פּיעס מיט פלייש מעטרעסעעס האָבן שוין קוקינג פֿאַר הונדערטער פון יאָרן, אַזוי זיי זענען דיזערוואַדלי געהאלטן אַ סימבאָל פון היים טרייסט און וווילטאָג. ווייל מאַסטערד די טעכנאָלאָגיע פון דעקערייטינג אַ שיסל, איר וועט בליען פאַרגרעסערן דיין קולינאַריש אויטאָריטעט און וועט ביטע דיין משפּחה מיט אַ געשמאַק כאָוממייד נאַש.
ווי צו קאָכן פּיעס מיט פלייש?
איבער צייַט, די באַליבט נאַש איז אָוווערגראָון מיט אַ מאַסע פון ווערייישאַנז, וואָס אָפֿט געבן בייַ אַ רעזולטאַט אַ גאָר ווייַט פון עכט רעזולטאַט. יעדער רעצעפּט פֿאַר פּיעס מיט פלייש איז יחיד, אָבער ינוואַלווז די ימפּלאַמענטיישאַן פון ענלעך פּשוט רעקאַמאַנדיישאַנז:
- ניצן פריש מינסט פלייש, פּרעגלען עס מיט ציבעלע אין בוימל.
- גאַנץ פלייש ברעקלעך זענען אָפט בוילד, נאָך וואָס זיי זענען טוויסטיד אין אַ פלייש מילכל. מאַסע דיפּענדינג אויף דעם רעצעפּט איז סיזאַנד מיט בשמים אָדער סאַפּלאַמענאַד מיט סאָלטיד וועדזשטאַבאַלז, רייַז, אנדערע אַדאַטיווז.
- טייג פֿאַר פּיעס מיט פלייש קענען זיין צוגעגרייט אויף קיין יקער, מיט אָדער אָן הייוון, אָדער שוין גרייט געמאכט פּאַפס איז געניצט.
- די פּראָדוקטן זענען בייקט אין די ויוון אָדער טיף-געפּרעגלט.
פּאַטייטאָוז מיט קרויט און פלייש
פון די טייג און פילונג דיזיינד אין מיינונג פון די רעקאַמאַנדיישאַנז אונטן, איר קענען מאַכן געשמאַק פראָסט פּאַטיז מיט פלייש אָדער באַקן פּראָדוקטן אין די ויוון. אין דער ערשטער פאַל, איר דאַרפֿן אַ גלאז פון ייל פֿאַר טיף-פריינג, אין וואָס די וואָרקפּיעסעס זענען געפּרעגלט אויף ביידע זייטן. פון די ספּעסאַפייד נומער פון פּראָדוקטן, 20 פּיעס וועט זיין באקומען.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 550 ג;
- מילך - 250 ג;
- יי - 1 שטיק;
- פריש הייוון - 25 ג;
- צוקער - 1-4 סט. spoons;
- וואַרעם וואַסער - 50 מל;
- זאַלץ - 0,5 צפּ.
- פלייש און קרויט - 300 ג;
- ייל - ¼ טעפּל;
- ציבעלע - 100 ג;
- בשמים.
צוגרייטונג
- צעלאָזן הייוון אין וואַסער, לייגן מעל און צוקער אויף אַ לעפעלע, לאָזן פֿאַר 15 מינוט.
- אין מילך, צעלאָזן צוקער און זאַלץ, לייגן געשלאגן יי, לעפל, מעל, פּוטער און פּראָדוצירן פּעקל.
- לאָזן די באַזע אין די היץ פֿאַר 1.5-2 שעה, אַמאָל דערטרונקען געווארן.
- פאָרן די ציבעלע, לייגן קרויט, צימעס, מישן מיט בוילד און טוויסטיד פלייש.
- קאָכן פּיעס מיט פלייש, פּרעגלען זיי אין טיף פריינג אָדער באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 15 מינוט.
פּיעס מיט פלייש אויף קעפיר
צו מאַכן פּיעס מיט פלייש, געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע, עס איז ניט נייטיק צו נוצן אַ הייוון באַזע. אין דעם פאַל, איר קענען נוצן אַ שנעל רעצעפּט און באַצירן די טייג מיט קעפיר, וואָס טוט נישט דאַרפן פּרופינג. די סאַלווישנעסס פון די שיסל וועט זיין צוגעגעבן צו די סאָדע, געמישט אין די באַזע, וואָס עס איז דיזייעראַבאַל צו עסן מיט עסיק.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 550 ג;
- קעפיר - 250 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- סאָדע - 10 ג;
- ייל - 50 מל;
- צוקער - 1-4 סט. spoons;
- זאַלץ - 0,5 צפּ.
- פלייש - 500 ג;
- ציבעלע - 150 ג;
- בשמים, בוימל.
צוגרייטונג
- פּרעפּאַרינג די פילונג פֿאַר פּיעס מיט פלייש דורך פריינינג מינסט פלייש מיט אַניאַנז.
- מישן קעפיר מיט סאָדע, געשלאגן מיט צוקער און זאַלץ מיט עגגס, לייגן אַ פּאָר פון ספּונז פון פּוטער און מעל.
- פון די טייג און פילונג פּלאָמבירן די בלאַנקס און פּרעגלען זיי אין טיף פעט.
פּאָטאַטאָ פּיעס מיט פלייש
פּיקינג אַרויף אַ רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד קייקס, איר קענען פשוט מאַכן טראדיציאנעלן פּאַטיז מיט פּאַטייטאָוז און פלייש אָדער גיין די אנדערע וועג דורך פילונג אויס פּראָדוקטן מיט פלייש סטאַפינג פון קאַרטאָפל טייג. דער געשמאַק פון דעליקאַסיז דערמאנט אַלעמען פון די באַליבט זראַז, אָבער עס האט זייַן אייגן ינדיווידזשואַליטי. צו צוגרייטן 6 סערווינגז איר דאַרפֿן צו פאַרברענגען 1.5-2 שעה.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מעל - 250 ג;
- ייל - 20 ג;
- פלייש - 500 ג;
- ציבעלע - 150 ג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- קאָכן פּאַטייטאָוז אין אַ מונדיר, ריין, מאָלן אויף אַ פייַן כאַבאַרניק.
- לייג עגגס, מעל, פּוטער, זאַלץ און מאַכן נידינג.
- פּרעגלען די פלייש מיט אַניאַנז.
- זעמל אויס די טייג, שנייַדן די קייַלעכיק בילאַץ, פּלאָמבירן זיי מיט סטאַפינג.
- באַקן פּאָטאַטאָ פּיעס מיט פלייש פֿאַר 30 מינוט בייַ 200 דיגריז.
טאַטאַר פּיעס מיט פלייש און פּאַטייטאָוז
טאץ פּיעס מיט פלייש זענען געמאכט מיט די דערצו פון רוי פּאַטייטאָוז. די פאָרעם פון די פּראָדוקטן מיט אַ לאָך פון אויבן אַלאַוז צו גיסן יויך אָדער קרעם אין דער פּראָצעס פון היץ באַהאַנדלונג, וואָס מאכט די פילונג מער זאַפטיק און פּראַמאָוץ זייַן בעסער באַקינג. פלייש קאַמפּאָונאַנץ קענען זיין טראַדישאַנאַלי טוויסטיד אָדער שנייַדן זייער פיינלי מיט אַ מעסער.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 250 מל;
- מעל - 2 טעפּלעך;
- סאָדע - ¼ צפּ;
- זאַלץ - ½ צפּ;
- ייל - 100 ג;
- רינדערנס - 300 ג;
- פּאַטייטאָוז - 1-2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ, פעפער, קרעם אָדער יויך.
צוגרייטונג
- רייַבן די מעל מיט פּוטער און זאַלץ, גיסן קעפיר און סאָדע און מישן.
- רייַז די פלייש, פּאַטייטאָוז, אַניאַנז, קאָך.
- פון די טייג זיי מאַכן קייקס, פּלאָמבירן זיי מיט סטאַפינג, קלייַבן זיך די עדזשאַז, טאַמפּער מיט זיי, געלאזן אַ לאָך.
- באַקן פּראָדוקטן פֿאַר 20 מינוט, גיסן אין יעדער ביסל קרעם און פאָרזעצן קוקינג ווי פיל ווי די זעלבע.
פּיעס מיט בלאָז געבעקס
דער ווייַטער רעצעפּט וועט ביטע פאַרנומען כאַוסווייווז. ווייל אַ פּעקל פון בלאָז געבעקס אין די פריזער, איר קענען מאַכן געשמאַק פּיעס מיט פלייש אין מינוט. געהאַקט פלייש אין דעם פאַל, פּרעגלען אין ייל מיט די דערצו פון אַניאַנז, סטימינג די מאַסע אונטער די דעקל מיט וואַסער. די גאנצע קוקינג פּראָצעס וועט נעמען בלויז 40-50 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 500 ג;
- פלייש - 500 ג;
- אַניאַנז - 250 ג;
- ייל - 2 טבספּ. spoons;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- צוגרייטן די פילונג, פריינג די פלייש מיט אַניאַנז.
- זעמל אויס די לייערד באַזע, שנייַדן, פּלאָמבירן און שטאָפּן די עדזשאַז.
- באַקן בלאָז געבעקס מיט פלייש בייַ 200 דיגריז.
פּאַטייטאָוז מיט פלייש און רייַז אין די ויוון
שיינע, שמעקנדיק און היים-געמאכט געשמאַק פּיעס מיט פלייש און רייַז. טראדיציאנעלן, כאַזער אָדער קאַלבפלייש איז קאָכן מיט אַ גאַנץ שטיק, נאָך וואָס עס איז טוויסטיד אין אַ פלייש מילכל צוזאמען מיט געפּרעגלט אַניאַנז און געמישט מיט בוילד רייַז. פון די אנגעוויזן נומער פון ינגרידיאַנץ, איר וועט באַקומען 16 מיטל סייזד פּיעס.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 1 גלאז;
- מעל - 4 ברילן;
- יי - 1 שטיק;
- זונרויז ייל - 4 טבספּ. spoons;
- פריש הייוון - 25 ג;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- רייַז - 1 גלאז;
- פלייש - 400 ג;
- ציבעלע - 100 ג;
- יאָוק, פעפער, זאַלץ.
צוגרייטונג
- צעלאָזן אין וואַרעם מילך הייוון, לייגן יי, צוקער, זאַלץ, פּוטער, גיסן אין מעל.
- די טייג פֿאַר 7-10 מינוט.
- לאָזן אַ לאָמפּ אין אַ שיסל אין די היץ פֿאַר 2 שעה, אַמאָל טראָו.
- צוגרייטן די פילונג.
- זיי באַצירן דעם פּראָדוקט פון די באַזע און פלייש, לאָזן עס פֿאַר 30 מינוט אויף די באַקינג בלאַט.
- שמירן פּיעס מיט רייַז און פלייש יאָוק און באַקן פֿאַר 15 מינוט בייַ 180 דיגריז.
פּיעס פון טייג פילאָ מיט פלייש
אן אנדער וועג פון פּריפּערינג פּראָדוקטן ניצן אַ גרייט-געמאכט מעל באַזע. אין דעם פאַל, בייקט פּיעס מיט פלייש אין די ויוון זענען צוגעגרייט פון אַ פילאָ פּרובירן, וואָס קענען זיין געקויפט אין אַ פאַרפרוירן פאָרעם. די שיסל טורנס אויס סאַפּרייזינגלי מילד, קריספּי, און דאַנק צו די אָריגינעל מולטיקאַמפּאַנענט פילונג עס איז אויך זאַפטיק.
ינגרידיאַנץ:
- טייג פילאָ - 1 פּעקל;
- הינדל און רינדערנס - 200 ג;
- ליקס און אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- מילך - 200 מל;
- ייל און מעל - 3 טבספּ. spoons;
- פּאַרמעסאַן - 150 ג;
- קראַקערז - 3 טבספּ. spoons;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ, געווירץ, בוימל.
צוגרייטונג
- פלייש איז בוילד, שנייַדן אין קובעס.
- פרירן צוויי מינים פון ציבעלע מיט קנאָבל אין ייל, לייגן מעל, מילך, קאָכן ביז דיק.
- לייגן פלייש, געשלאגן עגגס, ביסקאַץ, קעז, מישן.
- די טייג איז שנייַדן אין סטריפּס מעסטן 10 דורך 30 סענטימעטער.
- פון יעדער פּאַס זענען אויסגעקליבן דרייַ שיץ, פּראָמאַזיווייַאַ יעדער ייל, און סטאַקינג אויף שפּיץ פון יעדער אנדערער.
- אויף איין זייַט שטעלן אַ ספּונפול פון סטאַפינג און ייַנוויקלען דעם פּראָדוקט מיט אַ זעמל אָדער אַ קאָנווערט, טאַקינג די עדזשאַז, און באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר העלפט אַ שעה.
לאַזי פּיעס מיט פלייש
אויב עס איז קיין פאַרלאַנג אָדער צייַט צו באַלאַגאַן מיט די לאַנג צוגרייטונג פון די טייג און סטילינג פּראָדוקטן, נוצן די פאלגענדע רעקאַמאַנדיישאַנז און צוגרייטן געשמאַק פלייש פּיעס אין אַ פויל ווערסיע. עס איז נייטיק צו מישן אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר די באַזע און פילונג אין אַ שיסל און באַקן די פּראָדוקטן אין די שטייגער פון פּאַנקייקס.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 500 מל;
- מעל - 2 טעפּלעך;
- צוקער, זאַלץ און סאָדע - פֿאַר ½ צפּ;
- פלייש - 500 ג;
- אַניאַנז, קנאָבל - 1 פּק .;
- פעפער, בוימל.
צוגרייטונג
- דרייַ די פלייש מיט אַניאַנז און קנאָבל.
- מישן אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר די טייג און סטאַפינג.
- פאַרשפּרייטן אַ פּלאַץ פון די לעפל אין די העאַטעד ייל און פּרעגלען.