אויב דיין שייכות מיט קעראַץ האט נישט אַרבעטן אויס, עס ס נאָר ווייַל איר האט ניט האָבן צו קאָכן אַ געשמאַק מער קאַסעראָול. מילד און קוים זיס, עס קענען זיין ביידע די הויפּט שיסל, און אַ נוצלעך און ביליק מייַכל פֿאַר טיי. אויף די מערסט טשיקאַווע רעסאַפּיז לייענען ווייַטער.
קאַראַט קאַסטער אין אַ מולטיוואַריאַט
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 1 קג;
- מעל - 175 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 160 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- פּוטער - 220 ג;
- באַקינג פּודער - 5 ג;
- סאָדע - 3 ג.
צוגרייטונג
לובריקייטינג די דנאָ און די ווענט פון די מולטיוואַריאַט שיסל, מיר גיינ ווייַטער צו רייניקונג און סלייסינג קעראַץ. סלייסט פרוכט איז אויסגעגאסן מיט וואַסער אַזוי אַז עס איז באדעקט דורך 4-5 סענטימעטער. נאָך בוילינג די פליסיק, מיר רעדוצירן די פייַער און קאָכן קעראַץ פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה אָדער ביז ווייך. מיר רייַבן קעראַץ און מישן עס מיט מעל, צוקער, עגגס, ווייך פּוטער און אַ געמיש פון סאָדע און באַקינג פּודער. א קניפּ פון זאַלץ וועט העלפן צו הויכפּונקט די אויסגעדריקט זיסקייַט פון די שיסל.
מיר יבעררוק די געמיש פֿאַר די פאַן צו די מולטיוואַרק און, באַשטעטיקן דעם "באַקינג" מאָדע, מיר גרייטן עס פֿאַר וועגן 55-60 מינוט.
קאַראַט און עפּל פאַן - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 680 ג;
- apples - 430 ג;
- מעל - 80 ג;
- צוקער - 60 ג;
- מושקאַט;
- פּוטער - 40 ג;
- מאַראַנץ זאַפט - 120 מל.
צוגרייטונג
שנייַדן די קעראַץ אין קובעס, שטעלן עס אין די קאַנטיינער פון די מיטל אויבן די בוילינג וואַסער וואַנע. ווען דער מער געקומען צו האַלב-גרייט, מישן עס מיט סלייסיז פון apples פון די זעלבע גרייס און שטעלן אין אַ העאַטעד שיסל מיט צעלאָזן פּוטער. מישן די צוקער מיט די מושקאַט און מעל, שפּריצן די באַזע פון די פאַן מיט די ריזאַלטינג געמיש און גיסן די מאַראַנץ זאַפט. באַשטימען די מיטל צו די "באַקינג" מאָדע פֿאַר 45 מינוט.
מער און קירבעס פאַן מיט רייַז
ינגרידיאַנץ:
- רייַז - 160 ג;
- מילך - 480 מל;
- קעראַץ - 600 ג;
- קירבעס - 400 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 40 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- פּוטער - 90 ג;
- קראַקערז - 5-6 ברעקלעך;
- מושקאַט - 4 ג.
צוגרייטונג
איידער פּריפּערינג די מער קאַסעראָו, די געוואשן רייַז איז האַלב ווי געוויינטלעך. סימפּליאַנאָוסלי מיר צוגרייטן ברעקלעך פון אַ קירבעס און אַ קאַרטאָפל אויף פּאָר און מיר ניד זיי אין מאַשט פּאַטייטאָוז. עגגס שלאָגן אַרויף, צולייגן צוקער און מושקאַט מיט מילך. מיר פאַרבינדן בוילד רייַז מיט גרינס פּיוריי און יי-און-מילך געמיש, און דעמאָלט מאַך אַלץ אין די וילד שיסל פון די מולטיוואַרק, שפּריצן מיט ברעקלעך פון קראַקערז און דעקן מיט ימפּרעגניישאַנז פון ווייך פּוטער. נאָך באַקינג, די ברעקל און בוימל פאָרעם אַ קריספּי סקאָרינקע.
קאַראַט-עפּל פאַן וועט זיין גרייט נאָך איין שעה פון קוקינג אין די "באַקן" מאָדע.
מער קאַסטער מיט אַ מאַנגאַ
ינגרידיאַנץ:
- סעמאַלינאַ - 130 ג;
- טשילי און טורמעריק - 3 ג יעדער;
- גרין פּיז - 50 ג;
- קעראַץ - 130 ג;
- ווייַס אַניאַנז - 60 ג;
- גרייטיד ינגבער;
- chili pepper;
- יאָגהורט - 240 מל;
- גרינס בוימל - 20 מל;
- וואַסער 120 מל;
- סאָדע - 4 ג;
- סעסאַמי זאמען.
צוגרייטונג
נאָך באַהיצונג די גרינס בוימל, פּרעגלען די קעראַץ מיט אַניאַנז און גרין פּיז פֿאַר די 5-7 מינוט. נאָך, לייגן גרייטיד ינגבער און טשילי, שטעלן די בשמים און מישן. מישן די וועדזשטאַבאַלז מיט אַ מאַנגאַ און גיסן אַ געמיש פון וואַסער און יאָגורט. מיר לאָזן
נאָך דעם, לאָזן די שיסל צו קילן רעכט אין די פאָרעם, און דעמאָלט קערפאַלי שטעלן עס אויף די טעלער - אין דער אַוועק פון עגגס, די קאַססעראָו טורנס אויס צו זיין זייער יידל און ריקווייערז צונעמען באַהאַנדלונג.