שוועמל זופּ פּיוריי איז אַ אמת קלאַסיש פון פראנצויזיש קוויזין, וואָס האט לאַנג ינדזשויד גרויס פּאָפּולאַריטעט צווישן קאָנסומערס און אויף אונדזער יקספּאַנסיז. דעם שיסל איז צוגעגרייט פון די בנימצא פּראָדוקטן, האט אַ ראַפינירט געשמאַק און אַראָמאַ.
אין אונדזער רעסאַפּיז, די יקער פון זופּ איז די טראדיציאנעלן מאַשרומז, וואָס זענען פאַראַנען אַלע יאָר קייַלעכיק. אבער זיי קענען, אויב מעגלעך, פאַרבייַטן קיין אנדערע מאַשרומז, פון דעם געשמאַק פון די שיסל וועט נאָר נוץ.
שוועמל קרעם זופּ מיט מאַשרומז און קרעם - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 520 ג;
- קרעם - 220 מל;
- יויך - 1500 מל;
- ציבעלע - 85 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- מאַסלינע ייל - 20 מל;
- פּוטער - 60 ג;
- מעל - 60 ג;
- פּיז פון זיס פעפער - 2-3 פּקס .;
- בשמים;
- זאַלץ;
- Parmesan;
- greens.
צוגרייטונג
פּילד אַניאַנז און קנאָבל פיינלי פּיצל און פּאַסער ביז ברוין אין אַ פּאַן העאַטעד מיט מאַסלינע בוימל. דעריבער לייגן קערפאַלי געוואשן און געהאַקט מאַשרומז און פּרעגלען, סטערינג פֿאַר צען-פופצן מינוט. אין די סוף פון די פריינג, גיסן די ווייץ מעל.
אין אַ פאַן גיסן די יויך, היץ עס צו אַ קאָכן און פאַרשפּרייטן די אינהאַלט פון די פּאַן אין עס. צעטל די זופּ מיט זאַלץ און בשמים און ברעכן עס מיט אַ סאַבמערדזשד בלענדער צו אַ פּיוריי-ווי מאַסע.
איצט גיסן אין די קרעם, וואַרפן די פּוטער, וואַרעם עס צו אַ קאָכן, סטערינג, און קאָכן אויף די לאָואַסט היץ פֿאַר צען מינוט.
פאַרטיק עראַמאַטיק זופּ-פּיוריי אויסגעגאסן אויף פּלאַטעס, מיר גיסן פריש גרינז און גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז, און דינען עס צו די טיש.
שוועמל קרעם זופּ מיט מאַשרומז און פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- טשאַמפּיגאַנז - 0.35 קג;
- קאַרטאָפל טובערס - 0.75 קג;
- ציבעלע - 75 ג;
- קרעם פון 20% פעט צופרידן - 210 מל;
- butter;
- בשמים;
- ערד שוואַרץ פעפער;
- זאַלץ;
- פריש גרינז.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָ טובערס באַקומען באַפרייַען פון די סקינס, שנייַדן זיי אין טראַפיק ברעקלעך, שטעלן זיי אין אַ פאַן, פּלאָמבירן זיי מיט סאָלטיד וואַסער, אַזוי אַז עס גאָר קאָווערס די גרינס, און קאָכן עס צו די פול.
בשעת די פּאַטייטאָוז זענען קאָכן, מיר שאָלעכץ און ברוין די צעלאָזן ציבעלע פּוטער אויף די צעלאָזן פּוטער. דעריבער לייגן פאַר - געוואשן און געהאַקט מאַשרומז און אויך פּרעגלען.
מיר יבעררוק די אינהאַלט פון די פריינג פּאַן צו די פּאַטייטאָוז און קאָכן אַלע צוזאַמען פֿאַר אן אנדער צען מינוט, סטערינג. איצט מיר ברעכן די מאַסע מיט אַ בלענדער צו די שטאַט פון פּיוריי, גיסן אין די קרעם, היץ די שיסל צו אַ קאָכן און באַזייַטיקן עס פון די פייַער.
מיר דינען אַ שמעקנדיק קרעם זופּ מיט פריש הערבס.
שוועמל זופּ מיט מעלטעד קעז אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 420 ג;
- קאַרטאָפל טובערס - 520 ג;
- ציבעלע - 75 ג;
- ליקס - 2 סטעמס;
- קעראַץ - 75 ג;
- סעלדעריי וואָרצל - 65 ג;
- קעז פיוזד - 320 ג;
- וואַסער פילטערד אָדער יויך;
- גרינס ראַפינירט בוימל;
- גרין אַניאַנז;
- פּעטרעשקע גרינז;
- basil greens;
- בשמים;
- ערד שוואַרץ פעפער;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
פּילד אַניאַנז, ליקס, קעראַץ און סעלדעריי שרעדיד פיינלי און שטעלן אין די קאַפּאַציטעט פון מולטיוואַרקערס, פאַר-ספּלאַשינג אַ ביסל גרינס ראַפינירט בוימל. מיר ינשור וועדזשטאַבאַלז אין די "פריינג" אָדער "באַקינג" מאָדע ביז ווייך, סטערינג, ארויפלייגן פאַר - קלינד און
באַשטימען די מיטל אין די "קווענטשינג" מאָדע, לייגן זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער, בשמים און קאָכן פֿאַר פופציק מינוט. צען מינוט איידער די קאַמפּלישאַן פון די אויסגעקליבן פּראָצעס, לייגן די קרעם קעז און מישן.
מיר שפּאַלטן די קאַמפּאָונאַנץ פון די זופּ מיט אַ בלענדער צו די שטאַט פון מאַשט פּאַטייטאָוז און, אויב נייטיק, צעפירן די הייס יויך צו די געבעטן געדיכטקייַט.
גרייט-געמאכט זופּ איז געדינט מיט פיינלי געהאַקט גרין ציבעלע, באַסיל און פּעטרעשקע.