פילע פון אונדז, אַפֿילו נאָך גראַדזשאַוויישאַן, חלום צו טעם די יויך ווי אין די סאָוויעט קאַנטינז: דיק, מיט ביטעס פון געזונט-יקסטינגגווישט פלייש, וועדזשטאַבאַלז, מיט אַ אַמייזינג אַראָמאַ און אַ קליין בראַוניש טינדזש. אַפּעטיטלעך דערצו צו דיין באַליבסטע זייַט קיילים קענען זיין געטאן מיט דיין אייגן הענט, ווייַטערדיק פּשוט רעסאַפּיז פון דעם מאַטעריאַל.
רעצעפּט פֿאַר יויך, ווי אין די עסצימער
דעם רעצעפּט איז די מערסט מינימאַליסטיק און רובֿ אָריגינעל. אין זייַן פריימווערק, ברעקלעך פון רינדערנס זענען געדריקט מיט יויך און אַניאַנז, און אַ קליין סומע פון פּאָמידאָר פּאַפּ איז צוגעגעבן צו דערגרייכן די געבעטן שאָטן.
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 1,1 קג;
- רינדערנס יויך - 1,8 ל;
- קאַלט וואַסער - 55 מל;
- מעל - 15 ג;
- ציבעלע - 145 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 10 ג.
צוגרייטונג
ספּאַססויטע גרויס ברעקלעך פון אַניאַנז צו אַ פּראַנאַונסט גאָלדען כיו. אין פּאַראַלעל מיט דעם, שטעלן אַ בראַזיער אויף דעם פייַער און לייגן ברעקלעך פון רינדערנס צו עס. ווען די פלייש אויך גראַבז אַ רייטלענ, מישן עס מיט ציבעלע און גיסן די רינדערנס יויך. דערנאך שטעלן אַ ספּונפול פון פּאָמידאָר פּאַפּ און מישן די ינגרידיאַנץ, קאַלעקטינג די געפּרעגלט ברעקלעך פון די דנאָ פון די קיילים. רעדוצירן די היץ אונטער די בראַזיער און לאָזן אַלץ צו שמאַכטן פֿאַר צוויי שעה. נאָך אַ בשעת, די סאָוס, וואָס איז געווען צוגעגרייט אין די דיינינג רומז פון די וססר ריטשט די געוואלט קאָנסיסטענסי, גיסן די דיילוטאַד אין קאַלט וואַסער מיט מעל און וואַרטן פֿאַר די געמיש צו טיקאַן.
וואַסער דעם סאָוס איבער רייַז, מאַקאַראָנען און פּאַטייטאָוז.
די זאַמדיק, ווי אין די סאָוויעט קאַנטין - אַ רעצעפּט
די רובֿ בודזשעטאַרי ווערסיע פון יויך און האט קאָכן בייַ אַלע אָן פלייש, אויף יויך אָדער אַפֿילו גרינגער - אויף די וואַסער.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 35 ג;
- יויך - 380 מל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 15 ג;
- ציבעלע - 115 ג;
- קעראַץ - 95 ג.
צוגרייטונג
פּרעגלען די מעל אין אַ טרוקן פריינג פּאַן ביז אַ ליכט קרימי שאָטן, דעמאָלט גיסן עס אין אַ באַזונדער שיסל, און גיסן ייל אויף די סקאָווראָדע. ספּאַססויטע אויף עס קראַשט וועדזשטאַבאַלז און שפּריצן זיי מיט טאָוסטיד מעל. צעלאָזן אַלץ מיט יויך און מישן מיט פּאָמידאָר פּאַפּ. לאָזן די יויך דיק.
ווי צו מאַכן אַ סאָוס, ווי אין די סאָוויעט קאַנטין - אַ רעצעפּט
אן אנדער וועג צו מאַכן אַ באַליבט סאָוס איז צו נוצן די קיילים נאָך פריינג די בוימל. ווען די פלייש איז בראַונד, און די פּרימינג פּאַן איז פעט און די ברעקלעך סטיקינג צו די קיילים, לייגן אַ גרויס געהאַקט ציבעלע און פּרעגלען די ברעקלעך ביז סאָפאַנד. דעמאָלט שפּריצן אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון מעל און גיסן אַ האַלב טעפּלעך פון וואַסער. קאָך, טריינג צו הייבן אַלע די בלייבט פון די דנאָ. ווען די יויך טיקאַנז - גרייט.