צווישן אַ ריזיק קייט פון סוויץ, מאַרמעלאַד איז איינער פון די ערטער. און אויב איר קאָכן עס זיך אין שטוב, די אַטראַקטיוונאַס פון דעליקאַסיז ינקריסיז אין צייט. די גרונט פון שטוב מאַרמעלאַד קענען זיין פרוכט דזשוסאַז, בעריז, ווי געזונט ווי אַלע די באַרימט קאָקאַ-קאָלאַ.
ווי צו מאַכן היים מאַרמעלאַד פון קאָקאַ קאָלאַ און דזשעלאַטאַן?
ינגרידיאַנץ:
- קאָקאַ-קאָלאַ - 440 מל;
- שיץ פון דזשעלאַטאַן - 7 פּקס .;
- גראַנולאַטעד צוקער - 55 ג;
- סיטריק זויער - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
געלאַטין שיץ זענען סאָוקט אין קאַלט וואַסער, און דעמאָלט סקוויזד און צעלאָזן, שטרענג פאלגענדע די רעקאַמאַנדיישאַנז אויף די פּראָדוקט פּאַקקאַגינג. איצט מיר פאַרבינדן די דזשעלאַטינאָוס וואַרעם מאַסע מיט קאָקאַ-קאָלאַ, מישן עס ונ דורך און שטעלן עס אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה ביז עס איז גאָר סאַלידאַפייד.
איצט שנייַדן די פאַרפרוירן מאַרמעלאַד אין רהאָמבוסעס אָדער קיובז, זעמל אין אַ געמיש פון גראַנולאַטעד צוקער און סיטריק זויער און הנאה.
ווי צו מאַכן אַ מאַרמעלאַד אין שטוב?
ינגרידיאַנץ:
- מאַראַנץ זאַפט - 120 מל;
- לימענע זאַפט - 90 מל;
- פּיוראַפייד וואַסער - 120 מל;
- דזשעלאַטאַן - 35 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 410 ג;
- מאַראַנץ און לימענע שאָלעכץ - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
ינקרעדאַבלי געשמאַק טשוי מאַרמעלאַד איז באקומען פון סיטרוס פרוכט. פֿאַר זייַן צוגרייטונג, גיסן דזשעלאַטאַן מיט מאַראַנץ און לימענע זאַפט (פּרעפעראַבלי פרעשלי סקוויזד). אין דער זעלביקער צייַט מיר שטעלן די לאָך מיט פּיוראַפייד וואַסער אויף די הרובע, גיסן אין די צוקער און לייגן די מאַראַנץ און לימענע פּעסט. וואַרעם די געמיש, סטערינג, לאָזן עס קאָכן און קאָכן, אָן סטאַפּינג צו קאָך, פֿאַר פיר מינוט.
איצט באַזייַטיקן די שיף פון די פייַער, לייגן די דזשעלאַטינאָוס מאַסע צו די סירעפּ, קעסיידער קאַמבאַנינג עס אין דער זעלביקער צייַט. פילטער די ריזאַלטינג געמיש דורך אַ זילבער, צעשיידן די פּינטעלע, און גיסן עס אין אַ פורעם, באדעקט מיט עסנוואַרג פילם. איר קענען אויך נוצן פֿאַר דעם ציל סיליקאָנע מאָולדז אָדער אַ קעסטל פון זיסוואַרג. מיר לאָזן די מאַסע צו פרירן אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה, נאָך וואָס מיר שנייַדן אין קובעס אָדער עקסטראַקט פון מאָולדז, שפּריצן מיט צוקער אויב געוואלט און הנאה.
ווי צו מאַכן כאָוממייד זשעלע פון טרוסקאַווקע און דזשעלאַטאַן?
ינגרידיאַנץ:
- צייַטיק בעריז פון סטראָבעריז - 280 ג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 240 מל;
- דזשעלאַטאַן - 20 ג;
- פּאַודערד צוקער - 240 ג;
- סיטריק זויער - 1/2 צפּ.
צוגרייטונג
ערשטער, פּלאָמבירן מיט קאַלט פּיוראַפייד וואַסער דזשעלאַטאַן און לאָזן פֿאַר דרייַסיק מינוט צו טייַער. אין דעם צייַט, מיר וואַשן די טרוסקאַווקע בעריז, באַזייַטיקן זיי פון די עקן, שטעלן זיי אין די בלענדער קאַנטיינער, לייגן צוקער און סיטריק זויער פּודער און פּראָצעס ביז סמאָאָטהיע איז באקומען.
נאָך אַ האַלב שעה, מיר צעלאָזן די דזשיאַלאַטאַני גראַניאַלז, שטעלן די קאַנטיינער מיט די געלאַטין געמיש אין אַ וואַסער וואַנע און לאָזן שטיין, סטערינג, פֿאַר עטלעכע מינוט. איצט מישן די ריזאַלטינג וואַרעם מאַסע מיט טרוסקאַווקע זיס מאַשט פּאַטייטאָוז און גיסן אין מאָולדז אָדער גיסן אין אַ אַלגעמיין פאָרעם. מיר לאָזן די וואָרקפּיעסע אין די פרידזשידער אין עטלעכע שעה צו גאָר פרירן. מיר שנייַדן די מאַרמעלאַד אין סלייסיז אָדער מיר נעמען אויס פון די פּאָרטפיטינג מאָולדז און ראָלל אַוועק בייַ וועט אין צוקער קריסטאַלז.
ווי צו מאַכן כאָוממייד זשעלע פון apples אָן דזשעלאַטאַן?
ינגרידיאַנץ:
- apples פון אַסידיק ווערייאַטיז - 2 קג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 100 מל;
- צימערינג, ינגבער אָדער קלאָוועס;
- גראַנולאַטעד צוקער - 520 ג.
צוגרייטונג
שווענקען די עפּל פרוכט פון די האַרץ, שאָלעכץ און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. Peel and
מיר פאַרשפּרייטן די עפּל מאַסע אין אַ פורעם, קאַווערינג עס מיט אַ פּאַרמעט בלאַט, און לאָזן עס אונטער צימער טנאָים פֿאַר צוויי טעג. איצט שנייַדן די מאַרמעלאַד אין סלייסאַז, שפּריצן מיט צוקער און לייגן עס אויף די שיסל.