ווי שטענדיק, האַרבסט ווענטשאַנאַסלי ספּוילז אַ פּלאַץ פון וואַלד מאַשרומז. דעריבער, אויב איר געווען מאַזלדיק גענוג צו געפינען אַ ביסל ינקאָמפּעראַבלע טשאַנטערעללעס, דעמאָלט איר טאָן ניט האָבן צו זיין פריי מיט זיי מיט אַ שמעקנדיק ציבעלע און צוזאַמען מיט די יידל זויער קרעם, ווי צו צוגרייטן אַזאַ מאַשרומז ריכטיק איר וועט לערנען פון אונדזער רעסאַפּיז.
דער רעצעפּט פֿאַר געפּרעגלט מאַשרומז טשאַנטערעללעס מיט זויער קרעם און אַניאַנז?
ינגרידיאַנץ:
- וואַלד מאַשרומז (טשאַנטערעללעס) - 600 ג;
- ציבעלע - 2 קעפ;
- סמעטענע (25%) - 180 ג;
- פעפער, זאַלץ - צו טעם;
- זונרויז ייל - 90-100 מל.
צוגרייטונג
טשאַנטערעללעס זענען גאָר אָנגעפילט מיט קאַלט, פליסנדיק וואַסער, מיר וואַש אויס די מאַשרומז און לאָזן זיי פֿאַר בייַ מינדסטער האַלב אַ שעה אין די זעלבע וואַסער. דזשענטלי ציען די טשאַנטערעללעס, שטעלן זיי אויף אַ ריין האַנטעך, אַזוי אַז די מאַשרומז טרוקן זיך אַ ביסל. אויב די טשאַנטערעללעס זענען גאַנץ גרויס, דעמאָלט שנייַדן זיי אין 2-3 טיילן, און אויב נישט - לייגן אויס די גאנצע דאַר מאַשרומז אין אַ גרויס סאָטי פּאַן מיט שוין בוילינג זונרויז בוימל. ווען די זאַפט יקסטינגקט פון די טשאַנטערעללעס יוואַפּערייץ און זיי אָנהייבן צו גילד אַ ביסל, דעמאָלט מיר לייגן צו זיי אַ קוואַרטערעד רינג פּילד אַניאַנז און פאָרזעצן צו פּרעגלען אַלע ביז די סאָפטנאַס פון די ינטראָודוסט גרינס. ווייַטער, מיר גיסן אַלע די זאַלץ מיט ערד שוואַרץ פעפער, שטעלן די רעכט סומע פון זויער קרעם אין די מאַשרומז, מישן ונ דורך, דעקן דעם שיסל מיט אַ פּאַסיק דעקל, און, נאָך רידוסינג די פלאַם פון די פייַער, צאַמען עס פֿאַר בייַ מינדסטער 20 מינוט.
פרייד טשאַנטערעללעס מיט אַניאַנז, פּאַטייטאָוז און זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
- פריש טשאַנטערעללעס - 400-450 ג;
- קאַרטאָפל טובערס - 8-9 ברעקלעך;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- יונג קנאָבל - 2 ציין;
- היים-געמאכט זויער קרעם - 6 טבספּ. spoons;
- זונרויז ייל - 120 מל;
- דיל גרינז - 0.5 שטראַל;
- קיך זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
פאַר - געוואשן טשאַנטערעללעס זענען געטובלט אין בוילינג וואַסער אויף די קוקער טעלער און קאָכן זיי אין עס פֿאַר 7-8 מינוט. מיר אַריבערפירן מאַשרומז אין אַ טיף קאַלאַנדער און קיל זיי אונטער אַ טייַך פון פליסנדיק וואַסער.
אין די בוימל וואָרמד צו די האַזע, לייגן דעם יונג קנאָבל, דורכגעגאנגען דורך אַ ספּעציעל דרוק, דורך אַ ספּעציעל פּריזאַן פּאַן אין אַ גרויס סקאָווראָדע. פּרעגלען עס צו אַ בראַוניש קאָליר, און דאַן דזשענטלי באַזייַטיקן עס. איצט לייגן די שמעקנדיק טשאַנטערעללעס אין דעם שמעקנדיק ייל, נאָך 4-5 מינוט לייגן די רוי פּאַטייטאָוז סלייסט מיט קליין סלייסאַז און זאַלץ די אינהאַלט פון די ברויט פּאַן מיט זאַלץ. ווען די קאַרטאָפל סלייסאַז זענען האַלב גרייט, דעריבער מיר פאָרשטעלן אין די שיסל זייער דין סעמיסירקלעס פון ציבעלע און כּמעט מיד לייגן אַ גוט היים-געמאכט זויער קרעם. פּרעגלען די פריינג דעקן פּאַסיק פֿאַר איר דעקל און, שטעלן די רעזשים פון מינימאַל פייַער, פאַרלעשן אַלע דעם יאַמי פֿאַר 12 מינוט. 2 מינוט איידער די שיסל איז אַוועקגענומען פון דעם פייַער, מיר אַרייַן אין עס פיינלי געהאַקט גרינז פון קראָפּ.
טשאַנטערעללעס מיט ציבעלע און זויער קרעם, געפּרעגלט אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז (טשאַנטערעללעס) - 600-650 ג;
- סמעטענע (20% פעט) - 220 ג;
- ציבעלע - 2 קעפ;
- קאַרדאַמאָם - 0.5 טיספּונז;
- אַ געמיש פון פּעפּערז - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- זונרויז ייל - 5 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
מושראָאָמס זענען ונ דורך געוואשן, קלינד און מיט אַ מעסער מיר מאָל זיי אין קליין ברעקלעך. אין די שיסל פון די מולטיוואַרק שוין אַרייַנגערעכנט אין די "באַקינג" מאָדע, מיר גיסן זונרויז ייל און ווען עס איז גענוג העאַטעד עס איז פאַרשפּרייטן אויס אין עס קראַשט טשאַנטערעללעס. קאָכן זיי אין דעם מאָדע פֿאַר 25 מינוט, און דעמאָלט לייגן צו די שיסל מיט מאַשרומז פיינלי געהאַקט קובעס פון פריש אַניאַנז. שפּריצן די אינהאַלט פון די Multiquark מיט אַ פייַן זאַלץ, אַ געמיש פון פאַרשידן פּעפּערז, לייגן אַ ביסל פון ערד קאַרדאַמאָם און פאָרזעצן צו קאָכן די מאַשרומז פֿאַר דער זעלביקער צייַט. נאָך שטעלן אין אַ שוועמל מיט זופּן זויער קרעם, מישן געזונט און, אָן רעינסטאַללינג די פֿריִערדיקע רעזשים, מיר גרייטן טשאַנטערעללעס פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.