פלאָנדער איז אַ זייער נוציק פיש. עס האט כּמעט אַלע די נייטיק מיקראָעלעמענץ, וויטאַמינס, ווי געזונט ווי אַפּהראָדיסיאַקס, קאַנטיינד בלויז אין פלייש פון עטלעכע מינים פון פיש. פלאָונדער איז אַרייַנגערעכנט אין רובֿ געזונט-ימפּרוווינג דיייץ פֿאַר פֿאַרשטאַרקונג די גוף און דיעטאַרי דיעטע. אין דערצו, די קיילים פון דעם פיש זענען זייער געשמאַק, זייַן פלייש איז זאַפטיק און ווייך.
דער זעט פון רעסאַפּיז פון פלאַטפיש איז ימפּרעסיוו. עס איז צוגעגרייט, בוילד, סאָרד, בייקט, דאַר, און סופּס און זופּ זענען צוגעגרייט. הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן געשמאַק פלייווערז.
רעצעפּט פֿאַר פלייווערד בייקט מיט טאַמאַטאָוז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פלאַנדערער - 1 קג;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- לימענע - 1 שטיק;
- גרינז (קראָפּ און פּעטרעשקע) - צו טעם;
- פעפער, בשמים - צו טעם;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
וואַשן און פּילד פלייווערד ראַבד מיט פעפער, בשמים און זאַלץ, אויסגעגאסן מיט לימענע זאַפט און לאָזן עס מאַרינירן פֿאַר אַ שעה. פיינלי צעהאַקן טאַמאַטאָוז לאָבולעס און גרינז.
אויף אַ באַקינג טאַץ אָדער אַ פאָרעם פון גרינס בוימל, מיר פאַרשפּרייטן די פיש, שפּיץ די טאַמאַטאָוז און באַקן פֿאַר 30-35 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 185 דיגריז. מיר דינען באַקט פלייווערז , ספּרינגקאַלד מיט הערבס.
רעצעפּט פֿאַר קוקינג געפּרעגלט פלייווערד אין ביר טייג
ינגרידיאַנץ:
- פאַליי פון פלאַנדערז - 0,5 קג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- מעל - ½ טעפּל;
- ליכט ביר - ½ גלעזל:
- גרינס ייל - ½ טעפּל;
- דיל פריש, פעפער, זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
קלאַפּן מיט אַ קניפּ פון זאַלץ פּראָטעינס אפגעשיידט פון יאָוקס. סעפּאַראַטעלי, ונ דורך מישן ביר, יאָוקס, מעל און זאַלץ און אַרייַנשפּריצן וויפּט פּראָטעינס. דער ליים איז גרייט.
איצט שנייַדן די פלייק פון פלייווערד, זאַלץ, פעפער, טונקען אין ביר טייג און פּרעגלען אין הייס בוימל.
בשעת די פיש איז געפּרעגלט, קאָרמען מייַאָנעז, לימענע זאַפט, סקוויזד דורך די פּרעסן קנאָבל, זאַלץ, פעפער און געהאַקט גרינז. רודפּלעד ברעקלעך פון פלייווערז פאַרשפּרייטן אויף אַ טעלער און גיסן מיט האַלב קנאָבל סאָוס. דינען מיט בוילד פּאַטייטאָוז.
זופּ מיט פּלאַיס מיט רייַז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פלאַנדערער - 1 קג;
- וואַסער - 3 ל;
- רייַז איז לאַנג - 100 ג;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- ציבעלע - 3 פּקס .;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- בייַשפּיל בלעטער - 3 פּקס .;
- זיס פּאַפּריקאַ - 1 טבספּ. לעפל;
- מאַסלינע ייל - 50 ג;
- פעפער, זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
פיינלי געהאַקט איינער ציבעלע, געהאַקט בולגאַריש פעפער און בייַ בלאַט אין אַ פּאַן מיט וואַסער און העאַטעד צו אַ קאָכן.
פּרעגלען די רוען אַניאַנז מיט מאַסלינע בוימל. דערנאך לייגן כאַפּט 3 קנאָבל קלאָוועס, פּילד און דייסט טאַמייטאָוז, מיר פאָרן פינף מינוט און שטעלן די פּאַפּריקאַ.
געוואשן און פּילד פלאָונדער איז שנייַדן אין ברעקלעך, געהאַקט פּעטרעשקע און צוויי קלאָוועס פון קנאָבל, רייַז איז געוואשן.
ווען די וואַסער בוילז, נעמען האַלב פון פעפער, לייגן פיש, גרינז, קנאָבל רייַז און פּרעגלען, ווידער ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר 20-25 מינוט.
מיר דינען גרייט זופּ מיט זויער קרעם און גרינז.
רעצעפּט פֿאַר פלאָונדער מיט ראָוזמערי אויף די גרילל
ינגרידיאַנץ:
- פלאַנדערז - 4 פּקס .;
- ראָסעמאַרי פריש - 8 פּקס. »
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- פעפער שמעקנדיק פּיז - 6 פּקס .;
- מאַסלינע ייל - 60 ג;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
ראָסעמאַרי, קנאָבל, זיס פעפער, מאַסלינע ייל און זאַלץ זענען ערד אין אַ מאָרטער.
מיר רייַבן די ריזאַלטינג געמיש מיט אַ געוואשן און פּיוראַפייד פיש און לאָזן פֿאַר 20-30 מינוט. דעמאָלט מיר פאַרשפּרייטן די פלייווערז אויף די רייַבן און פּרעגלען אויף די קוילן ביז גרייט. דינען מיט פריש טאַמייטאָוז און בולגאַריש פעפער.
ווי צו קאָכן אַ דאַר פלאַונדער - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פלאָנדער;
- גרויס ים זאַלץ.
צוגרייטונג
פלאָונדער ונ דורך געוואשן, קלינד פון די וויזעראַ, אַראָפּנעמען די קאָפּ. דעמאָלט מיר שטעלן אין אַ שיסל, גיסן אַבילאַטלי מיט זאַלץ. מיר שטעלן דרוק און שטיין אויף די דורכשניטלעך צוויי טעג. דער האלטן צייַט דעפּענדס אויף די גרייס פון די פיש און די טעמפּעראַטור וואָס די פיש איז סאָלטיד. דער קלענערער די פיש און די וואַרמער אין די צימער, די ווייניקער צייַט וועט זיין פארלאנגט פֿאַר סאָלטינג און וויצע ווערסאַ.
סאַלטעד פלייווערד, קערפאַלי געוואשן פון זאַלץ און סאָוקט אין קאַלט וואַסער פֿאַר וועגן צוויי שעה.
מיר הענגען די פיש קאַפּויער צו טרוקן עס. די דאַר פלאַונדער וועט זיין גרייט אין אַ ביסל טעג.