בעת דער רייפּ סעזאַז פון בעריז, יעדער היים קאָכן פרוווט צו ביטע זייער קרובים מיט פריש שמעקנדיק פּייסטריז, און אַ פּיראָג מיט בלאַקבערריעס איז די ידעאַל לייזונג פֿאַר פּריפּערינג אַ מייַכל פֿאַר טיי. צו שאַפֿן אַ געשמאַק מייַכל, איר וועט האָבן גענוג פון אַ מינימאַל גאַנג פון פּראָדוקטן, אַ גוט רעצעפּט און אַ פאַרלאַנג צו יבערראַשן די הויזגעזינד.
פרעשלי בייקט שטיקל - רעצעפּט
די סימפּלאַסט פּיראָג מיט בלאַקבעריז זענען צוגעגרייט פון פיר יקערדיק ינגרידיאַנץ, בייקס אַ האַלב שעה, און דער רעזולטאַט איז געשמאַק! א געשמאַק קופּקאַקע מיט אַ זאַפטיק פילונג וועט געווינען יעדער זיס צאָן און פֿאַר טיי דעם מין פון געבעקס וועט פּאַסן בישליימעס. אויב געוואלט, איר קענען גיסן די ייבערפלאַך פון די פּראָדוקט מיט גלייז. די פאָרעם וועט דאַרפֿן אַ קייַלעכיק 22 סענטימעטער.
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 150 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- צוקער - 200 ג;
- מעל - 300 ג;
- באַקינג פּודער, וואַניל;
- בלאַקבעריז - 300 ג;
- קראָכמאַל - 50 ג.
צוגרייטונג
- שלאָגן עגגס מיט צוקער, לייגן באַקינג פּודער, וואַניל.
- אָן אויסגעדרייט אַוועק די מיקסער, גיסן אין מעל און ווייך בוימל.
- בלאַקקבעררי שפּריצן מיט קראָכמאַל, גיסן אין די טייג, מישן.
- גיסן אין אַ פורעם, באַקן אַ שטיקל מיט בלאַקבעריז פֿאַר 30 מינוט בייַ 190 דיגריז.
פּיראָג מיט בלאַקבעריז און הייַזקע קעז
די אָזשעניצע פּיראָג מיט הייַזקע קעז צו טעם ריזעמבאַלז אַ פאַן, און אויב די קרעם איז צוגעגעבן צו די פילונג, כּמעט אַ פאַקטיש טשיזקייק. טייג פֿאַר די פּיראָג מיט בלאַקבעריז איז ניט נייטיק צו צוגרייטן, לויט דעם רעצעפּט די ראָלע פון דעם שטיקל איז געמאכט דורך קראַמבאַלד שאָרטברעאַד קיכלעך, געמישט מיט פּוטער. אַמאָל עס איז אוממעגלעך צו באַקומען עס אויס פון די ויוון.
ינגרידיאַנץ:
- שאָרטברעאַד קיכלעך - 600 ג;
- פּוטער צעלאָזן - 3 טבספּ. ל .;
- הייַזקע קעז - 300 ג;
- קרעם קעז - 200 ג;
- vanillin;
- צוקער - 150 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- אָזשעניצע - 300 ג.
צוגרייטונג
- ראַסקראָסוויט קיכלעך, מישן מיט פּוטער, קלייַבן אין קאַם.
- פאַרשפּרייטן אין די פאָרעם פון טייג, פאָרמינג די זייטן. שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 1 שעה.
- הייַזקע קעז רייַבן דורך אַ זיפּ.
- מישן מיט עגגס, צוקער און וואַניל, שטעלן קרעם קעז .
- שטעלן די פילונג אין די פורעם, באַקן פֿאַר 60 מינוט בייַ 170.
- פון 1/3 פון אָזשעניצע מאַכן אַ צעקוועטשן, פאַרשפּרייטן אויף די ייבערפלאַך פון די פּיראָג.
- די מנוחה פון די בעריז צעלייגנ זיך אויף די ייבערפלאַך.
- קיל די פּיראָג מיט בלאַקבעריז פֿאַר 3 שעה.
שטיקל רעצעפּט מיט בלאַקבעררי קורץ
זאַמד שטיקל מיט בלאַקבעריז איז אַ קלאַסיש פון עסטרייַך קאַנפעקשאַנערי. באַקן אַ נאַש געשווינד, די ינגרידיאַנץ זענען דארף, די הויפּט זאַך איז צו שטעקן צו די גרונט כּללים צו מאַכן די טייג. עס מוזן דאַווקע אַ ביסל פריי, בלויז דעם וועג אַן ידעאַל פרייאַבאַל פּיראָג מיט זאַפטיק און געשמאַק סטאַפינג וועט קומען אויס.
ינגרידיאַנץ:
- פאַרפרוירן בוימל - 200 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 150 ג;
- באַקינג פּודער;
- מעל - 500 ג;
- בלאַקבעריז - 300 ג;
- קראָכמאַל.
צוגרייטונג
- רייַבן די בוימל, מישן עס מיט מעל (די ברעקל זאָל קער אויס).
- פאָרלייגן באַקינג פּודער, עגגס און צוקער.
- זאַמלען די טייג אין אַ קאַם, טיילן אין צוויי וניקוואַל טיילן. פרירן פֿאַר 40 מינוט.
- רייַבן אין די באַקינג שיסל פֿאַר רובֿ פון די טייג.
- לייגן אויס די אָזשעניצע, ספּרינגקאַלד מיט קראָכמאַל.
- שפּיץ אַרויף די רוען טייג.
- באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 190 דיגריז.
פּיע מיט בלאַקבעריז פון בלאָז געבעקס
א לייערד פּיראָג מיט בלאַקבעריז איז גרינגער ווי קיין אָפּציע. רעכט צו די נוצן פון דעם געקויפט פּרובירן פֿאַר די צוגרייטונג פון דעליקאַסיז, עס נעמט נאָר האַלב אַ שעה. צו די פּיראָג געקומען אויס לאַש, קריספּי און קרומבלי, נוצן די הייוון פּרעפאָרם. אויב געוואלט, איר קענען צולייגן אַ מייַכל אין די פאָרעם פון אַ זעמל און דערגאַנג די פילונג מיט פּערז און ניסלעך.
ינגרידיאַנץ:
- הייוון טייג - 700 ג;
- ווייך בוימל - 50 ג;
- צוקער - 50 ג;
- ברויט ברעקל - 50 ג;
- אָזשעניצע - 200 ג;
- באַרנע - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- דעפראָסטעד טייג ראָולד אין אַ דין שיכטע, שמירן מיט ווייך ייל, שפּריצן מיט צוקער און פּיצל.
- לייגן אויס די בלאַקבעריז און באַרנע סלייסיז.
- קאַלאַפּס די זעמל, שטעלן אויף אַ באַקינג טאַץ.
- שמירן די ייבערפלאַך מיט אַ יאָוק, שפּריצן מיט צוקער און קראַשט ניסלעך.
- באַקן פֿאַר 25 מינוט בייַ 190 דיגריז.
עפענען שטיקל מיט בלאַקבעריז
אַ עפענען בלאַקבעררי פּיראָג קענען זיין געמאכט אין דער פאָרעם פון אַ פראנצויזיש טערפּקע: אַ קריספּי זאַמדיק באַזע, אָנגעפילט מיט אַ יידל קאַסטערד און באדעקט מיט פריש בעריז. א דילייטפאַל קאָמבינאַציע פון זיס ימפּרעגניישאַן פון זויער בלאַקקבעררי קריייץ אַ ויסגעצייכנט באַלאַנסט טעם. די קאַסטערד קענען זיין ריפּלייסט מיט קרעם.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס -1 פּיסי .;
- ייל - 100 ג;
- מעל - 200 ג;
- צוקער - 50 ג;
- מילך - 50 מל.
קרעם:
- מילך - 500 מל;
- יאָוק - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 100 ג;
- מעל - 50 ג;
- פּאַודערד צוקער - פֿאַר באַפּוצונג;
- אָזשעניצע - 300 ג.
צוגרייטונג
- רייַבן בוימל און מעל אין ברעקלעך.
- פאָר די יי, באַקענען צוקער און מילך.
- פאַרשפּרייטן די טייג אין די פאָרעם מיט די זייטן, שטיפט עס מיט אַ גאָפּל.
- קיל די וואָרקפּיעסע פֿאַר 30 מינוט.
- באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 200.
- שלאָגן עגגס מיט צוקער, לייגן מעל.
- גיסן אין די מילך, קאָכן ביז דיק.
- שטעלן די קרעם אויף די בייקט באַזע, גלאַט.
- פאַרשפּרייטן די בעריז.
- קיל 3 שעה, שפּריצן מיט פּודער איידער געדינט.
פּיע מיט בלאַקבעריז אין זויער קרעם
זייער געשמאַק און יידל טורנס פּיראָג מיט בלאַקבעריז און סמעטענע. פּרעפּאַרינג אַ מייַכל איז פאַסטער און גרינגער ווי עס קען ויסקומען בייַ ערשטער דערזען. אַ וויכטיק פונט איז די פּרעזענטירונג פון דער מייַכל: עס קענען נאָר זיין שנייַדן גאָר קולד. די פּאַפּשוי איז פּאַסיק פֿאַר אַלץ: זאַמד, פלייש אָדער קראַמבאַלד קיכלעך.
ינגרידיאַנץ:
- שאָרטברעאַד - 500 ג;
- אָזשעניצע - 200 ג;
- סמעטענע 25% - 400 מל;
- צוקער - 100 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קראָכמאַל - 1 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- טייג פאַרשפּרייטן אין אַ פאָרעם מיט די זייטן, שטעכן מיט אַ גאָפּל.
- שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 30 מינוט.
- באַקן פֿאַר 15 מינוט בייַ 180.
- שלאָגן אַרויף סמעטענע מיט צוקער, עגגס און קראָכמאַל.
- גיסן אין אַ קולד פאָרעם.
- שטעלן די בעריז, פּריטאַפּליווייַאַ.
- באַקן אַ פּיראָג מיט סמעטענע און מיט אַ שוואַרץberry פֿאַר 40 מינוט בייַ 180.
שאָקאָלאַד שטיקל מיט בלאַקבעריז
פּיע מיט בלאַקבעריז, דער רעצעפּט פון וואָס איז דיסקרייבד אונטן, איז זייער ווערסאַטאַל. פּשוט טייג איז קאַמביינד מיט פאַרשידענע בעריז, איר קענען דערגאַנג עס מיט ניסלעך און עראַמאַטיק פּאַרפום: ראַם אָדער קאָניאַק. איר קענען באַקן אַ גאַנץ גרויס פּיראָג אָדער פאַרשפּרייטן די באַזע אין די מאָולדז און מאַכן מאַפאַנז, אָבער די קוקינג צייַט זאָל זיין רידוסט דורך 10 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- ווייך בוימל - 200 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 150 ג;
- מעל - 200 ג;
- באַקינג פּודער;
- קאַקאַאָ - 3 טבספּ. ל .;
- עספּרעסאָ - 30 מל;
- ראַם - 20 מל;
- אָזשעניצע - 200 ג.
צוגרייטונג
- רייַבן בוימל מיט צוקער, קלאַפּן אין אַ קרימי קרעם.
- פאָרשטעלן עגגס, קאַקאַאָ און ראַם.
- לייג עספּרעסאָ און מעל מיט באַקינג פּודער.
- גיסן בלאַקבעריז, מישן, גיסן אין אַ פורעם און באַקן פֿאַר 35 מינוט בייַ 190.
קוכן מיט בלאַקבעריז פון הייוון טייג
א שטיקל מיט אַ אָזשעניצע וועט דאַרפן אַ פּלאַץ פון קוקינג צייַט, אָבער אויב איר טאָן אַלץ ריכטיק, דער רעזולטאַט וועט יקסיד אַלע עקספּעקטיישאַנז. א געשמאַק, געשמאַק מייַכל טוט נישט פאַרהאַלטן פֿאַר אַ לאַנג צייַט, דאַנק צו אַ גרויס נומער פון באַקינג: עגגס, פּוטער און פאַטי מילך. הייוון זאָל נישט זייַן טרוקן, עס איז בעסער צו קויפן פריש און צוגרייטן די טייג דורך אַ שוואָם אופֿן.
ינגרידיאַנץ:
- אָזשעניצע - 400 ג;
- צוקער - 50 ג;
אָפּעראַ:
- הייוון - 25 ג;
- מילך - 200 מל;
- צוקער - 1 טבספּ. l.
באַקינג:
- ווייך בוימל - 200 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- צוקער - 150 ג;
- vanillin;
- מעל - 500-600 ג;
- מילך - 200 מל.
צוגרייטונג
- מאַכן אַ לעפל פון וואַרעם מילך, צוקער און הייוון.
- סעפּעראַטלי, פאַרבינדן ווייך ייל, צוקער, עגגס, וואַניללין און מילך.
- פאָרשטעלן די לעפל, מעל, ניד די ווייך טייג.
- לאָזן צו דערווייזן, דרייַ מאָל סוואַבינג.
- די פילונג פון די אָזשעניצע פֿאַר די פּיראָג איז צוגעגרייט פשוט: די בעריז זענען נידיד, געמישט מיט צוקער.
- די פאַרטיק טייג איז צעטיילט אין 2 וניקוואַל טיילן, די גרעסערע איז פונאנדערגעטיילט אין די פאָרעם.
- פאַרשפּרייטן די פילונג, באַצירן די רוען טייג.
- שמיר די יאָוק, לאָזן פֿאַר 15 מינוט.
- באַקן פֿאַר 35 מינוט בייַ 180.
ביסקויט שטיקל מיט בלאַקבעריז
דעם געשמאַק פּיראָג מיט בלאַקבעריז איז זייער לאַש און שמעקנדיק. דער זאַץ כּולל לימענע פּעסט, דעם ינגרידיאַנט איז אַפּשאַנאַל, עס גיט דעם געשמאַק אַ ספּעציעל טשיקאַווע נאָטיץ. אויב געוואלט, די נאַש קענען זיין געמאכט שאָקאָלאַד, ריפּלייסינג אַן עקוויוואַלענט חלק פון די מעל מיט קאַקאַאָ פּודער. די פאָרעם איז 22 סענטימעטער.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- צוקער - 200 ג;
- מעל - 200 ג;
- באַקינג פּודער;
- לימענע שאָלעכץ - 1 טבספּ. ל .;
- אָזשעניצע - 200 ג;
- קראָכמאַל - 50 ג.
צוגרייטונג
- קלאַפּן די פּראָטעינס אין אַ לאַש פּינע, פּאָרינג צוקער.
- אַרייַן דזשענטלי וויפּט יאָוקס, באַקינג פּודער, פּינטעלע און מעל.
- גיסן אין די פורעם, פאַרשפּרייטן די אָזשעניצע אין די קראָכמאַל, פּריטאַפּליווייַאַ.
- באַקן פֿאַר 40 מינוט בייַ 180.
קוכן מיט בלאַקבעריז אין דער מולטיוואַרק
אין די מולטיוואַרק, דער בעסטער זאַך איז אַ פּיראָג מיט בלאַקבעריז אויף יאָגורט. א געשמאַק און געשמאַק מייַכל וועט זיין גאנץ און וועט אַפּעלירן צו יעדער יטער. עס זאָל זיין געבראכט אַז אַ קראַסטי קראַסט אויף די ייבערפלאַך פון די פּראָדוקט טוט נישט אַרבעטן, דעריבער, ווען געדינט, די מייַכל איז אַדישאַנאַלי דעקערייטאַד מיט בעריז אָדער ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער.
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 150 ג;
- קעפיר - 150 מל;
- מעל - 200 ג;
- באַקינג פּודער, וואַניללין;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- גרינס ייל - 100 מל;
- אָזשעניצע - 200 ג;
- קראָכמאַל - 20 ג.
צוגרייטונג
- שלאָגן עגגס מיט צוקער.
- צו באַקענען פּוטער און קעפיר.
- לייג די באַקינג פּודער, וואַניל און מעל.
- גיסן אין די שיסל, פאַרשפּרייטן די שיידיד אָזשעניצע, פּריטאַפּליווייַאַ בעריז.
- קוקינג אַ פּיראָג אויף קעפיר מיט בלאַקבעריז אויף די "באַקן" 1 שעה.