וואַרעניקי מיט קרויט זענען איינער פון די ווערסיעס פון די שיסל פון אוקרייניש קוויזין. פּראָדוקטן זענען צוגעגרייט פון פּשוט און אַפאָרדאַבאַל פּראָדוקטן, אָבער זיי זענען ינקרעדאַבלי געשמאַק און מויל-וואָטערינג. דינען וואַרעניקי מיט זויער קרעם, מייַאָנעז אָדער העסאָפע מיט געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז, קאַבאַק, בייקאָן.
ווי צו קאָכן דאַמפּלינגז מיט קרויט?
דינער וואַרעניקי מיט קרויט טאָן ניט גיין צו קיין פאַרגלייַך מיט קראָם, ספּעציעל אויב איר קאָכן זיי מיט אַלע די באדערפענישן און די רעכט רעקאַמאַנדיישאַנז.
- די טייג איז נידיד אויף וואַסער מיט די סיפטאַד מעל, זאַלץ און בוימל.
- עס איז וויכטיק צו נידז דעם יסוד געזונט און טאָן ניט איבער-סאַטוראַטע עס מיט מעל, אַזוי אַז די פּראָדוקטן זיך אויס צו זיין ווייך און אין דער זעלביקער צייַט האַלטן די פאָרעם געזונט.
- נאָך נידינג די מעל קאָמאַסע לאָזן פֿאַר 30-50 מינוט אונטער דעם פילם און בלויז דעמאָלט גיינ ווייַטער צו די פאָרמירונג פון פּראָדוקטן.
- די פילונג פֿאַר וואַרעניקי מיט קרויט קענען זיין צוגעגרייט פון פריש, סאַוערקראַוט אָדער סטוד וועדזשטאַבאַלז.
- צו פּיקאַנט געשמאַק אין די פילונג איז אָפט צוגעגעבן הערבס, אַניאַנז, פּאָמידאָר, אַלע מינים פון בשמים, און פֿאַר דיעטע, פלייש, פעט, שינקע, בייקאָן.
טייג פֿאַר דאַמפּלינגז מיט קרויט - רעצעפּט
קלאַסיש דאַמפּלינגז מיט וואַרעניקי מיט קרויט זענען נידיד אויף וואַסער אָן באַקינג פּודער. איידער צו לייגן וואַסער, עס איז פאַר-געמישט מיט ייל, וואָס וועט פאַסילאַטייט באַטטשינג און מאַכן די באַזע מער גומע. די שיסל וועט קער אויס מער טענדערלי, אויב אַנשטאָט פון עגגס נעמען בלויז יאָוקס, ווייל רידוסט אַזוי אַ חלק פון געוויינט מעל.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- מעל - 1 קג;
- וואַסער - 0,5 ל;
- צוקער - 0,5 צפּ.
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
- סיפט מעל.
- אין וואַסער, זאַלץ און צוקער זענען צעלאָזן, און ייל איז צוגעגעבן.
- אין די מעל לייגן וויפּט עגגס אָדער יאָוקס, גיסן אין וואַסער, מאַכן אַ ניד.
- די ריזאַלטינג שטאָף איז לינקס אונטער די פילם פֿאַר העלפט אַ שעה.
- זעמל אויס די טייג, שנייַדן אויס קרייזן מיט אַ גלאז.
רעצעפּט פֿאַר וואַרעניקי מיט פריש קרויט
צו דאַמפּלינגז מיט פריש קרויט פארקערט אויס צו זיין כבוד, די געהאַקט ווייַס-פאָרקעד גאָפּל זאָל זיין סטוד מיט די דערצו פון אַניאַנז און קעראַץ. אַנשטאָט פון פּאָמידאָר פּאַפּ, איר קענען לייגן געפּרעגלט פריש אָדער קאַנד טאַמאַטאָוז, סאָוס, קעטשופּ אָדער בייַ אַלע פירן אַ לאַקאַניק שטעלן פון סיזאַנינגז: ערד פעפער און זאַלץ.
ינגרידיאַנץ:
- טייג פֿאַר וואַרעניקי - 1 חלק;
- קרויט - 1-1,5 קג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 3-4 טבספּ. spoons;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, לאָראַל.
צוגרייטונג
- ניד די טייג.
- פּרעגלען קעראַץ מיט אַניאַנז אין בוימל.
- שרעד קרויט גאַנץ קליין, לייגן צו וועדזשטאַבאַלז.
- לייגן דעם פּאָמידאָר, צייַט די וועדזשטאַבאַלז, דישן אונטער די דעקל ביז ווייך.
- זיי לאָזן די וידעפדיק נעץ צו יוואַפּערייט, ינקריסינג די היץ און עפן די דעקל.
- פון די טייג און פילינגז געשאפן געשמאַק וואַרעניקי מיט קרויט און קאָכן זיי אין וואַסער 2 מינוט נאָך סערפאַסינג צו די ייבערפלאַך.
וואַרעניקי מיט סטיד קאַבבאַגע - רעצעפּט
צוגרייטן וואַרעניקי מיט סטימד קרויט, איר קענען לייגן אַ ביסל פיינלי געהאַקט און געפּרעגלט שינקע אָדער ווורשט צו די פילונג. די שיסל וועט קער אויס מאל אַראָמאַטיש, נערישינג, וואָס וועט זיין ספּעציעל אַפּרישיייטיד דורך די זכר וילעם. אויב געוואלט, ווורשט פלייש קענען זיין געדינט סעפּעראַטלי, פארשפרייטן איבער וואַרעניקי אין אַ טעלער.
ינגרידיאַנץ:
- טייג פֿאַר וואַרעניקי - 1 חלק;
- קרויט - 1 קג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- שינקע - 250 ג;
- גרינס בוימל - 4 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, טהימע.
צוגרייטונג
- ניד די טייג.
- פאַרהיטן דעם קרויט, לייגן די סלייסינג אין אַ סאָוס אין בוימל פון אַניאַנז און קעראַץ.
- אין דער פּראָצעס פון יקסטינגגווישינג לייגן ערד טאַמאַטאָוז אָן הויט, געווירץ.
- סעפּעראַטלי פּרעגלען די פיינלי געהאַקט שינקע, לייג צו די קרויט.
- פאָרעם וואַרעניקי מיט סטימד קרויט, קאָכן אין וואַסער 2 מינוט נאָך בוילינג.
וואַרעניקי מיט פּיקינעסע קרויט
דעליסיאָוס און זאַפטיק פּראָדוצירן וואַרעניקי מיט פּעקינג קרויט. בלעטער פון דעם סאָרט פון גרינס זענען סאַפטער און מער ווייך, טאָן ניט דאַרפן פּראַלאָנגד קווענטשינג. נאָך נוטרישאַנאַל ווערט וועט זיין צוגעגעבן צו די שיסל, צוגעגעבן צו די פילונג, בוילד און דייסט עגגס. דו זאלסט נישט זיין יבעריק דאָ וועט זיין די פעדערז פון גרין אַניאַנז און פריש הערבס.
ינגרידיאַנץ:
- טייג פֿאַר וואַרעניקי - 1 חלק;
- קרויט בעידזשינג - 1 גאָפּל;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- גרין אַניאַנז - 1 בינטל;
- פּעטרעשקע און קראָפּ - 2 צווייגן יעדער;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- ניד די טייג.
- בשעת ווארטן פֿאַר די פּרופינג פון די באַזע, זיי שטעלן אויף אַ ביסל קרויט אויף די בוימל.
- לייגן בוילד עגגס, גרין אַניאַנז און פּעטרעשקע.
- זאַלץ די פילונג, פעפער, העסאָפע עס מיט קרייזן פון טייג, לאַטע די עדזשאַז.
- קאָכן וואַרעניקי מיט קרויט און עגגס ביז גרייט, געדינט מיט זויער קרעם.
וואַרעניקי מיט סאַוערקראַוט - רעצעפּט
ספּעציעל סאַטשערייטאַד, וואַרעניקי מיט קרויט זענען באקומען, אויב איר נוצן אַ סאַוערקראַוט פֿאַר פילונג, אָדער פאַרבינדן די וואָרקפּיעסע מיט אַ בראַון פריש גרינס שנייַדן. בעקאָן קענען זיין יקסקלודיד פון דעם רעצעפּט, ריפּלייסינג עס מיט אַ חלק פון גרינס אָדער פּוטער און צוגעלייגט געווירציק בשמים צו דיין ברירה.
ינגרידיאַנץ:
- טייג פֿאַר וואַרעניקי - 1 חלק;
- פריש קרויט - 250 ג;
- קרויט, זויער - 450 ג;
- בייקאָן - 200 ג;
- קעראַץ און אַניאַנז - 2 פּקס .;
- זאַלץ, פעפער, בוימל.
צוגרייטונג
- ניד די טייג.
- פיינלי צעהאַקן בייקאָן, פּרעגלען.
- לייגן אַניאַנז, קעראַץ, פריש געהאַקט קרויט און צימעס ביז ווייך.
- סעפּעראַטלי, לאָזן די סאַוערקראַוט סקוויזד פון די ראָסל.
- צוויי טייפּס פון קרויט זענען געמישט, געשאפן פון די פילונג און טייג פון די פּראָדוקט.
- קאָכן וואַרעניקי מיט סאַוערקראַוט 2 מינוט נאָך סערפאַסינג צו די ייבערפלאַך.
וואַרעניקי מיט פּאַטייטאָוז און קרויט
וואַרעניקי מיט קרויט איז אַ רעצעפּט וואָס קענען זייַן געדינט מיט פּאַטייטאָוז. ספּעציעל באַטייַטיק טעכנאָלאָגיע וועט זיין ווען עס איז נישט אַ פריש קרויט גאָפּל, אָבער עס איז נאָר אַ סאַוון בילעט. די מאַשט פּאַטייטאָוז וועט גלאַט אויס די יבעריק אַסידאַטי פון די פילונג און לאָזן איר צו באַקומען די מערסט כאַרמאָוניאַס שיסל צו טעם.
ינגרידיאַנץ:
- טייג פֿאַר וואַרעניקי - 1 חלק;
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- קרויט - 1 קג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קרעם און גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- ניד די טייג.
- זויער קאַווענע אין סאַוערקראַוט מיט געפּרעגלט ציבעלע בוימל.
- קאָכן די פּאַטייטאָוז, מאָלן צו אַ פּיוריי שטאַט, אַדינג די פּוטער.
- מישן די קרויט און פּאַטייטאָוז, לייגן זאַלץ און פעפער.
- פון די פילונג און טייג פאָרעם וואַרעניקי מיט קרויט און פּאַטייטאָוז, קאָכן.
לענטען וואַרעניקי מיט קרויט
די פאלגענדע רעצעפּט פֿאַר קוקינג דאַמפּלינגז מיט קרויט איז פּאַסיק פֿאַר פאָרשטעלונג אין פאסטן אָדער וועגעטאַריער דיעטע. דער טייג איז נודנע אָן אָנטייל פון עגגס, און די פילונג טוט ניט אַנטהאַלטן כייַע פאַץ און אנדערע מילכיק פּראָדוקטן. איר קענען דינען דעם גרייט שיסל מיט דאַר סאָוס, אָדער סאַפּלאַמענטאַד מיט גרינס ווורשט.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 300 מל;
- מעל - 700 ג;
- מאַסלינע ייל - 70 מל;
- קרויט - 1 קג;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- סיפט מעל, לייגן אַ לעפעלע פון זאַלץ און וואַרעם וואַסער.
- צאַפּן די טייג, לאָזן עס אונטער די פילם פֿאַר אַ שעה.
- אויף די ייל פּרעגלען אַניאַנז מיט קעראַץ, לייגן אַ ביסל פֿאַר דינען.
- לייג די סאַוערקראַוט צו קרויט, דישן ביז ווייך, געווירץ צו געשמאַק.
- דאַמפּלינגז זענען געמאכט פון טייג און סטאַפינג, בוילד אין וואַסער ביז גרייט, געדינט מיט גרינס פּאַפּ.
וואַרעניקי מיט קרויט און בייקאָן - רעצעפּט
דאַמפּלינגז מיט קרויט און בייקאָן זענען ינקרעדאַבלי זאַפטיק, רעכט צו דער אַוועק פון היץ באַהאַנדלונג פון די קאַנסטיטשואַנץ פון די פילונג. קוואַיל קרויט איז פשוט טוויסטיד 1-2 מאל אויף אַ פליישמילכל מיט אַ פייַן גרייט, בשעת לייגן סלייסיז פון סאָלטאַד אָדער פריש פעט. ווען ניצן פריש קרויט, די פילונג איז סיזאַנד צו געשמאַק, לייגן עסיק, זאַלץ, צוקער.
ינגרידיאַנץ:
- טייג פֿאַר וואַרעניקי - 1 חלק;
- לאַרד - 300 ג;
- סאַוערקראַוט - 800 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- ניד די טייג, לאָזן פֿאַר אַ שעה.
- דרייַ די קרויט, געדריקט פון די ראָסל, מיט סלייסאַז פון פעט און ציבעלע.
- זעמל אויס די טייג, שנייַדן אויס די קרייזן אַז פּלאָמבירן די פילונג.
- קאָכן די דאַמפּלינגז מיט קרויט און לאַרד אין סאָלטיד וואַסער.
לאַזי וואַרעניקי מיט קרויט - רעצעפּט
די מאָדעלינג פון וואַרעניקי ריקווייערז געדולד און נעמט אַ פּלאַץ פון צייַט. אין סדר נישט צו לייקענען די פאַרגעניגן צו עסן אייער באַליבסטע שיסל ווייַל פון זייַן לאַנג צוגרייטונג, איר קענען נוצן דעם געדאַנק פון דער ווייַטער רעצעפּט. לאַזי ווערסיע פון די שיסל איז אַ זייער ווערט אנדער ברירה צו די קלאַסיש אָפּציעס.
ינגרידיאַנץ:
- טייג פֿאַר וואַרעניקי - 1 חלק;
- קרויט - 1 קג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- גרינס בוימל - 4 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 40 ג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- מישן די טייג אין וואַרעניקי.
- בשעת ווארטן פֿאַר די פּרופינג פון די באַזע, זיי קאַקן די קרויט, לייגן די שנייַדן צו די אַניאַנז געפּרעגלט אין גרינס בוימל.
- זעמל אויס די טייג, שנייַדן אויס טאָרטיללאַס, קאָכן זיי אין סאָלטיד וואַסער.
- אַריבערפירן די קייקס מיט אַ וויסק אין אַ שיסל, גיסן מיט צעלאָזן פּוטער, און לייגן סטיד קרויט.
- דינען לאַזי וואַרעניקי מיט קרויט, בשעת הייס.
וואַרעניקי מיט קרויט און מאַשרומז - רעצעפּט
אויב איר ווילן דיווערסאַפייד די טראדיציאנעלן טעם פון פּראָדוקטן, איר קענען לייגן מאַשרומז צו די פילונג. פּאַסיק, מאַשרומז, ויסטער מאַשרומז אָדער וואַלד מאַשרומז, וואָס זאָל זיין פאַר - האַלב. קרויט איז געוויינט פריש ווייַס, סאַוערקראַוט אָדער אַ געמיש פון צוויי מינים, פרעטינג ביידע אַז און די אנדערע ביז ווייך מיט די דערצו פון בוימל.
ינגרידיאַנץ:
- טייג פֿאַר וואַרעניקי - 1 חלק;
- פריש קרויט און זויער - 0.5 קג יעדער;
- מאַשרומז - 400 ג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 2 פּקס .;
- גרינס ייל - 100 מל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- ניד די טייג.
- סטעוו סעפּעראַטלי סאַוערקראַוט און פריש מיט אַניאַנז און קעראַץ.
- מושראָאָמס פּיצל און פּרעגלען ביז נעץ יוואַפּערייץ און ליכט בראַונינג.
- מישן קרויט מיט מאַשרומז, צייַט.
- פון די פילונג און טייג פאָרעם די פּראָדוקטן.
- קאָכן וואַרעניקי מיט קרויט און מאַשרומז אין סאָלטיד וואַסער.
וואַרעניקי מיט קרויט און פלייש
פלייש יטטערס וועט געשמאַק וואַרעניקי מיט קרויט און מינסט פלייש , וואָס קענען זיין געמאכט פון רינדערנס, כאַזער, הינדל, אָדער ניצן עטלעכע מינים פון פלייש. פּיקוואַנסי פון די שיסל וועט לייגן צוגעגעבן צו די פילונג געהאַקט סילאַנטראָו, פּעטרעשקע אָדער באַסיל. אַנשטאָט אַניאַנז, איר קענען לייגן גרין, ינטערווינינג עס אין די פאַרטיק סטאַפינג.
ינגרידיאַנץ:
- טייג פֿאַר וואַרעניקי - 1 חלק;
- קרויט - 0,5 קג;
- פלייש - 700 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- גרינס בוימל - 60 מל;
- קאָריאַנדער אָדער פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- ניד די טייג.
- פּרעגלען און סוט אַ ביסל קרויט און טוויסטיד פלייש מיט געפּרעגלט אַניאַנז פארויס.
- מישן די פלייש און קרויט מאַסע, צייַט, העסאָפע מיט גרינז.
- דאַמפּלינגז און טייג קאָכן וואַרעניקי, קאָכן אין סאָלטיד וואַסער.