וואָס מיר רופן פּילאַף מיט סעאַפאָאָד, אין פאַקט, פּלאָוו איז ניט, אָבער איז אַ שמעקנדיק רייַז מיט סעאַפאָאָד. דאָך, סטאַרטינג פון די טעכנאָלאָגיע פון קוקינג אַלע באקאנט פּילאַף, מיר באַשלאָסן צו באַקענען איר צו די אַנאַלאָג רעסאַפּיז פון דעם שיסל אַלע איבער דער וועלט. אַזוי לאָזן ס לערנען ווי צו קאָכן פּילאַף מיט סעאַפאָאָד.
רעצעפּט פֿאַר פּילאַף פון סעאַפאָאָד
ינגרידיאַנץ:
- רייַז - 2 זאכן;
- סעאַפאָאָד קאָקטייל - 500 ג;
- יויך פון סעאַפאָאָד - 1 - 1,5 ל;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- טאַמייטאָוז - 3-4 ברעקלעך;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- ערד פּאַפּריקאַ - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - צו טעם;
- פּעטרעשקע - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- מאַסלינע בוימל.
צוגרייטונג
ערשטער פון אַלע, לאָזן 'ס נעמען קעיר פון די וועדזשטאַבאַלז: מיר שאָלעכץ די בולגאַריש פעפער פון די האַרץ און שנייַדן עס אין קובעס. אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס, בלאַנטשעד טאַמייטאָוז, באַזייַטיקן שאָלעכץ און שנייַדן אין גרויס קובעס.
פּרעסן פּאַן, צוזאמען מיט מאַסלינע ייל און פּרעגלען האַלב וועדזשטאַבאַלז אויף עס פֿאַר וועגן 4 מינוט. ווייַטער, די פּאַן איז גרייטיד קנאָבל, פּאַפּריקאַ און פאַר - געוואשן רייַז. מיר קאָכן אַלע צוזאַמען פֿאַר וועגן 2 מינוט.
ווייַטער, מיר שיקן טאַמאַטאָוז צו די פריינג פּאַן און דישן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, דעמאָלט גיסן אין די יויך און ברענגען עס צו אַ קאָכן. ווי באַלד ווי די פליסיק בוילז, די פייַער איז דימינישט און קאָכן מיט פּילאַף ביז אַלע די פליסיק איז אַבזאָרבד.
דער געמיש פון סעאַפאָאָד איז טאָד און געשווינד געפּרעגלט אין אַ פּאַן. לייג די סעאַפאָאָד צו די פּילאַף און קאָכן אַלע צוזאַמען פֿאַר אן אנדער 2-3 מינוט. איידער געדינט, שפּריצן די פּילאַו מיט געהאַקט הערבס און גוסטירן מיט אַ קליין סומע פון לימענע זאַפט.
פּילאַף מיט סעאַפאָאָד קענען זיין צוגעגרייט אין די זעלבע וועג אין אַ מולטיוואַרק ניצן די "קאַשאַ" מאָדע, אָדער "פּילאַף".
פּילאַף מיט יאַמ - שפּייַז אין יאַפּאַניש - Ebi טאַהאַן
ינגרידיאַנץ:
- רייַז - 1 נומער;
- אַ געמיש פון סעאַפאָאָד - 150 ג;
- קעראַץ - 1/2 פּקס .;
- בולגאַריש פעפער - 1/2 פּקס .;
- גרין ציבעלע -1 באַנטש;
- צוליב - 10 ג;
- סוי סאָוס - 1 טבספּ. לעפל;
- קאַרש טאַמייטאָוז - 2-3 פּקס.
צוגרייטונג
קאַרראָץ און בולגאַריש פּעפּערז שנייַדן אין סטריפּס און פּרעגלען אין גרינס אָיל ביז האַלב האַלב. דער געמיש פון סעאַפאָאָד איז טאָד און פּאָנד צו וועדזשטאַבאַלז, פּרעגלען אַלע צוזאַמען פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. צו די אינהאַלט פון די פריינג פּאַן לייגן די פאַר בוילד רייַז. אין דעם שיסל, איר זאָל נוצן אַ קלאַסיש קייַלעכיק רייַז פֿאַר סושי.
מיר פּלאָמבירן די שיסל מיט צוליב און סוי סאָוס, פּרעגלען פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט און דינען, דעקערייטינג מיט גרינז.
שפּאַניש פּילאַף מיט סעאַפאָאָד - פּאַעללאַ
ינגרידיאַנץ:
- ווורשט טשאָריזאָ - 170 ג;
- פּאַנקעטטאַ - 110 ג;
- קנאָבל-2 קלאָוועס;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- בלעטער פון טיים - 1 טבספּ. לעפל;
- רייַז - 2 זאכן;
- פּאַפּריקאַ - 1 לעפעלע;
- טרוקן ווייַס ווייַן - 125 מל;
- הינדל יויך - 1.2 ליטער;
- הינדל טייז - 8 פּקס .;
- אַ געמיש פון סעאַפאָאָד (מאַסאַלז, שרימפּ, טינטפיש) - 500 ג;
- גרין פּיז - 110 ג;
- טאַמאַטאָוז - 4 ברעקלעך;
- מאַסלינע ייל;
- קנאָבל -1 קאָפּ;
- פּעטרעשקע;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
גיסן אַ ברייטהאַרציק חלק פון מאַסלינע ייל אין אַ פּאַן און פּרעגלען אויף עס געהאַקט סאָסידזשיז טשאָריזאָ און פּאַנקעטטאַ ביז קרוכלע. ווייַטער, לייגן די קנאָבל, געהאַקט אַניאַנז און פּעפּערז, קאָכן ביז די וועדזשטאַבאַלז ווייך. ווייַטער צו די פריינג פּאַן גייט
דער גרייט פּאַעללאַ איז געדינט מיד רעכט אין די פּאַן (בייַ די דנאָ פון די שיסל די מערסט ווערטפול קאָמפּאָנענט פון די פּילאַף אויס - די געשמאַק רייַז סקאָרינקע), שפּריצן מיט געהאַקט פּעטרעשקע און גאַרניש מיט אַ רעפטל פון לימענע.