אייז קרעם איז דער ערשטער נאַש אין די זומער. ווי צו גרייטן כאָוממייד ייַז קרעם פון זיך, לייענען אונטער.
רעצעפּט פֿאַר ייַז קרעם אין שטוב פון קרעם
ינגרידיאַנץ:
- פאַטי קרעם - 350 מל;
- טרוסקאַווקע - 600 ג;
- זאַמד צוקער - 145 ג;
- קו ס מילך - 245 מל;
- יי יאָוקס - 5 פּקס.
צוגרייטונג
מישן די מילך מיט קרעם, שטעלן די געמיש אין אַ פאַן און אויף מיטל היץ ברענגען עס צו אַ קאָכן. אָבער טאָן ניט קאָכן. ראַ יי יאָוקס שלאָגן מיט צוקער ביז די לופט מאַסע. סטירינג, גיסן אין דעם געמיש מילך מיט קרעם, דעמאָלט פאַרשטייַפן די שפּיץ מיט אַ פילם און שיקן עס צו די פריזער. סטראָבעריז זענען שנייַדן אין סלייסיז. ווען די ייַז קרעם איז גרייט, לייגן די סטראָבעריז צו עס.
כאָוממייד ייַז קרעם פון קרעם און קאַנדענסט מילך
ינגרידיאַנץ:
- קרעם אין פעט צופרידן פון 33% - 175 מל;
- קאַנדענסט מילך - 145 ג;
- קאַווע סאַליאַבאַל - 15 ג.
צוגרייטונג
מיר צעטיילט די קרעם געזונט מיט קאַנדענסט מילך. אין די סוף, לייגן רעגע קאַווע און קאָך געזונט. אָרט די מאַסע אין די קאַנטיינער פֿאַר ייַז קרעם, דעקן מיט אַ פילם און שטעלן אין די פריזער וואַך פֿאַר 7.
האָמעמאַדע ייַז קרעם - אַ פּשוט רעצעפּט פון קרעם
ינגרידיאַנץ:
- קרעם 35% פעט - 245 מל;
- מילך פּודער - 35 ג;
- קו ס מילך - 275 מל;
- זאַמד צוקער - 90 ג;
- צוקער וואַניל - 10 ג;
- פּאַפּשוי קראָכמאַל - 10 ג.
צוגרייטונג
אין אַ פאַן פאַרבינדן טרוקן מילך מיט צוקער. קעסיידער סטערינג, מיר גיסן 250 ג פון מילך. אין די רוץ 50 מל פון קאַלט מילך, מיר צעפירן קראָכמאַל. אָרט די פאַן אויף מיטל היץ. נאָך בוילינג, גיסן אין די קראָכמאַל. סטירינג, ברענגען צו אַ טיקנינג. מיר באַזייַטיקן די מאַסע פון די פייַער, פילטער, דעקן מיט אַ פילם און לאָזן קיל. טשילד קרעם קרעם ונ דורך. באַקענען די קולד מילך געמיש און קאָך. ווייַטער, שיקן די מאַסע אין די פריזער און וויסק יעדער 20 מינוט. אויב עס איז שוין קולד געזונט, אָבער עס וועט זיין ווייך, מיר שטעלן עס אין טעפּלעך און ווידער אין די פריזער. אין אַ פּאָר פון שעה, די פאַקטיש ייַז קרעם וועט זיין גרייט.
ווי צו מאַכן ייַז קרעם פון כאָוממייד קרעם
ינגרידיאַנץ:
- פריש בלובעריז - 2 ברילן;
- וואַניל צוקער - 10 ג;
- קרעם פון 12% פעט צופרידן - 470 מל;
- קאַנדענסט מילך - 365 ג;
- קרעם פעט - 175 מל.
צוגרייטונג
בלועבערריעס זענען אויסגעשטעלט און געוואשן געזונט. מיר שטעלן עס אין אַ שיסל, ניד עס מיט אַ גאָפּל אָדער אין אַ בלענדער. סעפּאַראַטעלי מישן מילך מיט קאַנדענסט מילך, קרעם און וואַניל. שטעלן די שיסל אין די פריזער. אין דעם פאַל, פּיריאַדיקלי די מאַסע מוזן זיין סטערד. נאָך וועגן 2 שעה, לייגן בלובעריז, מישן און שיקן צו די פריזער צו פרירן.
אייז קרעם פון כאָוממייד קרעם
ינגרידיאַנץ:
- שאָקאָלאַד שוואַרץ ביטער - 100 ג;
- קאַרש - 75 ג;
- זאַמד צוקער - 175 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קו מילך - 185 מל;
- קרעם כאָוממייד פאַטי - 2 טעפּלעך.
צוגרייטונג
אין טשעריז באַזייַטיקן די שטיין. שאָקאָלאַד דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק. מיר שטעלן טשעריז און שאָקאָלאַד אין די קעלט. עגגס קלאַפּן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט ביז ליכט פּינע. לייג צוקער און פאָרזעצן דעם וויפּינג פּראָצעס. גיסן קרעם, מילך און מישן ונ דורך. מיר גיסן די מאַסע אין די קאַנטיינער און שטעלן עס אין די פריזער. נאָך 2 שעה, לייגן טשעריז, שאָקאָלאַד, גערודער געזונט און לעסאָף פרירן.
רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד ייַז קרעם פון קרעם
ינגרידיאַנץ:
- קרעם פאַטי - 245 ג;
- פּאַודערד צוקער - 90 ג;
- יאָוקס - 5 ברעקלעך;
- מילך - 475 מל;
- וואַניללין - 10 ג.
צוגרייטונג
רוי יי יאָוקס מיט וואַניללין און פּאַודערד צוקער וויסק צו אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע. מיר קאָכן די מילך. העלפט לייגן צו די יאָוקס און קערפאַלי ניד. די ריזאַלטינג מאַסע איז אויסגעגאסן אין הייס מילך. קעסיידער סטערינג, אויף קליין פייַער קאָכן צו אַ געדיכטקייַט פון זויער קרעם. און דער געמיש איז קולד צו צימער טעמפּעראַטור און שטעלן אין די פרידזשידער. מיר שלאָגן די קולד קרעם מיט אַ מיקסער ביז די פּיקס פאָרעם, מישן עס מיט די יאָוק-מילך געמיש און אין אַ פארמאכט קאַנטיינער מיר שטעלן עס אין די פריזער. אין דעם פאַל, בעערעך יעדער האַלב שעה, די געמיש מוזן זיין קערפאַלי געמישט מיט אַ מיקסער. Bon appetit!