מינסיסמעאַט אין קוקינג איז יראַפּלייסאַבאַל. פון עס זענען צוגעגרייט קוטלעץ, מיטבאָלז אין סאָוס , פּאַוטיז, פאַרשידן סטאַפט וועדזשטאַבאַלז, פּעלמעני, הינדל באַללס און, פון קורס, מינסט מיטבאָלז - אַ שיסל פֿאַר די פויל. פארוואס פֿאַר די פויל? ווייַל, קוקינג נעמט אַ ביסל צייַט, ווי קיילים פון מינסט פלייש זענען האַלב פאַסטער ווי אנדערע פלייש, און דער רעצעפּט זיך איז אַזוי פּשוט אַז איר זיך וועט זיין סאַפּרייזד.
רעצעפּט פֿאַר מינסט רינדערנס
אין דעם רעצעפּט, ברויט ברעקלעך זענען געניצט. אויב איר טאָן ניט האָבן זיי, איר קענען פאַרבייַטן די ברויט פּאַפּ - געהאַקט און דאַר אין די ויוון.
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש - 500 ג;
- ברויט ברעקלעך - 3 טיספּונז;
- יי - 1 שטיק;
- סמעטענע - 3 צפּ.
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער, בשמים - צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
מינסט פלייש (עס איז בעסטער צו נעמען כאַזער און רינדערנס אין האַלב) זאַלץ, פעפער, לייגן בשמים, דעמאָלט מישן מיט ציבעלע, ביז אַהער פיינלי געהאַקט און געפּרעגלט אין גרינס בוימל. לייג די רוי יי און מישן עס געזונט. איצט לייגן די ברעאַדקרומבס און פורעם די "ביסל ביץ" פון אַבלאָנג פאָרמולע, ראָלל אין ברעקלעך און פּרעגלען אין אַ ברויט פּאַן אין גרינס בוימל, דעמאָלט אַריבערפירן עס צו די פאַן. גיסן ביטן פון צעהאַקן מיט סאָוס פון זויער קרעם, אַ ביסל דיילוטאַד מיט וואַסער מיט די דערצו פון זאַלץ, פעפער און בשמים. שטעלן די סאָוס פּאַן אויף די מיטל פייַער, דעקן עס מיט אַ דעקל און קאָכן פֿאַר 20-25 מינוט.
דער זעלביקער רעצעפּט איר קענען נוצן צו מאַכן מינסט מיטבאָלז אין אַ מולטיוואַרקעט פֿאַר אַ פּאָר - גאנץ פֿאַר די וואס בעסער דיעטע עסנוואַרג, און אויך פּאַסיק פֿאַר קינדער. אין די דנאָ פון די טאָפּ, גיסן 3 טעפּלעך פון וואַסער און שטעלן די טשאָקלאַטעד עגגס אין אַ סטימינג קאָרב. שטעלן די "פּאַרע קוקינג" מאָדע און די טייַמער פֿאַר 40 מינוט.
באָטטלעס פון מינסט פלייש אין די ויוון
קאָכן אין די ויוון אונטער סאָוס, מינסט מיטבאָלז וועט קער אויס ספּעציעל זאַפטיק און ווייך.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר ביטן:
- מינסט פלייש - 500 ג;
- יי - 1-2 ברעקלעך;
- מעל - 100 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- ברויט ברעקלעך - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, בשמים - צו טעם;
- גרינס בוימל.
פֿאַר סאָוס:
- סמעטענע - 250 ג;
- וואַסער - 100 ג;
- פעפער, זאַלץ - צו טעם;
- באַסיל - 1 לעפעלע;
- פּאַפּריקאַ - 1/2 צפּ.
צוגרייטונג
קאַט די ציבעלע פיינלי און פּרעגלען עס ביז גרייט (סטערינג טייל מאָל), אין אַ סקאָווראָדע אין גרינס בוימל. מישן די מינסט פלייש מיט עגגס, לייגן די קולד ציבעלע, זאַלץ, פעפער, און וויסק ונטער איידער אַ לאַש, כאָומאַדזשינאַס מאַסע. דעמאָלט מישן מיט ברעאַדקרומבס און מישן ווידער. מיר פאָרעם פון די פאָרסמעאַט אַ ביסל, מיר גיסן עס אין מעל און פּרעגלען אין גרינס בוימל. מיר שטעלן פאַרטיק ביץ אויף אַ באַקינג טאַץ אָדער באַקינג שיסל און ברענגען עס צו די גרייט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון (180-190ג דיגריז) פֿאַר וועגן 15-20 מינוט.
איצט מאַכן דעם סאָוס. צו טאָן דאָס, מישן סמעטענע מיט וואַסער, זאַלץ, בשמים, מישן געזונט און גיסן ביטן פון מינסט פלייש אין די ויוון. פאַרמאַכן די ויוון און קאָכן נאָך 15 מינוט.
פֿאַר דעם רעצעפּט, איר טאָן ניט האָבן צו נעמען רינדערנס און כאַזער, איר קענען מאַכן הינדל פּאַפּ ביץ, און אָנגעפילט מיט זויער קרעם סאָוס, זיי וועלן קער אויס זאַפטיק און ווייך. דורך דעם וועג, די סאָוס קענען נעמען נישט בלויז זויער קרעם, אָבער קרימי אָדער פּאָמידאָר - עס ס אַ ענין פון דיין טעם און פּרעפֿערענצן.
איר קענען אויך צוגרייטן דעם שיסל מיט די דערצו פון ין די פילונג - מאַשרומז אָדער קעז. צו מאַכן מינסט רינדערנס קאַססעראָלעס מיט מאַשרומז, פּרעגלען די מאַשרומז מיט אַניאַנז און ווען פאָרמינג אַ ביסל, שטעלן אַ ביסל סטאַפינג אינעווייניק. אין דער זעלביקער וועג, איר קענען מאַכן מינסט מיטבאָלז מיט קעז, ריפּלייסינג מאַשרומז, גרייטיד קעז אויף אַ גרויס כאַבאַרניק.