איר קענען פּרעגלען קיין פיש בייַ די פייַער, עס וועט קער זיך ינקרעדאַבלי זאַפטיק און זייער ווייך. מיר פאָרשלאָגן איר אַן אָריגינעל רעצעפּט פֿאַר מאַקלערעל אויף די גריל, וואָס וועט ביטע איר מיט זייַן מויל-וואָטערינג קריספּי סקאָרינקע און אַמייזינג אַראָמאַ.
רעצעפּט פֿאַר מאַקלערעל סקיוערז אויף גרילל
ינגרידיאַנץ:
- עסיק - 4 טבספּ. spoons;
- מאַקרעל - 3 ברעקלעך;
- קנאָבל - 7 דעליקאַסיז;
- גרינס בוימל - 4 טבספּ. spoons;
- בשמים ;
- צוקער - צו טעם;
- ערד טשיללי - צו טעם.
צוגרייטונג
מיר קערפאַלי פּראָצעס די פיש, גוט און לאָזן די קאָפּ און עק. דעמאָלט רייַבן מאַקרעל מיט בשמים פון די אַרויס און אינעווייניק. קנאָבל איז קלינד, מעלענקאָ געהאַקט און אויסגעגאסן עסיק. לייג צוקער, ייל און דעקן מיט דעם געמיש פון פיש. לאָזן עס פֿאַר וועגן אַ שעה צו ווייקן. נאָך דעם, לייגן די פיש אויף די גרייט און פּרעגלען עס פֿאַר 15 מינוט, פּיריאַדיקלי טורנס עס איבער.
ווי צו קאָכן מאַקרעל בייַ אַ פלעקל אויף אַ רייַבן?
ינגרידיאַנץ:
- פאַרפרוירן מאַקרעל - 5 פּקס .;
- סוי סאָוס - 4 טבספּ. spoons;
- געווירץ פֿאַר פיש;
- מייַאָנעז - 400 מל.
צוגרייטונג
פאַרהאַלטן די מאַקרעל און שנייַדן אין פיליץ. צו טאָן דאָס, שנייַדן אַוועק די קאָפּ, עק, מאַכן אַ ציכטיק שנייַדן צוזאמען די בויך און נעמען אַלע די ינסיידז. ווייַטער, אַראָפּנעמען דעם באַרגרוקן און שנייַדן די פיש אויף די פילעט. איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַרינירן מאַקרעל פֿאַר שיש קעבאַב אויף די גרילל. אין אַ קליין שיסל, קאַמביינד מייַאָנעז מיט בשמים, גיסן אין סוי סאָוס און מישן אַלץ ונ דורך. נאָך דעם, נעמען די פיש ברעקלעך און דעקן זיי מיט דעם מאַרינייד. פאַרלייגן די סקומבריע אין אַ פאַן און לאָזן צו האָבן צו ווייניקער פֿאַר 1 מין. נאָך די עקספּעריישאַן פון דער צייַט, מיר פאַרשפּרייטן עס אויף די רייַבן און באַקן עס אויף די גריל צו אַ גילדענע סקאָרינקע, פּיריאַדיקלי טורנס עס איבער.
מאַקלערעל אין שטער אויף אַ פייַער אויף אַ לאַטאַס
ינגרידיאַנץ:
- פריש מאַקרעל - 1 פּיסי .;
- אַ גרויס זאַלץ - 0,5 צפּ.
- ציבעלע - 0.5 פּקס .;
- לימענע - 1 שטיק;
- כאָוממייד זענעפט - 0.5 טיספּונז;
- האָניק פליסיק - 0.5 צפּ.
- קאַרש טאָמאַטאָעס - 3 פּקס.
צוגרייטונג
די סקימז זענען דיפראָסטיד, גאַטיד און ונ דורך געוואשן, געלאזן די עק און קאָפּ. אין אַ באַזונדער שיסל, מישן די זאַלץ מיט לימענע זאַפט, שטעלן די שאַרף זענעפט, פליסיק האָניק און מישן אַלץ ונ דורך. די ריזאַלטינג געמיש ונ דורך רייַבן אַלע די פיש. מיר ריין די ציבעלע, צעטיילונג דורך האַלב רינגס. און די טאַמאַטאָוז זענען געוואשן און דאַר. דערנאך שטעלן ין די סקומברוט כאַפּינג אַניאַנז און אַ ביסל ברעקלעך פון גאַנץ קאַרש טאַמאַטאָוז. מיר טונקען די פויל פֿאַר באַקינג לייטלי מיט ייל און טייטלי ייַנוויקלען די צוגעגרייט פיש אין עס. איצט שטעלן די וואָרקפּיעסע אויף די גריל פֿאַר די בראַזיער, שטעלן עס אויף אַ עפענען פייַער און פּרעגלען, פּיריאַדיקלי ווענדן איבער, וועגן 10 מינוט אויף יעדער זייַט. דערנאך, יבעררוק די רייַבן ניטלי אַנטו די קאָולז און לאָזן די מאַקרעל קומען צו די געוואלט צושטאַנד פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. נאָך דעם, די פיש איז אַנפאָולדאַד און געדינט צו די טיש צוזאמען מיט מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער פּאַטייטאָוז בייקט אין קוילן.
מאַקקערעל בייַ די פלעקל אויף די רייַבן
ינגרידיאַנץ:
- פריש לייַם - 1 שטיק;
- בשמים;
- הערבס פּראָווענקאַל - 2 טבספּ. spoons;
- פאַרפרוירן מאַקרעל - 2 פּקס .;
- פריש קראָפּ -1 באַנטש;
- פריש פּעטרעשקע - 1 בינטל.
צוגרייטונג
לייַם ונ דורך געוואשן און שנייַדן אין דין סעמירינגז. מאַקרעל גאַץ, קערפאַלי באַזייַטיקן די גילז, פינס און ונ דורך רינסעד ין און אַרויס אונטער פליסנדיק וואַסער. דעריבער טאָן אויף ביידע זייטן מיט אַ שאַרף מעסער אין די זייטן אַבליק ינסיסיאָנס און רייַבן די פיש מיט זאַלץ, פעפער און אַ געמיש פון טרוקן הערבס. מיר שטעלן די לייַם סעגמאַנץ אין די ינסיזשאַנז און לאָזן זיי פֿאַר אַ בשעת. גרינז זענען ונ דורך געוואשן, דאַר, געהאַקט אַרביטרעראַלי און טייטלי סטאַפט מיט די בויך פון די פיש. לאָזן די מאַקרעל מאַרינאַטעד פֿאַר 30 מינוט, און דעמאָלט שטעלן אויף די רייַבן און באַקן אויף האָלצקוילן פֿאַר העלפט אַ שעה. פּיריאַדיקלי דרייַ די גריל צו מאַכן די פיש יוואַנלי בייקט און אויף עס אַ אַפּעטיטלעך גילדענע סקאָרינקע געשאפן.