדלעך אַדאַטיווז אין זייַן זאַץ.
ינגרידיאַנץ:
- כאָוממייד מילך - 2 ליטער;
- קעפיר - 700 מל;
- זאַלץ, בשמים.
צוגרייטונג
- גיסן די מילך אין אַ פאַן און אָרט אויף מיטל היץ.
- ווען דער פילם הייבט צו פאָרעם אויף די ייבערפלאַך, ביסלעכווייַז גיסן די יאָגורט.
- סטירינג, קאָכן די מאַסע ביז די מילך איז קערטיילד.
- דער קאַלאַנדער איז ליינד מיט גאָז, פאַרשפּרייטן די ריזאַלטינג מאַסע, לאָזן ביז די סערום דרייז.
- אַריבערפירן די קעז אין אַ שיסל, לייגן זאַלץ און בשמים און ריין אין די קעלט.
אַדיעגהע קעז מיט עסיק אין שטוב
קעז אַדיגע - אַ רעצעפּט פֿאַר קוקינג אין שטוב איז פּשוט און געשווינד און ווי אַ רעזולטאַט עס טורנס אויס צו זיין זייער געשמאַק און סאַטיספייינג. ווייַנשטאָק אַלאַוז מילך צו צעלאָזן געזונט. צו מאַכן די טעם פון די פאַרטיק פּראָדוקט מער טשיקאַווע, איידער די פּרעסע איז אינסטאַלירן, איר קענען לייגן געווירציק הערבס און מישן עס.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 3 ליטער;
- עסיק - 100 מל;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- מילך קאָכן, לייגן זאַלץ און גיסן עסיק.
- כל דאָס מאָל איר דאַרפֿן צו קאָך די מאַסע.
- נאָך אַלע די מילך איז סערפאַלד, גיסן עס אין אַ קאַלאַנדער ליינד מיט גאָז.
- ווען דער פאַרנעם פון די וויי איז ויסגעשעפּט, אַ דרוק איז געשטעלט אויף שפּיץ און לינקס איבער נאַכט.
אַדיעגהע קעז מיט הערבס
היים אַדיגעע קעז, די רעצעפּט וואָס איז באַשטימט ונטער, איז צוגעגרייט מיט די דערצו פון פריש שמעקנדיק גרינז. עס גיט די שיסל אַ ספּעציעל פּיקאַנטי און אַראָמאַ. קראָפּ און פּעטרעשקע זענען די בעסטער פֿאַר די צוועקן. דעם קעז ניט בלויז קומט אויס זייער אַפּעטיטלעך, אָבער אויך קוקט גרויס אויף די טיש.
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע - 200 ג;
- זאַלץ - 2 טיספּונז;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- מילך - 1 ליטער;
- קומין - 0,5 צפּ.
- גרינז - 30 ג.
צוגרייטונג
- מילך איז בוילינג.
- סעפּעראַטלי מישן זויער קרעם מיט עגגס און זאַלץ.
- מאָלן די גרינז.
- נאָך בוילינג, די פייַער איז געמאכט קלענערער, מיט אַ קליין ויסרינען גיסן אין די יי געמיש און גערודער.
- קאָאָל די געמיש אויף נידעריק היץ פֿאַר 5 מינוט צו צעשיידן די סערום.
- לייג גרינז, זאַלץ, בשמים.
- גיסן די מילך אין אַ זיפּ ליינד מיט צוויי לייַערס פון גאָז.
- און נאָך וואָס זיי שטעלן עס אין אַ קליין שיסל, שטעלן דעם יאָך, ריין עס אין די קעלט, און נאָך פיר שעה די קעז וועט זיין גאָר גרייט.
ווי צו האַלטן אַדיגעע קעז
אַדיגעי קעז פון היים צוגרייטונג איז אַ פּראָדוקט וואָס איז נישט סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט אַפֿילו אין די פרידזשידער. דעריבער, אויב עס געטראפן אַז איר קאָכן אַ פּלאַץ און טאָן נישט האָבן צייַט צו נוצן אַלץ, איר דאַרפֿן צו וויסן ווי צו פאַרברייטערן די סטאָרידזש צייַט פון אַדיעגע קעז.
- קעז איז געשטעלט אין אַ וואָטערפּרוף זעקל מיט אַ אַרמיז, שטעלן ין אַ שטיק פון צוקער, וואָס אַבזאָרבז וידעפדיק פליסיק און איז געשיקט צו די פרידזשידער אויף די קאָולאַסטאַסט פּאָליצע.
- קעז איז ספּרינגקאַלד מיט גרויס זאַלץ, פּאַקט אין אַ זעקל און קלינד אין די קעלט.
- די כערמעטיקלי פּאַקידזשד פּראָדוקט קענען זיין סטאָרד אין די פריזער.
- אין די פרידזשידער, די אַדיגעע קעז איז סטאָרד בלויז אין העערעטיקאַלי געחתמעט קאַנטיינערז, ווייַל די פּראָדוקט אַבזאָרבז אַלע פרעמד אָודערז.