עפּל טערפּקע - אַ שיסל וואָס כיידז אונטער זייַן נאָמען הונדערטער פון רעסאַפּיז פֿאַר פאַרשידן קוויזינז. קיין רעצעפּט פון וואָס געגנט די אויסגעקליבן רעצעפּט טוט נישט געהערן, אין דער רעזולטאַט איר וועט נאָך באַקומען אַ געשמאַק מייַכל, אָפט געמאכט פון גאנץ באַקאַנטע ינגרידיאַנץ.
עפּל טאַרטאַן עפּל רעצעפּט
די פראנצויזיש עפּל טאַרט, לויט צו די קולינאַריש לעגענדע, אויפגעשטאנען פון די נעגלאַדזשאַנס פון די צוויי טאַטען שוועסטער, וואס קאָכן די פּיראָג אין די פּאַן און אָוווערקאַמינג עס. א ליכט טעם פון די בערנט קאַראַמעל איז געווען אַ טריידמאַרק פון די טאַטאַן, אַ שיסל וואָס קאַנגקערד די גאנצע וועלט.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 250 ג;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- פּוטער - 250 ג;
- וואַסער - 150 מל.
פֿאַר די פילונג:
- פּוטער - 20 ג;
- ברוין צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- עפּל זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- apples - 2 פּקס.
צוגרייטונג
פֿאַר די טייג, די סיפטיד מעל איז געמישט מיט זאַלץ און ערד מיט פּוטער. לייג צו די ריזאַלטינג מאַסע פון קאַלט וואַסער און ניד אַ כאָומאַדזשינאַס טייג. מיר ייַנוויקלען די טייג מיט אַ פילם און שטעלן עס אין די פרידזשידער פֿאַר 30 מינוט.
ויוון רייזינג צו 200 דיגריז. אין אַ פריינג פּאַן, צעשמעלצן די פּוטער, לייגן צוקער און עפּל זאַפט צו אים . קאָכן די קעראַמאַל, סטערינג פֿאַר 3-4 מינוט אָדער ביז די צוקער סאַליאַבאַל. קאָכן די קאַראַמעל פֿאַר אַ מינוט, און דעמאָלט אַראָפּנעמען פון די פייַער.
Apples זענען קלינד פון די האַרץ און שנייַדן אין דין סלייסאַז אַריבער. מיר נעמען אַ דיק-וואָלד פריינג פּאַן, גיסן קעראַמאַל אין עס און פאַרשפּרייטן די עפּל סלייסיז איבער די שויס. דעקן די פילונג מיט אַ ראָולד טייג און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 30 מינוט. איידער געדינט, לאָזן די טאַטען שטיין פֿאַר 5 מינוט און קער עס איבער. עפּל טערפּקע מיט קעראַמאַל גרייט!
טאַרט טאַטעס - עפּל פּיראָג מיט ראַבאַרבער און ינגבער קרעם
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר אַ טערפּקע:
- צוקער - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- פּוטער - 30 ג;
- גרייטיד ינגבער - 1 לעפעלע;
- ערד קאַרדאַמאָם - 1/2 צפּ;
- וואַניל - 1 שטאָף;
- apples - 2 ברעקלעך;
- ראַבאַרבער - 2 סטעמס;
- טייג (זען פרייַערדיק רעצעפּט);
- יי - 1 פּיסי.
פֿאַר קרעם:
- קרעם פֿאַר וויפּינג - 1 נומער;
- ערד ינגבער - 1/2 צפּ.
צוגרייטונג
ויוון רייזינג צו 200 דיגריז. אין אַ דיק פריינג פּאַן פאַלן שלאָפנדיק צוקער און לאָזן עס צעשמעלצן און באַקומען אַ גאָלדען ברוין קאָלירן (טאָן ניט גערודער!). לייג קאַראַמעל בוימל, ינגבער, קאַרדאַמאָם און וואַניל. סטירינג. מיר רעדוצירן די היץ און לאָזן די געמיש צו קילן.
אויף אַ ביסל קולד קעראַמאַל לייגן אויס דין סלייסיז פון ראַבאַרבער און apples, דעקן אַלץ מיט אַ ראָולד אויס טייג, די וידעפדיק פון וואָס איז שנייַדן בייַ די עדזשאַז. שמירן די שפּיץ פון די שטיקל מיט אַ געשלאגן יי. מיר באַקן די טאַרט פֿאַר 20-25 מינוט.
אין די דערווייל, פאָדעם קרעם אין די קרעם און לייגן ינגבער צו עס. מיר דינען אַ רעפטל פון טאַרט מיט קרעם צו די טיש.
פּשוט רעצעפּט פֿאַר עפּל טערפּקע
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 1 פּאַק;
- apples - 2 ברעקלעך;
- ברוין צוקער - 1 נומער;
- זאַלץ - 1/4 צפּ.
- צימערינג - 1/2 צפּ;
- יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
Apples זענען קלינד פון די האַרץ און שנייַדן אין דין סלייסיז. מישן די סלייסיז מיט צוקער, זאַלץ און צימערינג.
ראָולד די טייג אין אַ דין רעקטאַנגגיאַלער שיכטע, שמירן זייַן ייבערפלאַך מיט אַ געשלאגן יי און דעקן עס
גרייט-געמאכט טערפּקע איז נאָר די יקער. דעם איז די מערסט עלעמענטאַר טייל פון די שיסל, וואָס קענען זיין וועריד מיט קיין אַדאַטיווז. דינען אַ דאָזע פון יאָגורט אָדער וואַניל פּודינג, גיסן עס מיט סאָלטיד קעראַמאַל אָדער שפּריצן מיט מאַנדל פּעטאַלז. די פילונג קענען זיין אויך וועריד. למשל, מישן apples מיט ברעקלעך פון פּיטשאַז, פּערז אָדער אַפּריקאָסס, אָדער מאַכן אַ שיסל פלייווערד מיט אַ פּאָר פון טווס. אַלע אין דיין מאַכט, עקספּערימענט און הנאה דיין אַפּעטיט!