הייַנט, אַפֿילו אין די ווינטער צייַט, קראָם שעלוועס דערפרייען אין דער זעט פון פריש וועדזשטאַבאַלז און פירות. אבער פון די אלטע צייטן, די הויפּט שיסל אין די קעלט מאל איז געווען אַ קאַרטאָפל, וואָס איז דאַג מיט אַזאַ ליבע אין דער האַרבסט. עס זענען פילע וועגן צו צוגרייטן עס - קאָכן, פּרעגלען, שטעלן זיך, און איר קענען אויך קאָכן פּאַטייטאָוז אין אַ פּויעריש וועג אין די ויוון.
ווי צו קאָכן פּאַטייטאָוז אין אַ לאַנד סטיל?
אַזאַ פּאַטייטאָוז זענען זייער גרינג און פּשוט צו צוגרייטן, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, שטענדיק טורנס אויס ינקרעדאַבלי געשמאַק. פּאַסיק ווי אַ זייַט שיסל, ווי צו פלייש, און צו פיש קיילים. אַלע איר דאַרפֿן איז פּאַטייטאָוז, בעסער קליין סיזעס, און אַ ביסל פאַנטאַזיע.
ראַסטיק פּאַטייטאָוז - רעצעפּט
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג פּאַטייטאָוז איז גאַנץ פּשוט. ריין, שנייַדן, באַקן און עסן. עס איז דיזייראַבאַל מיט אַן אַפּעטיט.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 10 פּקס .;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- מאַסלינע בוימל (קענען זיין זונרויז) - וועגן 1/3 פון אַ סט.
- זאַלץ, פעפער, הערבס (צו געשמאַק).
צוגרייטונג
וואַש פּאַטייטאָוז ונ דורך, עס איז בעסער צו נוצן אַ באַרשט. איר טאָן ניט דאַרפֿן צו באַזייַטיקן די שאָלעכץ. אויב די פּאַטייטאָוז זענען קליין, דעמאָלט שנייַדן אין פיר סלייסיז, אויב גרויס - זעקס. מיר שטעלן עס אין אַ שיסל.
מיר גרייטן די פּלאָמבירן. אין מאַסלינע ייל, לייגן זאַלץ, פעפער, הערבס. איר קענען לייגן קערי, עס וועט ברענגען נישט נאָר אַ אָנגענעם געשמאַק און אַראָמאַ, אָבער אויך אַ שיין גאָלדען קאָליר. אין דער אַוועק פון פריש קנאָבל, איר קענען נוצן טרוקן, וואָס איז פארקויפט אין באַגס. דעמאָלט עס איז אויך צוגעגעבן צו די בוימל. אויב איר האָבן פריש קנאָבל, דעמאָלט עס זאָל זיין סקוויזד אויס אַנטו די קאַרטאָפל, ווען עס איז כּמעט גרייט. איצט מישן אַלע די ינגרידיאַנץ אין די בוימל און גיסן די פּאַטייטאָוז. אַלע די לאַבולעס זאָל זיין יוואַנלי באדעקט מיט פּלאָמבירן, פֿאַר דעם איר קענען מישן אַלץ מיט דיין הענט.
איצט נעמען אַ באַקינג בויגן, ליינד מיט פּאַרמעט פּאַפּיר און פאַרשפּרייטן די פּאַטייטאָוז, פּרובירן צו האָבן אַ קורץ ווייַטקייט צווישן די לאָבולעס. מיר שטעלן אין די ויוון, העאַטעד צו 200 דיגריז פֿאַר 20-25 מינוט. פינישט פּאַטייטאָוז זאָל זיין גאָלדען אין קאָלירן.
דו זאלסט נישט פאַרגעסן, אויב איר האָבן פריש קנאָבל, דעמאָלט פֿאַר 5 מינוט איידער קוקינג מיר פּראָצעס די פּאַטייטאָוז און שטעלן די באַקינג ווידער.
ראַסטיק פּאַטייטאָוז אין אַעראָגרילל
דעם נס אַססיסטאַנט הייַנט איז אין דער קיך אין אַזוי פילע משפחות. עס איז זייער פּשוט און זייער שנעל צו קאָכן פּאַטייטאָוז אין אַ לאַנד סטיל. בשעת איר לייגן די טיש, הייס פּאַטייטאָוז וועט שוין אָנקומען.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 5-6 ברעקלעך;
- גרינס ייל (פּרעפעראַבלי מאַסלינע ייל) - 2-3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - צו טעם;
- זיס פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
פאַרהאַלטן די עראָוגריל פֿאַר וואָרמינג אַרויף צו 230 דיגריז. פון די שטער מיר מאַכן אַ "פּלאַטאָ" אין די פאָרעם פון אַ לאַטאַס. אין עטלעכע ערטער מיר מאַכן האָלעס מיט אַ גאָפּל, פֿאַר בעסער סערקיאַליישאַן פון הייס לופט.
פּאַטייטאָוז זענען גוט פֿאַר וואַשינג. שנייַדן אין גרויס סלייסיז און לייג צו אַ שיסל. Top מיט זאַלץ, פּאַפּריקאַ און גיסן בוימל. מיר מישן אַלץ גוט. מיר פּרובירן צו געשווינד, פֿאַר 4-5 מינוט, בשעת די אַעראָגרילל איז העאַטעד. ווייַטער, שטעלן די פּאַטייטאָוז אויף אַ רייַבן און באַקן פֿאַר 25 מינוט.
פּאַטייטאָוז בייקט אין די קאַנטריסייד זענען זייער פאַנד פון קינדער. ער איז נישט ערגער צו טשיפּס וואָס זענען שעדלעך גענוג, און באַליבט פּאַטייטאָוז פון מאַקדאַנאַלד ס.
ווי צו מאַכן פּאַטייטאָוז אין אַ דאָרפיש וועג מער דייווערס? לייגן אין עס פיינלי געהאַקט פריש קראָפּ אָדער פּעטרעשקע. דער אַראָמאַ פון גרין וועט געבן די שיסל אַ קוואַל שטימונג.
אין דער מאכן, ימפּראַווייז מיט בשמים. בישליימעס סוטאַד דאַר טאַמייטאָוז, טיים, אָרעגאַנאָ, באַסיל. שאַפֿן דיין אייגן יינציק רעצעפּט פֿאַר קוקינג פּאַטייטאָוז אין אַ פּויעריש וועג.