א שמעקנדיק, לייטלי סאָלטיד מאַקרעל פון געווירציק סאָלטינג קענען זיין לייכט צוגעגרייט אין שטוב. עס טורנס אויס זייער געשמאַק, באַדזשיטערי, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי אַ געזונט פֿאַרבייַסן. נאָך אַלע, פֿאַר זייַן צוגרייטונג מיר וועלן נוצן נאָר נאַטירלעך ינגרידיאַנץ.
פון די רעצעפּט פארגעלייגט אונטן, איר וועט לערנען ווי צו מאַכן מאַקרעליק געווירציק סאָלטינג.
רעצעפּט פֿאַר מאַקלערעל געווירציק סאָלטינג אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- מאַקלערעל קאַרקאַסיז - 2-3 ברעקלעך;
- זאַלץ - 100 ג;
- צוקער - 30 ג;
- קאָריאַנדער - 1 לעפעלע;
- קלאָוועס - 3 פּקס .;
- פעפער שמעקנדיק פּיז - 5 פּקס .;
- פּיוראַפייד וואַסער - 1 ך;
- לאָראַל בלעטער - 3 פּקס.
צוגרייטונג
מאַקלערעל, אויב נייטיק, דעפראָסט און שנייַדן, ארויפלייגן אויף די ברעט. צו טאָן דאָס, מיר באַזייַטיקן עס פון די קאָפּ, עק און פינס, אַראָפּנעמען די ינסיידז און ריין די בויך פון די ין פון די שוואַרץ פילם. איצט די קאַרקאַס איז געזונט געוואשן.
קאָריאַנדער, באַדז פון אַ קאָרנאַטיאָן, פּיז פון זיס פעפער און לאָראַל בלעטער צעקוועטשן אין אַ מאָרטער און מישן מיט זאַלץ און גראַנולאַטעד צוקער. האַלב פון דעם געמיש רייַבן די פיש פון די ין און אַרויס און לייגן אין אַ ינאַמאַל קאַנטיינער, פּאַן אָדער גלאז קאַנטיינער, שטעלן די מאַסע אויף שפּיץ און לאָזן עס אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר פינף שעה.
נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, צונויפגיסן די באפרייט פליסיק און גיסן די מאַרינייד. פֿאַר זייַן צוגרייטונג, מישן די רוען געווירציק געמיש מיט 700 מילאַליז פון בוילד קאַלט וואַסער.
מיר באַשטימען די קיילים מיט די פיש פֿאַר צוויי טעג אין די פרידזשידער.
רעצעפּט פֿאַר מאַקלערעל געווירציק סאָלטינג מיט עסיק
ינגרידיאַנץ:
- מאַקלערעל קאַרקאַסיז - 2-3 ברעקלעך;
- זאַלץ - 100 ג;
- צוקער - 50 ג;
- עסיק 9% - 30 מל;
- קלאָוועס - 5 פּקס .;
- פעפער שמעקנדיק פּיז - 5 פּקס .;
- פּיוראַפייד וואַסער - 1 ך;
- לאָראַל בלעטער - 5 פּקס.
צוגרייטונג
פֿאַר מאַקלערעל געווירציק סאָלטינג קלייַבן אַ פריש אָדער פאַרפרוירן פיש פון גוט קוואַליטעט. פראָזען קאַרקאַסיז איידער קוקינג דעפראָסט אויף די דנאָ פּאָליצע פון די פרידזשידער. מיר טיילן די פיש, רימוווינג די קאָפּ, ינסיידז, פינס און עק. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו ריינז די קאַרקאַס און באַזייַטיקן די רעשטן פון די שוואַרץ פילם ין די בויך. מיר שנייַדן די מאַקרעלז אין ברעקלעך מיט אַ גרעב פון צוויי אָדער צוויי און אַ האַלב סענטימעטער און לייגן עס אין אַ צוויי-ליטער סלוי.
מיר היץ די וואַסער צו אַ קאָכן, וואַרפן זאַלץ, צוקער, קאַרנאַטיאָן באַדז, זיס פעפער פּיז און לאָראַל בלעטער און לאָזן עס קאָכן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. מיר קילן ריין צו 40 דיגריז, גיסן עסיק, מישן און פּלאָמבירן עס מיט אַ פיש קענען. ברעקלעך מוזן זיין גאָר באדעקט מיט אַ געווירציק מאַרינייד. לאָזן די מאַקרעל אין די ראָסל פֿאַר צוועלף שעה אין צימער טעמפּעראַטור.
נאָך די צייַט איר קענען פּרובירן די געווירציק פיש ברעקלעך. אויב דער גראַד פון סאַלינאַטי גאָר סוץ, דעריבער פֿאַר די ווייַטער סטאָרידזש עס איז בעסער צו נעמען די ברעקלעך אויס פון די ראָסל און גיסן מיט גרינס בוימל. דעם פיש זאָל זיין סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר קיין מער ווי פינף טעג.
מאַקלערעל געווירציק סאָלטינג אין שטוב מיט זענעפט
ינגרידיאַנץ:
- פאַרפרוירן מאַקרעל - 2 פּקס .;
- פּיוראַפייד וואַסער - 1 ך;
- גרינס ייל - 35 מל;
- זאַלץ - 2 טבספּ. spoons;
- גראַנולאַטעד צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- זענעפט טרוקן - 1 טבספּ. לעפל;
- קאָריאַנדער - 1 טבספּ. לעפל;
- לאָראַל בלעטער - 6 פּקס .;
- קלאָוועס - 2 פּקס.
צוגרייטונג
מושראָאָמס מאַקרעל דעפראָסט, ארויפלייגן אויף די נידעריקער פּאָליצע פון די פרידזשידער. בשעת די פיש איז דאָוינג, מיר וועט גרייטן די פּיקאַל. צו טאָן דאָס, באַהאַלטן די וואַסער צו אַ קאָכן, וואַרפן זאַלץ, צוקער און טרוקן זענעפט, גיסן אין גרינס בוימל, לייגן קאָריאַנדער, שמייכל באַדז און לאָראַל בלעטער. צוויי מינוט שפּעטער, די מאַרינייד פֿאַר מאַקלערעל געווירציק סאָלטינג וועט זיין גרייט. בלויז
אין די דערווייל, מיר וועלן באַזונדער די פיש. מיר באַזייַטיקן זיי פון די קאָפּ, עק און פינס און נעמען די ינסיידז. ספּעציעלע ופמערקזאַמקייַט איז באַצאָלט צו ריין די בויך פון די שוואַרץ פילם ווייַל עס קענען געבן פארביטערונג צו די פאַרטיק פיש. דעריבער סקראַמבלע מייַן און שנייַדן אין ברעקלעך וועגן צוויי סענטימעטער דיק. מיר שטעלן זיי אין אַ קאַנטיינער אָדער סלוי פון פּאַסיק גרייס.
פּלאָמבירן די ברעקלעך פון מאַקרעל מיט קולד ראָסל און לאָזן שטיין פֿאַר צען-צוועלף שעה אין צימער טעמפּעראַטור. די געווירציק מאַקרעל איז גרייט.
אויב איר האַלטן אַ פיש, אָנגעפילט מיט ראָסל, אין די פרידזשידער, דעמאָלט עס וועט זיין גרייט אין וועגן צוויי טעג.