אויף די ערעוו פון די האָלידייַס, איך ווילן צו קוקן אויף מיין טיש אָריגינעל, נייַ און טשיקאַווע סאַלאַדס. פריש און אַפּעטיטלעך קיילים וועט פאַרבייַטן די באַונדלאַס פאַרשיידנקייַט פון מייַאָנעז סנאַקס אויף קיין טיש בעשאַס די האָלידייַס, אויב איר באַשליסן צו ינסטרומענט אַ ביסל נייַ רעסאַפּיז.
סאַלאַט מיט רינדערנס און געפּרעגלט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- בייקט רינדערנס - 150 ג;
- מישן פון סאַלאַט - 2 זאכן;
- פריש שייטאַקי מאַשרומז - 100 ג;
- ציגעלע קעז - 30 ג;
- באַלזאַמיק עסיק - 15 מל;
- לימענע זאַפט - צו טעם.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן מאַשרומז שייטאַקק פּלאַטעס און געשווינד פּרעגלען אין אַ פּאַן מיט די דערצו פון אַ קאַפּ פון בוימל. 3-4 מינוט אויף יעדער זייַט וועט זיין גענוג. בשעת מאַשרומז אין אַ פריינג פּאַן, בייקט רינדערנס (איר קענען נוצן די בלייבט פון נעכטן ס מיטאָג) שנייַדן אין סלייסאַז פון די גרעסטע מעגלעך פינענעסס. אויף די שיסל מיר פאַרשפּרייטן אַ געמיש פון סאַלאַט בלעטער, און אין די צענטער פון די גרין קישן אָרט די סלייסיז פון רינדערנס. אין די עדזשאַז מיר לייגן אויס סלייסאַז פון מאַשרומז און ציגעלע קעז . מיר גיסן אַלץ מיט באָלסאַמיק, לייַם זאַפט און פּוטער. וועגן זאַלץ און פעפער אויך טאָן ניט פאַרגעסן.
סאַלאַט מיט בוילד רינדערנס און מאַשרומז
פּאַפט סאַלאַדס זענען נישט בלויז קלאַסיש, אין די פארשטאנד פון דער ליימאַן, קיילים, ווו יעדער שיכטע פון פריער צוגעגרייט ינגרידיאַנץ איז אַביסאַטלי וואָטערד מיט מייַאָנעז. איר קענען אויך מאַכן פריש סאַלאַדס מיט פּאַפס, אָבער זיי זענען זייער באַקוועם צו אַריבערפירן, אַזוי עס איז נישט זעלטן אַז אַזאַ קיילים ווערן פאַקטיש פֿאַר פּיקניקס אָדער ווי אַ פֿאַרבייַסן בייַ אַרבעט.
ינגרידיאַנץ:
- בוילד רינדערנס - 90 ג;
- מישן פון סאַלאַט - 3 זאכן;
- קעראַץ - 40 ג;
- פריש וגערקע - 40 ג;
- קאַרש טאָמאַטאָעס - 4 פּקס .;
- יאָגהורט - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- האָניק -4 ג;
- מאַראַנץ זאַפט - 10 מל;
- ערד קומין, זאַלץ - קנאַקן;
- אַ קאַפּ פון טאַבאַסקאָ.
צוגרייטונג
ערשטער מיר נעמען אַ ליכט יאָגורט סאָוס. מיקס די יאָגורט זיך מיט האָניק, מאַראַנץ זאַפט, געווירציק סאָוס "טאַבאַסקאָ", ווי געזונט ווי זאַלץ און ערד קומין. גיסן די סאָוס צו די דנאָ פון די טעלער אָדער קאַנטיינער אין וואָס די סאַלאַט וועט זיין טראַנספּאָרטאַד. פון די שפּיץ פאַרשפּרייטן די בלעטער פון די סאַלאַט אָלטערנאַטלי מיט גרייטיד קעראַץ, דין סלייסיז פון וגערקע און קוואַרטערס פון קאַרש טאָמאַטאָעס. די לעצט שיכטע איז געלייגט דין ברעקלעך פון בוילד רינדערנס. איידער נוצן, אַלע די ינגרידיאַנץ פון די פּאַפט סאַלאַט מיט רינדערנס און מאַשרומז זענען געמישט.
סאַלאַט מיט רינדערנס, מאַשרומז און קיוקאַמערז
ינגרידיאַנץ:
- פלייק פון רינדערנס - 500 ג;
- סאַלאַט מישן - 200 ג;
- וגערקע - 2 ברעקלעך;
- טשאַמפּיגנאָנס - 4-5 ברעקלעך;
- באַלזאַמיק עסיק, מאַסלינע בוימל.
צוגרייטונג
מיר פאַרשפּרייטן די פריינג פּאַן מיט אַ קאַפּ פון פּוטער און געשווינד פריי די רינדערנס אויף עס, ברענגען צו דער געוואלט גראַד פון ראָוסטינג. געבן די פלייש צו רו פֿאַר וועגן 15 מינוט, און דעמאָלט שנייַדן אין דין סלייסיז. וגערקע שנייַדן מיט לאַנג ריבאַנז, און מאַשרומז - פּלאַטעס. מאַמפּיגאַנז זענען לעגאַמרע גאַנץ, אַזוי איר קענען עסן זיי רוי, אָבער אויב איר ניטאָ דערשראָקן - געשווינד פּרעגלען די סלייסאַז אויף די גרילל. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען און גיסן די סאָוס פון די פריערדיקע רעצעפּט, אָדער צוגרייטן אַ פּשוט סאָוס, מיקסינג די פּוטער און באַססאַמיק צו געשמאַק.
סאַלאַט מיט זויער מאַשרומז און רינדערנס
ינגרידיאַנץ:
- ביפסטייק - 800 ג;
- זויער מאַשרומז - 80 ג;
- זיס פעפער - 90 ג;
- קעז האַלומי - 150 ג;
- אַרוגולאַ - 100 ג;
- בלעטער פון גרין באַסיל - 1 נומער;
- מאַסלינע ייל;
- פריש הייס פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
סטייק און סלייסאַז פון זיס פעפער שמירן מיט מאַסלינע ייל און צייַט צו געשמאַק. פּרעגלען די פלייש אויף די גריל פֿאַר 2 מינוט אויף יעדער זייַט צו באַקומען אַ מיטל זעלטן. איר קענען פאַרגרעסערן די גראַד פון ראָוסטינג דורך פּראַלאָנגינג די קוקינג צייַט.
אויך גרילד און זיס פּעפּערז. ווען די פלייש און פּעפּערז זענען גרייט, שטעלן די ברעקלעך פון האַלומי אויף די רייַבן און קאָכן זיי פֿאַר אַ מינוט אויף יעדער זייַט.
מיקס די רוקאָלאַ און בייסאַל בלעטער, שטעלן אויף זיי פּעפּערז, רינדערנס, מאַרינאַטעד מאַשרומז און קעז. מיר גיסן די שיסל מיט ייל, צייַט מיט זאַלץ און פעפער, און אויך לייגן סלייסיז פון הייס פעפער (אָן זאמען).