מיר פאָרשלאָגן אָפּציעס פֿאַר קוקינג ראָוסטיד אַדיעגע קעז און קיילים מיט זיין אָנטייל. נאָך היץ באַהאַנדלונג אין אַ סקאָווראָדע, די פּראָדוקט אַקערז אַ יינציק טעם און אַראָמאַ. פּרובירן צו צוגרייטן אַזאַ אַ נאַש, מיר זענען זיכער, זייַן טעם וועט אויך פּאַסן איר.
פריד אַדיעגע קעז - רעצעפּט אין ברוד
ינגרידיאַנץ:
- אַדיגערע קעז - 360 ג;
- הינדל פריש עגגס - 2 פּקס .;
- מעל - 35 ג;
- ברעקלעך פֿאַר ברעעדינג - 90 ג;
- ערד רויט זיס פּאַפּריקאַ - 2 קניפּ;
- טרוקן איטאַליעניש הערבס - 1 קניפּ;
- סעסאַמי זאמען - 40 ג;
- געהאַקט גרינז (אַפּשאַנאַל) - צו טעם;
- שוואַרץ פעפער און גרויס יאָדיזעד זאַלץ - צו טעם;
- זונרויז ראַפינירט בוימל.
צוגרייטונג
איידער פרייינג די אַדיגעע קעז אין אַ פּאַן מיט דעם רעצעפּט, שנייַדן עס אין סלייסאַז וועגן פינף מילאַמיטערז דיק, און אויך צוגרייטן אַ פליסיק און טרוקן יקער פֿאַר ברעדינג. קלאַפּן אַ ביסל הינדל עגגס, בשעת לייגן אַ ביסל זאַלץ און אויב געוואלט, מעלרענקאָ געהאַקט פריש גרינז. אין אנדערן שיסל פאַרבינדן ליכט ברויט ברעקלעך, סעסאַמי זאמען און ווייץ מעל, לייגן אַ קניפּ פון איטאַליעניש דאַר הערבס, ערד פעפער און פּאַפּריקאַ און מישן ונ דורך.
איצט עס בלייבט נאָר צו באַצירן און פּרעגלען די קעז. יעדער רעפטל מיר דונק אין די יי מאַסע מיט הערבס, דעמאָלט מיר פּאַן עס אין אַ טרוקן געווירציק געמיש און דעמאָלט געשווינד לייגן עס אין די פּרעהעאַטעד ונ דורך זונרויז ראַפינירט ייל. מיר געבן די נאַש צו ברוין אויף ביידע זייטן, מיר נעמען עס אויף אַ שיסל און דינען עס צו די טיש.
פריעד אַדיעגע קעז מיט טאַמאַטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- אַדיגערע קעז - 380 ג;
- פריש טאַמייטאָוז - 440 ג;
- גרין באַסיל - 1/2 שטראַל;
- מאַסלינע ראַפינירט בוימל - 85 מל;
- שוואַרץ פעפער און גרויס יאָדיזעד זאַלץ - געשמאַק.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן דעם סטאַנינג איטאַליעניש קוויזין שיקויעם אַדיעגהע קעז קובעס מיט די גרייס פון דער זייַט וועגן איין סענטימעטער און ענלעך סלייסאַז פון פריש טאַמייטאָוז, פריער וואַשינג און דרייינג זיי.
איצט מיר גיסן אַ קליין מאַסלינע ראַפינירט בוימל אין די ברויט פּאַן, וואַרעם עס און פּרעגלען עס ערשטער צו די רעדנאַס פון אַדיעגע קעז, צו לייגן עס מיט די בלעטער פון באַסיל. דעמאָלט אין די ווייַטער חלק פון פּוטער, ברוין טאַמייטאָוז, בשעת לייגן אַ פריש באַסיל.
אויף די שיסל מיר לייגן ערשטער די ראָוסטיד אַדיגע טשיז, מיר פאַרשפּרייטן רודי באַסיל בלעטער און טאַמאַטאָוז פון אויבן, וואָס מיר לייגן אַ ביסל דורך פּאָרינג אַ ביסל, פעפער און גיסן די רוען ייל פון די סקאָווראָדע.
אַזאַ אַ שיסל קענען זיין געדינט מיט בוילד רייַז , מאַקאַראָנען אָדער פּאַטייטאָוז.
סאַלאַט מיט געפּרעגלט אַדיעגע קעז
ינגרידיאַנץ:
- אַדיגערע קעז - 120 ג;
- בולגאַריש זיס פעפער - 1 שטיק;
- קאַרש טאָמאַטאָעס אָדער סאַלאַט ראָזעווע - 220 ג;
- סאַלאַט בלעטער - 1 קליין בינטל;
- ספּריגס פון פריש באַסיל, פּעטרעשקע און קראָפּ - צו טעם;
- דאַר בייסבאָל - 10 ג;
- פּאַפּיראַ פּודער - 10 ג;
- שוואַרץ פעפער און גרויס יאָדיזעד זאַלץ - צו טעם;
- מאַסלינע ייל ראַפינירט.
צוגרייטונג
פֿאַר דער צוגרייטונג פון סאַלאַט, פּרעגלען די קעז. מיר שנייַדן אַוועק די שיכטע וועגן איין צו איין און אַ האַלב סענטימעטער דיק און פּאַן עס אין אַ געמיש פון דאַר באַסיל און פּאַפּריקאַ. איצט וואַרעם אַרויף די פריינג פּאַן מיט אַ קליין סומע פון מאַסלינע ראַפינירט ייל און
רינען די קאַרש טאַמאַטאָוז און שנייַדן די פירות אין האַלב. אויב מיר נוצן גרויס סאַלאַט טאַמייטאָוז, דעמאָלט שנייַדן זיי אין סלייסיז. בולגאַריש פעפער שרעד אין גרויס קובעס. אין דער זעלביקער וועג, מיר שנייַדן געפּרעגלט און קולד קעז. אויף אַ שיסל מיר פאַרשפּרייטן סאַלאַט בלעטער, אויף שפּיץ וועדזשטאַבאַלז, געווירץ זיי מיט זאַלץ, פעפער און ווי קליין ווי מעגלעך געהאַקט גרינז. פון די שפּיץ מיר לייגן אויס קובעס פון קעז, גיסן אַלע די מאַסלינע ייל און דינען עס צו די טיש.