טשעבורעקס - כאָטש אַ הויך-קאַלאָריע, אָבער זייער געשמאַק שיסל. אָפט, עס איז ניט קעדייַיק צו נוצן זיי, אָבער מאל איר קענען באַלעווען דיין קרובים. עס זענען אַ פּלאַץ פון קוקינג אָפּציעס פֿאַר דעם שיסל. יעדער פון זיי איז גוט אין זייַן אייגן וועג. פון דעם אַרטיקל איר וועט לערנען ווי צו צוגרייטן אַ געשמאַק קריספּי טייג פֿאַר טשעבורעקס אויף מינעראַל וואַסער.
טייג פֿאַר טשעבורעקס אויף מינעראַל וואַסער
ינגרידיאַנץ:
- פינקלען מינעראַל וואַסער - 300 מל;
- מעל - 3.5 ברילן;
- צוקער - קניפּ;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- מאַסלינע בוימל - 15 מל.
צוגרייטונג
אין אַ גרויס שיסל, ערשטער לייגן צוקער, זאַלץ און גיסן זייער קאַלט אַעראַטעד מינעראַל וואַסער. ניצן אַ וויסק, מישן עס אַלע און שפּריצן די סיפטיד מעל. ווען די טייג ריטשאַז די קאָנסיסטענסי פון די לאַטקע, מיר גיסן אין די בוימל. ברעכן געזונט און לייגן די מנוחה פון די מעל. מיר ניד די טייג און לאָזן עס מנוחה פֿאַר העלפט אַ שעה. נאָך דעם, מיר קניפּ אַוועק קליין ברעקלעך פון טייג, ראָולד זיי אויס, נוצן אַ טעצל צו שנייַדן אויס אַ קרייַז. אין איין ברעג מיר שטעלן די פילונג, דעקן די רגע טייל פון די טייג און פאַסטען די עדזשאַז.
טייג פֿאַר טשעבורעקס אויף מינעראַל וואַסער - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 800 ג;
- מינעראַל וואַסער - 2 טעפּלעך;
- עגגס - 1 שטיק;
- גרינס בוימל - 45 מל;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
מינעראַל וואַסער אויסגעגאסן אין אַ טיף קאַנטיינער, לייגן זאַלץ דאָרט, פאָר אין די יי, גיסן אין די בוימל (פּרעפעראַבלי אָן אַ שמעקן) און מישן געזונט. מיר לייגן מעל אין פּאָרשאַנז, עס איז גוט צו סיפט עס, דעמאָלט דער טייג וועט זיין אויס צו זיין ווייך. מיר אַלע מישן עס געזונט. עס זאָל זיין אַ שיין ווייך טייג. צו ויסמייַדן יילינג, דעקן עס מיט עסנוואַרג פילם און לייגן עס אין די פרידזשידער פֿאַר 2-3 שעה. אין די סוף פון די צייַט, מיר נעמען די מנוחה פון די טייג, קלייַבן אַוועק אַ שטיק פון עס, טינלי זעמל עס אויס און שטעלן די פילונג אויף איין האַלב. קאָווער די צווייט האַלב און טרער די עדזשאַז.
טייג אויף סאָדע וואַסער פֿאַר טשעבורעקס
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 550 ג;
- קאַרבאַנייטאַד וואַסער - ¾ טעפּל;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז - 60 מל;
- צוקער - קניפּ;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- מאַשקע - 15 מל.
צוגרייטונג
סיפט מעל אין אַ טיף שיסל, לייגן צוקער, זאַלץ, מינעראַל וואַסער און גרינס בוימל. אין די סוף, מיר לייגן וואָדקאַ. ניד אַ ווייך טייג און לאָזן עס פֿאַר האַלב אַ שעה צו רו. ווייַטער, מיר טיילן די טייג אין באַללס מיט אַ דיאַמעטער פון 2-3 סענטימעטער, טינלי זעמל זיי אויס און גיינ ווייַטער גלייַך צו די פאָרמירונג פון טשעבורעקס. דער טייג קאָכן לויט דעם רעצעפּט קומט אויס מילד, אָבער נאָך קריספּי, און אויך האט אַ באַליבט "באַבאַלז". Bon appetit!